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restauration - Page 4

  • Nouvelle offre d'emploi AJ Conseil Recrutement & RH : poste de directeur de production 712/AH

    EntrepriseOffres, emploi, emploi, restauration, traiteur

    Dans le cadre de son développement, notre client, enseigne de restauration rapide haut de gamme, recherche un(e) DIRECTREUR (TRICE) DE PRODUCTION CULINAIRE H/F

    Offre d'emploi

    Véritable chef d’orchestre du laboratoire de production, vos missions et responsabilités à ce poste sont:

    • L’encadrement de la brigade en matière de recrutement, intégration, formation, atteinte des objectifs de qualitatifs et quantitatifs de production, évaluation individuelle, communication, veille à l’épanouissement des collaborateurs, disciplinaire, remplacement.
    • La production culinaire quotidienne dans le respect des fiches techniques,
    • La participation à la création de nouvelles cartes, plats évènementiels,
    • La gestion des commandes journalières conformément à la mercuriale produits et à la liste des fournisseurs référencés,
    • La gestion des stocks de denrées alimentaires, la réalisation d’inventaires mensuels,
    • La participation à la mise en place d’un logiciel de gestion,
    • L’application stricte et la formation de vos collaborateurs aux règles d'hygiène et de sécurité HACCP pour l’ensemble de la cuisine,
    • La veille à l’entretien et au bon usage du matériel,
    • Le suivi des indicateurs de gestion ratios nourriture et charges de personnel,
    • Le reporting d’activité hebdomadaire à votre hiérarchie,

    Profil recherché

    De formation culinaire, vous justifiez d’une expérience réussie de minimum 3 ans, au sein d’une enseigne de restauration commerciale dite rapide haut de gamme ou d’un traiteur, et à un niveau de poste d’encadrement.

    Reconnu pour vos qualités organisationnelles, votre état d’esprit positif et votre sens des responsabilités, vous savez faire preuve de pédagogie dans la transmission de votre savoir-faire.

    Bon gestionnaire, autonome dans la décision et leader de votre  équipe, vous êtes ambitieux et savez entrainer les hommes vers un objectif commun, le respect des engagements ;

    Compétences informatiques souhaitées (pack office).

    Termes contrat

    • CDI, statut cadre
    • Rémunération : fixe selon profil du candidat
    • Horaires continus, base 5h – 14h. 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs

    Postuler

    Envoyez votre candidature à : candidat@ajconseil.fr

    Postulez en ligne sur : www.ajconseil.fr

  • L'UE lance un passeport européen de compétences en hôtellerie-restauration

     La Commission européenne lance un passeport européen de compétences en hôtellerie-restauration, qui vise à faciliter les contacts entre les demandeurs d’emploi et les employeurs dans le secteur de l’hôtellerie et du tourisme en Europe.aj conseil recrutement & rh,hôtellerie,restauration,rh
    Destiné à favoriser le recrutement dans le secteur hôtelier, ce passeport doit permettre aux employeurs et aux travailleurs de surmonter les barrières linguistiques et de donner aux premiers la possibilité de comparer les compétences des seconds.
    Accessible sur le portail européen sur la mobilité de l’emploi (EURES), il est disponible dans toutes les langues de l’Union européenne.

    Améliorer l'adéquation entre l'offre et la demande sur le marché du travail
    Dans ce passeport, les travailleurs peuvent enregistrer toutes les aptitudes et compétences qu’ils ont accumulées pendant leurs études, leur formation, et leur expérience professionnelle. Le passeport complète le CV traditionnel; il permet aux employeurs de surmonter rapidement la barrière de la langue pour trouver les travailleurs qualifiés dont ils ont besoin. Il contribue en outre à une meilleure adéquation entre l’offre et la demande sur le marché du travail dans l’hôtellerie.
    La Commission a annoncé que ce passeport est le premier d’une série de passeports relatifs à des secteurs de l’économie européenne qui offrent une forte mobilité.

  • Nouvelle offre d’emploi de directeur d’établissement

    Conditions du poste à pourvoirOffre, emploi, restauration, directeur

    Région : Oise

    Contrat : CDI

    Statut : Cadre

    Salaire : 36  K€ sur 12 mois

    Période d’essai de 4 mois éventuellement renouvelable.

    Entreprise

    Situé dans l’Oise et dédié à une clientèle de passage, l’établissement recherche son Manager de Restaurant H/F. Rattaché(e) au Gérant de la société.

    En véritable entrepreneur, vous devrez assurer en toute autonomie le développement économique, humain et commercial du site.

    Vos missions

    • La direction de l’ensemble des points de vente en ayant une véritable culture de l’exemplarité,
    • Assurer une qualité de service optimale, le confort et la sécurité des lieux,
    • Coordonner et assurer la gestion opérationnelle des points de vente (achats, gestion de stocks, inventaires),
    • Veiller au respect des normes HACCP et des procédures de travail,
    • Gérer les budgets afin de maintenir un bon niveau de rentabilité : ratios, indicateurs de gestion et suivi du compte d’exploitation,
    • Manager une équipe 10 salariés : recrutement, formation, favoriser un climat social stable, etc.

