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restauration - Page 9

  • Chef de Cuisine Table Présidentielle H/F niveau 2* Michelin

     Vous réalisez une cuisine d'émotion, une cuisine fine, féminine, légère. Vous êtes à l’aise aussi bien sur le salé que le sucré. Faire plaisir est votre objectif principal. poste, emploi, job, chef, cuisine, recrutement, carrière, table, rh, restauration collectiveLe poste est pour vous, maintenant !


    Région : Ile-de-France
    Secteur : Restauration.

    Salaire : Salaire fixe 40/50 k€.*13ème mois + intéressement + avantages (mutuelle, RTT, primes...). Journée continue, de 7h30/15h30, week-end disponible.

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    Contact : candidature@ajconseil.fr

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    Entreprise

    Entreprise internationale, leader sur son marché, recherche un chef de cuisine pour une table « présidentielle » comportant 3 points de restauration :

    • Brasserie chic, 30/50 couvert/j, niveau 1*
    • Table du président, niveau 2*
    • Evènementiel

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     Votre mission

    Vous avez un rôle de cuisinant et de gestionnaire. Vous êtes garant de la  qualité de la prestation réalisée. Votre mission s’articule autour des axes suivants :

    • Animation d’équipe

    Organisation du travail de vos collaborateurs, gestion de la productivité.

    • Gestion

    Imaginer, créer, proposer des menus, établir les fiches techniques correspondantes, veiller au respect de la ration alimentaire. Travail sur produits frais.

    • Achats

    Vous avez la possibilité de vous rendre à Rungis, de choisir les produits de votre choix et de les référencer auprès de la centrale d’achats.

    • Hygiène et sécurité : Contrôle et respect des normes HACCP.

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    Votre profil

    H/F, confirmé (e) en tant que Chef, ayant eu une expérience d’au moins 5 ans dans des maisons étoilées 1/2*voire 3*.
    Un grand sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables

     

     

     

  • L'Institut Paul Bocuse lance un master en management culinaire & innovation

    Les professionnels des CHR sont à la recherche de cadres spécialisés qui sauront innover et contribuer activement à la performance de l’entreprise. L'Institut Paul Bocuse et l'Université de Haaga-Helia lancent un master en management culinaire & innovation afin de répondre à la demande.

    Les diplômes fleurissent dans l'enseignement supérieur. Mais, celui-ci n'est vraiment pas comme les autres ! Il innove sacrément. De quoi s'agit-il ? Du premier, Master en Management Culinaire & Innovation. Un nouveau diplôme, qui s’inscrit enfin dans une perspective qualitative et économique de satisfaction de la clientèle, performance des équipes et d'optimisation des résultats comptables et financiers de l'entreprise. Original dans son contenu, ce master l'est aussi dans sa forme. C'est un double diplôme, franco-finlandais, réalisé en partenariat avec l’Université finlandaise Haaga – Helia (Helsinki - Finlande) et l'Institut Paul Bocuse.

    Le programme

    Ce diplôme bénéficie d'un solide programme, bilingue (Anglais), qui s'articule autour de deux axes principaux :

    • Une spécialisation (60%/70%) en management des opérations et de la production, design & technologie, stratégie d’entreprise pour acquérir une vision stratégique, opérationnelle et innovante des activités culinaires;
    • Des modules (30%/40%) en ressources humaines, marketing, finance et contrôle de gestion pour consolider et développer la pratique des outils managériaux;

    Pour qui ?

    Le Master en management culinaire & innovation s'adresse aux candidats de niveau licence/bachelor (bac+3) et aux professionnels ayant plus de 5 ans d'expérience ou de 3 ans pour un adulte de niveau BTS. La première promotion sortira en octobre 2013. La rentrée s'effectue en juin 2013 pour une session préparatoire réservée aux étudiants de niveau Bac+2 diplômés en cuisine, pâtisserie ou restauration avec 3 ans d'expérience managériale.

     

    Les + du Master

    • 12 mois de missions managériales reparties sur les deux années;
    • Des ateliers culinaires à thème lors de chaque semestre;
    • Des études de cas réelles d’entreprises et leurs projets appliqués;
    • Un partenariat dynamique avec les leaders de l’innovation;
    • Une plate-forme internationale : Ecully, Shanghaï, Scandinavie;

    www.institutpaulbocuse.com

  • Decouvrez les Grands Prix Sial Innovation 2012

    Communiqué de Presse

    Poivre de cassis

    Poivre de cassis

    Épice constituée à 100 % de bourgeons de cassis lyophilisés et broyés. Infusé pour développer les arômes.

