A. J. Conseil

L'ouvrage Saveurs de Normandie propose 33 recettes typiques de la région avec une double page par recette et une photo. Sans oublier les 3 rubriques « trucs et astuces », véritables atouts du livre : « Info bien-être » qui dévoile le nombre de calories par plat ou ses propriétés nutritives ;
« Le saviez-vous ? » qui apporte des informations complémentaires sur les produits et la culture de la région ; « Astuce culinaire » qui délivre des conseils de chef afin de réussir au mieux les plats à préparer. Toutes les recettes sont photographiées en plusieurs étapes (pas à pas).

Cercle Culinaire de Rennes, La Normandie en cuisine, éd. Ouest-France, 2008. 72 pages

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140/AG Chef de Cuisine -Oise (60)

Centre de séminaire, dans un établissement historique, situé dans l'Oise recherche son CHEF de CUISINE

Votre Mission :

*Rattaché au Directeur Général, vous avez la charge de la cuisine.
*Véritable manager d'équipe, vous établissez les plannings de votre équipe.
*Vous faites respecter les normes d'hygiènes et de sécurité.
*Gérez les commandes en fonction de l'activité.

Votre Profil:

* Homme/Femme avec une expérience réussie en restauration en tant que Chef de Cuisine.
*Vous justifiez d'une expérience réussie de 5/10 ans minimum dans l'encadrement d'une brigade.
*Vous maîtrisez la cuisine traditionnelle française.
*Vous connaissez le travail de mise en place pour les cocktails et banquets.
*Vous êtes ponctuel, rigoureux et méthodique.
*Vous possédez un moyen de transport personnel.

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289/LB Second de Cuisine -Oise (60)
Centre de séminaire situé dans l'Oise recherche son Second de Cuisine. Rattaché au chef de cuisine, vous l'assistez et le remplacez en son absence.

Vous êtes un professionnel de la restauration avec une expérience significative sur ce type de poste, capable d'anticiper toute demande, réactif, rigoureux.

H/F, confirmé (e) en tant que Sous Chef de cuisine, Vous êtes passionné par votre métier, créatif, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP.

Vous maîtrisez la cuisine traditionnelle française.

Vous connaissez le travail de mise en place pour les cocktails et banquets.

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283/JR Responsable Réservations H/F Val d’Oise (95)

Château dans parc arboré, amphithéâtre, salles de séminaires, gymnase recherche dans le cadre de son développement son Responsable des Réservations.
Votre mission est de répondre aux demandes de réservations en optimisant le remplissage du château-centre de formation et de ses annexes (280 chambres).

► Fonctions

- Gestion et animation du département « réservations » incluant le recrutement, la formation, la planification ainsi que les procédures internes au service

- Réalisation de mailings, mise à jour des bases tarifaires
- Maintenance du système informatique
- Gestion du booking en vous assurant de la bonne exploitation des allotements

Autonome, esprit d’initiative, sens de l’organisation aigu, bon relationnel, communicatif, vous savez vous adapter aux besoins.

Vous souhaitez intégrer une multinationale de renom.

CDD de 12 mois, possibilité d’un CDI.

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288/AML - ASSISTANT DE DIRECTION -PARIS RIVE GAUCHE

Hôtel 4*, situé entre Saint-Germain-des-Prés et Montparnasse, proposant 62 chambres, junior suites et appartements spacieux, d'un confort et d'un raffinement exceptionnel dans la plus pure tradition de l'élégance parisienne recherche son ASSISTANT DE DIRECTION.

La clientèle de l’établissement est majoritairement étrangère, originaire d’Amérique du Nord (près de 50 %) Anglaise et d’Amérique du Sud.

Pour l’année 2007 le prix moyen se situe autour de 220 € HT, le taux d’occupation est d’environ 60 %.

Rattaché au Directeur Général votre principale mission consiste à gérer l’ensemble des aspects administratifs de l’hôtel.

- Ressources humaines : vous assurez la gestion administrative du personnel et planifiez l’organisation du travail tout cela afin d’assurer un service de qualité à la clientèle. Vous contrôlez l’état des présences (hors personnel d’accueil). Vous remplacez la gouvernante lors de ses absences.

- Gestion administrative et comptable : vous suivez et transmettez l’ensemble des informations nécessaires au service comptable concernant le personnel et les fournisseurs. Vous gérez l’ensemble des achats et fournitures pour tout l’établissement (commandes, achats, autorisation de règlement).

- Relations fournisseurs et prestataires extérieur : vous suivez les contrats de maintenance ainsi que les travaux. Vous contrôlez les factures ainsi que les prestations ou les marchandises.

- Hygiène et maintenance : vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et au bon état des locaux. Vous renouvelez les outils et matériels défaillants.

Homme ou femme de formation hôtelière niveau BTS au minimum, bénéficiant d’une expérience réussie dans une fonction similaire, vous connaissez parfaitement l’hôtellerie indépendante de luxe.

Particulièrement motivé par l’exploitation hôtelière, vous êtes soucieux du détail en terme de propreté, entretien et qualité de l’accueil.

Vous possédez un très bon niveau d’anglais, êtes parfaitement autonome en bureautique et en gestion administrative.

Avant tout nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et résoudre efficacement les problèmes inhérents à l’exploitation d’un hôtel haut de gamme.

Vous débuterez votre journée à 8H et serez de repos le vendredi et le samedi.

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284/LB Directeur Adjoint - Paris
Hôtel bureau 3* d’environ 50 chambres idéalement situé au coeur de Paris recherche activement son directeur adjoint.
Rattaché au directeur d’exploitation régional, vous avez en charge la direction de l’établissement.