    Votre profil

    Homme ou Femme, vous justifiez d’une expérience réussie de minimum 3 ans, au sein d’une enseigne de restauration commerciale de chaîne, et à un niveau de poste d’encadrement.

    Sensible au développement durable et aux produits de qualité, les candidats doivent bénéficier d’une expérience réussie en management de point de vente dans le secteur des produits alimentaires.

    Autonomie, leadership, culture du service, convivialité, excellente présentation et aisance relationnelle sont les éléments indispensables à la bonne réussite dans le poste proposé.

    Compétences informatiques souhaitées.

     

  • LES NOUVELLES ÉTOILES DU GUIDE MICHELIN FRANCE 2014

    Le verdict tant attendu est enfin tombé ! L’édition 2014 du Guide Michelin honore 8 861 hôtels et restaurants dont 492 nouvelles adresses. Gros plan sur les « heureux » élus en restauration ...Gastronomie, Restauration, Michelin, chefs


    Trois étoiles :

    Reims (51 – Champagne-Ardenne) : L'Assiette Champenoise ;

    Deux étoiles :
    Cassis (13 – Provence-Alpes-Côte-d’Azur) :     La Villa Madie ;
    Chantilly (60 – Picardie) :     La Table du Connétable ;
    Courchevel 1850 (73 – Rhône-Alpes) :     Le Kintessence ;
    Kaysersberg (68 – Alsace) : Le Chambard ;
    Mulhouse (68 – Alsace) :     Il Cortile ;
    Paris 16ème (75 – Île-de-France) :     Akrame ;

    Une étoile (classé par région) :
    Alsace
    Strasbourg (67) :     1741 ;
    Aquitaine
    Monestier (24) :     Les Fresques,
    St-Jean-de-Blaignac (33) :     Auberge St-Jean ;
    Auvergne
    Maringues (63) :     Le Carrousel ;
    Bourgogne
    Beaune (21) :     Le Jardin des Remparts ;
    Beaune / Pommard (21) :     Christophe Quéant-Château de Pommard ;
    Chassagne Montrachet (21) :     Ed.Em ;
    Dijon (21) :     Loiseau des Ducs ;
    Fleurville / Mirande (71) :     La Marande ;
    St-Amour Bellevue (71) :     Auberge du Paradis ;
    St-Amour Bellevue (71) : Au 14 Février ;
    Bretagne
    St-Brieuc (22) :     Youpala Bistrot ;
    Plouider (29) :     La Butte ;
    St-Pol-de-Léon (29) :     Auberge la Pomme d'Api ;
    Vannes (56) :     Roscanvec ;
    Haute-Normandie
    Lyons la Forêt (27) :     La Licorne Royale ;
    Île-de-France
    Paris 1er (75) :     Jin ;
    Paris 2ème (75) :    Goust ;
    Paris 7ème (75) :     ES ;
    Paris 8ème (75) : Okuda ;
    Paris 8ème (75) :     La Scène ;
    Paris 11ème (75) :     Qui Plume la Lune ;
    Paris 11ème (75) :     Septime ;
    Paris 16ème (75) :     St-James Paris ;
    Paris 17ème (75) :     Rech ;
    Ville d'Avray (92) :     Le Corot ;
    Languedoc-Roussillon
    Leucate (11) :     Klim & Ko ;
    Uzès (30) :     La Table d'Uzès ;
    Banyuls (66) :     Le Fanal ;
    Bélesta (66) : La Coopérative ;
    Montner (66) :     Auberge du Cellier ;
    Limousin
    Brive-la-Gaillarde (19) :     La Table d'Olivier ;
    La Souterraine (23) :     Château de la Cazine ;
    Lorraine
    Nancy (54) :     La Maison dans le Parc ;
    Midi-Pyrénées
    Toulouse / Quint-Fonsegrives (31) :     En Pleine Nature ;
    Nord-Pas-de-Calais
    Boeschepe (59) :     Auberge du Vert Mont ;
    Pays de la Loire
    La Flèche (72) :     Le Moulin des Quatre Saisons ;
    Brétignolles-sur-Mer (85) :     J-M Pérochon ;
    Poitou-Charentes
    Mirambeau (17) :     Château de Mirambeau ;
    Provence-Alpes-Côte-d'Azur
    Briançon (05) :     Le Pêché Gourmand ;
    Cannes (06) :     Sea Sens ;
    Mougins (06) :     Paloma ;
    Roure (06) :     Auberge le Robur ;
    Aix-en-Provence (13) :     Le Saint Estève ;
    Marseille (13) :     L'Alcyone ;
    Lagarde d'Apt (84) :     Le Bistrot de Lagarde ;
    Rhône-Alpes
    Charmes-sur-Rhône (07) :     Le Carré d'Alethius ;
    Les Vans (07) :     Likoké ;
    Bourgoin-Jallieu (38) :     Domaine des Séquoias ;
    Fleurie (69) : Auberge du Cep ;
    Lyon (69) :     L'Alexandrin ;
    Lyon (69) :     Takao Takano ;
    Lyon (69) :     La Rémanence ;
    Megève (74) :     1920 ;
    Megève (74) :     La Table de l'Alpaga ;
    St-Gervais-les-Bains (74) :     Le Sérac ;
    Monaco
    Monte-Carlo (MC) : Elsa ;