    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité de l'ingrédient.
    • Avis du comité PAI : Sélectionné pour l'originalité de l'ingrédient. Cependant il conviendrait que le produit puisse être conditionné dans sacs de plus de 100 g pour faciliter un usage comme PAI en industrie (= au moins sacs de 1 kg)
    • Tendances : Variété des sens
    • Type d'innovation : Recette, composition
    • Variétés, parfums : cassis,boisé,fruité
    • Conservation : 18 mois dans un endroit frais et sec

    Liquid salt

    Mengazzoli

    Sel liquide

    Sel liquide sélectionné dans un flacon spray de 100ml.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'utilisation en spray et l'étendue des variétés.
    • Tendances : Sophistication - Manipulation produit
    • Type d'innovation : Recette, composition • Emballage, conditionnement
    • Variétés, parfums : Sel liquide rouge d’Hawaï,Sel liquide noire d’Hawaï,Sel liquide marin
    • Conditionnement - poids : Bouteille • 100 Millilitre (mL)
    • Conservation : 2 jours dans un endroit frais et sec
    • Date de mise sur le marché : 10/2012

    MINIOLIVA

    Minioliva

    Assaisonnement en dosettes individuelles en forme d'olives. 100% naturel.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'originalité du packaging et la largeur de la gamme.
    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité du packaging et la largeur de la gamme.
    • Tendances : Manipulation produit - Sophistication
    • Type d'innovation : Recette, composition • Emballage, conditionnement
    • Variétés, parfums : Balsamic dressing,Rapsberry dressing,Chili natural flavour (Aromatized oils),Cinnamon natural flavour (Aromatized oil
    • Conditionnement - poids : A l'unité • • 14 Millilitre (mL) • 8 Millilitre (mL) // A l'unité • • 14 Millilitre (mL) • 8 Millilitre (mL)
    • Conservation : 365 jours dans un endroit frais et sec
    • Date de mise sur le marché : 10/2012

    Organic Bamboo Tea

    Bambusland

    Bamboo tea

    Thé au bambou biologique. Bambou de Damyang, région de Corée la plus connue pour la culture du bambou. Récolté à la main. Sans théine. Certification biologique européenne.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour la composition à base de feuilles de bambou.
    • Tendances : Naturalité - Energie, Bien-être - Ecologie - Sophistication
    • Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : nature, citron, grenade, myrtille, vanille
    • Conditionnement - poids : Boite • 55 Gramme (gr)
    • Conservation : 3 an(s) dans un endroit frais et sec
    • Date de mise sur le marché : 03/2011

    GOOD Seed - Shelled Hemp Seed

    GOOD HEMP

    Good seed

    Graines de chanvre décortiquées 100% naturelles et saines. A utiliser comme ingrédient ou simplement en snack. Naturellement riche en Oméga 3 et en protéines. Sans OGM. Convient aux végétariens et végétaliens. Dans un pot coloré.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'utilisation de la graine en produit santé et en topping.
    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'utilisation de la graine en produit santé et en topping.
    • Tendances : Naturalité - Médical - Variété des sens
    • Type d'innovation : Recette, composition • Technologie, procédé de fabrication • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : Naturel,Cannelle,Herbes,Epices Indiennes
    • Conditionnement - poids : Gobelet • 170 Gramme (gr) // Gobelet • 170 Gramme (gr)
    • Conservation : 365 jours dans un endroit frais et sec
    • Date de mise sur le marché : 05/2012

    Les Berlingots du Calanquet

    CALANQUET

    Huile d'olive Calanquet

    Assaisonnement en sachets berlingots individuels de 10ml. Produit 100% français. Naturel.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'originalité du concept, les goûts proposés et le design de l'emballage.
    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité du concept, les goûts proposés et le design de l'emballage.
    • Tendances : Sophistication - Manipulation produit - Naturalité
    • Type d'innovation : Recette, composition • Emballage, conditionnement
    • Variétés, parfums : Huile d'olive Salonenque, Huile d'olive Aglandau, Huile d'olive Assemblage, Huile d'olive aromatisée Truffe, Huile d'olive aromatisée Cèpes, Huile d'olive aromatisée Basilic, Vinaigrette à la Tomate, Vinaigrette au kalamansi, Vinaigrette à la Mangue
    • Conditionnement - poids : A l'unité •10 Millilitre (mL) // A l'unité •10 Millilitre (mL)
    • Conservation : 18 mois dans un endroit frais et sec
    • Date de mise sur le marché : 10/2012