Vos missions :

- Gestion des tâches administratives
- Développement du chiffre d’affaires
- Coordination des différents services
- Animation d’une équipe de 8 personnes

H/F de formation hôtelière, vous avez une expérience réussie dans l’hôtellerie d’affaires.
Votre bon niveau d’anglais ainsi que vos qualités de gestionnaire font de vous le candidat idéal.

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282/AJ Adjoint de Direction hôtel 4* - PACA

Bras droit du directeur d’exploitation, vous le secondez dans l’optimisation de la qualité des prestations proposées.

Vos fonctions englobent aussi bien les aspects techniques, administratifs que commerciaux.

Passionné par l’univers du luxe, vous veillez à répondre aux attentes de la clientèle et à atteindre les objectifs de l’hôtel et du groupe.

H/F de formation hôtelière, vous avez une expérience significative dans la direction d’hôtel de luxe. Disponible, organisé, vous disposez de véritables qualités de communication.



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279/JR Attaché Commercial H/F - Paris
Traiteur haut de gamme présent à l’international recherche son Attaché Commercial

Vous souhaitez intégrer une société en pleine expansion dynamique ?


► Vos missions :

Vous intégrez le pôle événementiel avec la mission principale de développer les ventes, d’avoir une véritable action commercial externe sur le terrain.

Vous suivez la totalité des dossiers : démarchage, élaboration de devis, signature du contrat, présence sur la manifestation et après vente : suivi du client.

Sensible au produit, vous possédez un portefeuille de clientèle parisienne dans le domaine de l’événementiel.

Votre force de proposition, d’innovations, votre sens de l'adaptation et votre charisme font de vous le candidat idéal.

Les points impératifs requis :

-Expérience de la fonction commerciale chez un traiteur de qualité

-Connaissance du secteur et du marché Evénementiel : agences et entreprises

-Aisance relationnelle

Statut cadre

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285/JR Responsable Banquets et Séminaires - Paris

Palace figure emblématique de Paris recherche un Responsable Banquets et Séminaires.
Responsable de l’optimisation des ventes des salons banquets et sur demande de la vente des points de vente, conformément aux objectifs stratégiques et budgétaires fixés par la direction de l’Hôtel.

Vos missions :

•Responsable du recrutement et de la formation des maîtres d’hôtel et des extras
•Fixation des objectifs
•Assurer un suivi commercial régulier avec la clientèle, fidélisation de celle-ci
•Mise en place des moyens de contrôle permettant une meilleure gestion des coûts
•Responsable de la facturation et mise en place des procédures nécessaires pour tenir les engagements commerciaux de l’Hôtel
•Participation au budget et points financiers mensuels

H/F de communication et manager, vous avez une expérience minimale de 2 ans dans le banquetting au sein d’un hôtel 4*.

Vous êtes un bon meneur d’hommes, capable d’animer vos équipes, chaleureux et souriant. Votre force de proposition, d’innovations et votre sens de l'adaptation font de vous le candidat idéal.

Anglais courant.

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280/AML Directeur d'exploitation hôtel parisien 4* Paris

Idéalement situé en plein cœur du 6ème arrondissement, l’hôtel, imaginé à la manière d’une maison familiale particulière avec une décoration très personnalisée, a été rénové récemment.

Dans cet établissement 4 étoiles, le client est reçu comme un invité. Il possède une trentaine de chambres toutes dotées de téléviseur LCD, lecteur CD et DVD, téléphone sans fil, prise de fax, accès internet haut débit et air conditionné.

Le client pourra également profiter d’un espace de remise en forme avec hammam et sauna.

L’équipe à manager est composée de 17 salariés.

L’hôtel, qui appartient à un indépendant, recherche son nouveau directeur d’exploitation.

Rattaché au Président de l’hôtel, la mission principale du directeur d’exploitation (H/F) consiste à :

- Veiller au maintien d’un bon climat social, assurer la gestion administrative du personnel, participer aux recrutements et planifier l’organisation du travail tout cela afin d’assurer un service de qualité à la clientèle.

- Veiller au bon équilibre financier de son centre de profit, élaborer le budget mensuel et suivre son compte d’exploitation.

- Mettre à jour les process d’accueil, développer les outils de prospection, de communication et d’information auprès de la clientèle. - S’assurer de la satisfaction de la clientèle.

- Participer au déploiement de la marque et organiser les déplacements commerciaux pour vous-même ou pour le Président. Etudier et proposer des accords commerciaux.

- Négocier le prix et les contrats dont la signature relève de la Présidente, suivi des contrats de maintenance. Contrôler les factures ainsi que les prestations ou les marchandises.

- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et au bon état des locaux. Renouveler les outils et matériels défaillants.

Homme ou femme bénéficiant d’une expérience réussie de 3/7 ans dans une fonction similaire, vous connaissez parfaitement le marché de l’hôtellerie parisienne et indépendante de luxe.

Particulièrement motivé par l’exploitation hôtelière, vous êtes soucieux du détail en terme de propreté, entretien, qualité de l’accueil, allez systématiquement à la rencontre de la clientèle afin de mesurer sa satisfaction et savez fédérer vos équipes dans ce sens.

Vous possédez un très bon niveau d’anglais, êtes parfaitement autonome en bureautique et en gestion administrative d’un centre de profit.

Avant tout nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et résoudre efficacement les problèmes inhérents à l’exploitation d’un hôtel haut de gamme.

Terme du contrat : Contrat à durée indéterminée, statut cadre, période d’essai 3 mois, éventuellement renouvelable.

Salaire brut annuel : attractif, à négocier en fonction du profil du candidat.

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