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restauration - Page 7

  • Vive la France de la Bonne Bouffe

    Début juillet, Capital a sorti un hors série entièrement consacré à l'art culinaire français. A travers une vingtaine de reportages et de portraits, le journal nous fait voyager aux quatre coins de la France que l'on aime. Bonne lecture, bon appétit et surtout bonnes vacances à ceux qui partent...gastronomie,bouffe,cuisine,savoir faire,cuisiner,lecture art culinaire,chef,restauration

    La France ne serait plus dans le top mondial des meilleures tables, les bistrots de quartier ne serviraient que de la bouillie industrielle, les enseignes de fast-food mondialisées grignoteraient sans cesse des parts de marché, quant aux méres de familles, voilà longtemps qu'elles auraient remisé leur tablier. D'ailleurs il n'y a qu'à voir comment se nourrissent leurs ados..., poursuivent les mêmes défaitistes.
    Ce discours n'est pas totalement infondé bien sûr. Mais, comme le montre ce numéro spécial de Capital, il ignore l'incroyable renouveau qui bouscule le business de la bonne chère tricolore depuis deux ou trois ans. Le cru 2013 du "Guide Michelin" en dit déjà long : jamais sa moisson d'étoiles n'a été aussi fructueuse.
    Longtemps un plaisir pour initiés (et privilégiés), le culte du bien manger s'est incroyablement démocratisé. A l'origine de ce mouvement ? La volonté de se réaproprier un savoir-faire culinaire - le premier de nos marqueurs culturels -, le souci de se nourrir plus sainement, et des aspirations écologiques et citoyennes en faveur des produits locaux, notamment. Du coup, pour répondre à ces aspirations, quantité de nouveaux business émergent.

    Sommaire

    La cuisine reste le premier ciment culturel des Français
    - Ils font leur beurre dans l’épicerie fine (Belle-Iloise, Moutarderie Fallot, etc.)
    - Les macarons Ladurée
    - Après le fast-food,le fast-good (Cojean, snacking gourmet, Picard, le burger made in France
    - Le local et les marques de distributeur
    - Les spécialités régionales en un clic
    - Ferrandi l’école des futurs chefs
    - Les cours de cuisine aux particuliers
    - Les restaurants étoilés

    En kiosque à 6,50 €

  • Responsable de salle 509/JR

     Déplacer les montagnes vous motive ! Travailler en équipe fait partie de votre ADN. La restauration est votre passion. Rejoignez maintenant ce charmant hôtel 4*.loupeok75.jpg

     

    Secteur : Restauration en hôtellerie Région : Montagne Contrat : CDI Salaire : 30/40 KE selon profil. Logement prévu dans un premier temps, puis aide au logement. Prise de poste idéale Août/Septembre 2013.

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    Adressez vos CV à candidature@ajconseil.fr

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    Entreprise

    Classé 4 étoiles, cet établissement allie charme et détente. Vous évoluerez dans un cadre à la décoration soignée et idéalement situé au pied des pistes. Cet hôtel compte un restaurant de qualité et un spa. Vous serez en charge de la salle.

    Votre principal objectif 
    Stabiliser l’effectif de l’équipe, diriger et encadrer leur travail quotidien, assurer un service de qualité et veiller au bien-être du client. 

    Vos missions
    - Veiller à la satisfaction de la clientèle notamment pendant le service,
    - Gérer les ressources humaines (recrutement, formation, intégration des nouvelles recrues, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…),
    - Participer à la gestion du restaurant (contrôle des coûts, gestion des stocks, relations fournisseurs, commandes, veiller à l’arrangement du mobilier, vaisselle, entretien des structures…),
    - Fixer les objectifs de votre équipe,
    - Responsabilité de la facturation et des contrôles de caisse
    - Assurer le bon fonctionnement du restaurant, de la qualité du service auprès du client et la meilleure rentabilité pour l’établissement. 

    Votre profil
    Vous avez 2 ans d’expérience au minimum en tant que Manager dans la restauration haut de gamme et/ou hôtelière.
    Vous avez une bonne maîtrise des relations avec une clientèle exigeante.

    Vous affichez d’excellentes connaissances en œnologie. Vous avez le goût du travail en équipe et un grand sens de l’organisation.
    Anglais courant indispensable, la pratique d’une 2ème langue est un plus. 