    Perles de vinaigre balsamique de Modène IGP

    Perlanova

    Perlanova

    Perles au vinaigre balsamique de Modène. Billes d'alginate avec coeur liquide.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour le nouvel usage du vinaigre en perles.
    • Tendances : Sophistication - Variété des sens - Manipulation produit
    • Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : balsamique blanc,au citron,à l'échalote,balsamique noir,balsamique noir truffe blanche
    • Conditionnement - poids : Pot • 80 Gramme (gr) • 200 Gramme (gr)
    • Conservation : 12 mois dans un endroit frais et sec • Date de mise sur le marché : 06/2011

    Infusions surgelées

    DAREGAL

    Infusion Daregal

    Infusion surgelée pour préserver le goût, en dosettes micro-perforées. 9 dosettes.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour la proposition en surgelé d'infusion.
    • Tendances : Sophistication - Variété des sens - Manipulation produit
    • Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication • Emballage, conditionnement
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : Menthe Poivrée, Basilic Thaï,Thym Citron
    • Conditionnement - poids : Etui • Menthe P : 9 x 4 Gramme (gr) • Basilic T : 9 x 6 Gramme (gr) • Thym Citron : 9 x6 Gramme (gr)
    • Conservation : 36 mois au congélateur -18°C
    • Date de mise sur le marché : 04/2012

    Eau de Safran

    Safraneo

    Eau de safran

    Eau de safran en spray. Prêt à l'emploi. Sans conservateurs ni additifs. A pulvériser en fin de cuisson, juste avant de servir sur plats de viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes et également sur desserts et boissons chaudes.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour sa praticité.
    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'aspect pratique du concept, et l'intérêt du goût.
    • Tendances : Manipulation produit - Sophistication - Naturalité
    • Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : safrané • Conditionnement - poids : A l'unité - Flacon aérosol • 50 ml Millilitre (mL) // Flacon aérosol • 50 Millilitre (mL)
    • Conservation : 12 mois dans un endroit frais et sec • Date de mise sur le marché : 05/2012

    BOITE FER KIT A TARTE GOULIBEUR

    KIT A TARTE GOULIBEUR

    kitatarte

    Kit à tarte. Contient une galette précuite, un papier cuisson et un cercle pour servir de moule. Assembler les 3 éléments. Peler et découper en gros morceaux les fruits choisis, et les mettre sur la galette. Ajouter 30g de beurre en lamelles. Saupoudrer de sucre. Mettre le tout sur une plaque de cuisson et faire cuire 1h30 à 180°. Tasser les fruits à la fourchette à la sortie du four. Laisser refroidir au moins 4 heures. Dans un emballage ludique.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour le kit qui permet de réaliser un dessert sophistiqué en laissant une part créative aux consommateurs.
    • Tendances : Manipulation produit - Gain de temps
    • Type d'innovation : Recette, composition
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : nature
    • Conditionnement - poids : Boite • 2x 160 Gramme (gr)
    • Conservation : 8 mois dans un endroit frais et sec
    • Date de mise sur le marché : 01/2012

    Huile de Homard

    Groix & Nature

    Huile de homard

    Huile de homard. Fabrication artisanale. Elaborée à base d'huile d'olive infusées avec les carapaces de homards cuisinées, les épices et les aromates. Pour assaisonner pâtes, salades, fruits de mer, poisson cru ou cuit, sushi, tartares…

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'originalité de la recette.
    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité de la recette.
    • Tendances : Sophistication
    • Type d'innovation : Recette, composition
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : Huile de Homard
    • Conditionnement - poids : Bouteille - Verre • 250 Millilitre (mL) // Bouteille - Verre • 250 Millilitre (mL)
    • Conservation : 120 jours dans un endroit frais et sec • Date de mise sur le marché : 10/2012

    Freshburst Gastropaint

    Imaginative Cuisine

    Gastropaint

    Sauce avec pinceau pour décorer les assiettes. Dans un pot sophistiqué.

    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité du concept et la possibilité de décoration de l'assiette.
    • Tendances : Manipulation produit - Sophistication
    • Type d'innovation : Recette, composition
    • Emballage, conditionnement
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : myrtille,fraise,mangue,douce betterave,gousse de vanille
    • Conservation : 2 an(s) dans un endroit frais et sec
    • Date de mise sur le marché : 03/2012

    COEUR DE TARTINE

    COEUR DE MIEL

    Coeur de tartine

    Pâte à tartiner à base de miel enrichie en gelée royale. Sans huile de palme. Sans colorant ni conservateur. Dans un petit seau avec anse.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour le concept de pâte à tartiner à base de miel et de gelée royale.
    • Tendances : Variété des sens - Naturalité
    • Type d'innovation : Recette, composition
    • Emballage, conditionnement
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : Chocolat-Noisettes,Caramel,Fraises Framboises
    • Conditionnement - poids : A l'unité - Pot • 250 Gramme (gr)
    • Conservation : 730 jours dans un endroit frais et sec
    • Date de mise sur le marché : 10/2012