     

  • Offre emploi poste de directeur de la restauration hôtel 5*

    Vous êtes passionné (e) par la restauration haut de gamme et déjà directeur de restaurant. Vous aimez les ambiances raffinées, le contact avec la clientèle notamment étrangère et le management des équipes. Voilà une opportunité de carrière à saisir de façon urgente. Cerise sur le gâteau : vous serez basé dans le Sud-Ouest de la France !offre emploi,job,restauration,annonce,directeur,hôtel 5*,métier,emplois restauration,gastronomie,management,manager,équipe,team,cadre,encadrement

    Secteur : Restauration
    Rémunération : 42/44 K€. Contrat : CDI. Statut : Cadre
    Plusieurs avantages dont mutuelle, possibilité de logement temporaire en début de prise de fonction…

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    Envoyez vos CV à candidature@ajconseil.fr

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    Entreprise
    Groupe hôtelier français, recherche pour un Hôtel 5*, situé dans le Sud-Ouest de la France, son Directeur de la Restauration H/F. Etablissement chargé d’histoire et plein de charme, vous êtes invité(e) à participer à une expérience hors du commun et à la partager auprès d'une clientèle haut de gamme dans un endroit exceptionnel.

    Poste
    Rattaché(e) au Directeur Général, vous supervisez l'ensemble des points de vente de restauration, dont le restaurant gastronomique.

    Les missions

    - Mise en place d'une communication efficace entre les membres de votre équipe et les autres services,

    - Entretenir une relation privilégiée auprès de la clientèle et garantir sa satisfaction,

    - Participer au recrutement et à la formation de vos collaborateurs,

    - Collaborer à l'élaboration des cartes,

    - Gérer les coûts et optimiser des revenus des différents points de vente,

    - Participer au développement commercial de l'établissement, en relation avec la direction commerciale, à travers votre participation à des manifestations extérieures.

    Votre profil
    Vous disposez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans dans une fonction similaire avec une formation en Hôtellerie-Restauration.

    Autonome et soucieux de la qualité de service à apporter, vous disposez également d'un bon esprit d'analyse et d'excellentes connaissances gastronomiques.

    Vous maniez avec aisance l'Anglais et avez également un bon niveau en Espagnol.

  • Responsable Commercial Traiteur H/F - 605/JR

     

    Vous êtes un organisateur-né. Vos équipes vous suivent comme leur ombre. Vous adorez négocier. Créer des évènements, cela sera possible tout le temps grâce à ce poste ! On attend vos candidatures maintenant.

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    Rémunération brute annuelle : 44 K€/46 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Traiteur
    . Contrat : CDI. Statut : Agent de maîtrise. Avantages : Téléphone portable + véhicule de service.Emploi, job, offre, traiteur, CDI, commercial, réceptions, évènements, fêtes, soirées, gala, organisation, management

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    Postulez : candidature@ajconseil.fr

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    Entreprise

    Pour la cellule « Grands Evènements », un de nos clients spécialistes dans le secteur Traiteur, recherche son Responsable Commercial H/F.

    Votre mission

    Rattaché(e) à la Direction Commerciale, vous avez pour objectif le développement des ventes et la réalisation des grands projets événementiels, dans un souci de fidélisation. Vos missions sont :

    - Management de la cellule commerciale afin d'en assurer le bon fonctionnement (planning, organisation, formation, suivi de votre budget);
    - Développement de l'activité commerciale par le biais de l'exploitation optimale de votre portefeuille clients, de sa prospection et de sa fidélisation;
    - Promotion de l'image de l'entreprise, de ses valeurs, et de la gamme;
    - Négociation commerciale;
    - Gestion des commandes clients en relation avec les différents services interne & externe;
    - Suivi administratif des dossiers;
    - Suivi de la production événementielle;

    Votre profil
    De formation hôtelière ou école de commerce avec expérience dans le monde du Traiteur, vous êtes doté d'un excellent relationnel et d'un sens de l'organisation hors pair.

    - Leadership, capacité à mobiliser vos équipes ;
    - Très bonne connaissance du secteur du marché Traiteur et Evénementiel ;
    - Fin négociateur ;
    - Bonne présentation ;
    - Aisance rédactionnelle et orale ;
    - Maîtrise de la langue Anglaise ;
    - Capacité d'adaptation rapide ;

    Dans le cadre de l'exclusivité de ce recrutement, votre candidature sera traitée en toute confidentialité.