    APERI MOUSSE

    SAISONDELLE

    aperimouss

    Duo de mousses de légumes à dipper. Idéal pour l'apéritif. 2 barquettes de 100g.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour la praticité du concept de mousse de légumes à l'apéritif.
    • Tendances : Variété des sens - Manipulation produit
    • Type d'innovation : Recette, composition
    • Variétés, parfums : Concombre menthe, Tomates poivrons, Betteraves cumin, Poivrons herbes de provences
    • Conditionnement - poids : Barquette - Etui • 2 x 100 Gramme (gr)
    • Conservation : 20 jours entre 0°C et 4°C
    • Date de mise sur le marché : 12/2012

    MINIS

    ADELIE

    Les minis adelie

    Petites bouchées de crème glacée à la vanille enrobées de chocolat au lait avec céréales croustillantes. Environ 33 bouchées.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'originalité de la forme et de la recette.
    • Tendances : Variété des sens - Manipulation produit
    • Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : Vanille
    • Conditionnement - poids : Pot • 165 Millilitre (mL)
    • Conservation : 30 mois au congélateur -18°C
    • Date de mise sur le marché : 04/2012

    Sojade Riz Ultra-Frais

    Sojade

    Soja de riz

    Spécialité végétale biologique au riz. Spécialité végétale fermentée sucrée. Certification AB et européenne. Sans lactose ni gluten. Naturellement pauvre en matières grasses.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour la recette de dessert frais à base de riz.
    • Tendances : Végétarisme - Variété des sens - Naturalité - Ecologie
    • Type d'innovation : Recette, composition
    • Variétés, parfums : Abricot, Fraise Cassis, Mangue Passion
    • Conditionnement - poids : Etui • 4x100 Gramme (gr)
    • Conservation : 30 jours entre 2°C et 6°C
    • Date de mise sur le marché : 10/2012

    VRAI Mon Pocket Bio

    VRAI

    Vrai

    Yaourt à boire biologique pour enfants en berlingot. En format pocket de 65ml. Certification AB et européenne. A base de lait biologique français.

    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour le snack biologique dans un emballage berlingot.
    • Tendances : Manipulation produit - Naturalité - Ecologie
    • Type d'innovation : Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : Framboise Mûre • Conservation : 28 jours entre 2°C et 6°C • Date de mise sur le marché : 07/2012
    • Organic yogurt to drink for children in pyramid-shaped carton. Pocket size of 65ml. AB and European certification. Made from Organic French milk.
    • Food service committee's analyse: Selected for the organic snack in a pyramid-shaped packaging.
    • Trends: Easy to handle - Naturality - Ecology
    • Type of innovation: Market positioning, merchandising
    • Varieties, flavours: Raspberry Blackberry • Shelf life: 28 days between 2°C and 6°C • Launch date: 07/2012

    APERITRUFFES

    Noix de cajou

    Noix à la truffe. Avec brisures et arôme de truffe.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour son goût original.
    • Avis du comité RHD : Sélectionné pour son goût original
    • Tendances : Sophistication
    • Type d'innovation : Recette, composition
    • Positionnement marketing, merchandising
    • Variétés, parfums : à la truffe
    • Conditionnement - poids : Pot - Sac • 50 Gramme (gr) • 100 Gramme (gr) • 2 Kilogramme (Kg) // Bocal - Sac • 100 Gramme (gr) • 2 Kilogramme (Kg)
    • Conservation : 12 mois dans un endroit frais et sec • Date de mise sur le marché : 09/2012

    WikiCell

    wikicell

    Concept d'enrobage alimentaire (fine couche) consommable qui peut s'appliquer sur tout type de produit.

    • Sélectionné par le comité : Sélectionné pour le potentiel écologique de ce concept prospectif qui permettrait la diminution voire la suppression de l'emballage traditionnel.
    • Tendances : Ecologie
    • Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication
    • Emballage, conditionnement
    • Variétés, parfums : Glace,Yaourt,Fromage,Jus,Soupe • Conditionnement - poids : Film • 70 Gramme (gr) • 20 Gramme (gr) • 10 Gramme (gr)
    • Conservation : 15 jours entre 0°C et 4°C • Date de mise sur le marché : 12/2012
  • The Leading Hotels of the World accueille neuf nouveaux hotels

    Screen Shot 2012-06-30 at 8.28.18 AM.pngLe groupe hôtelier de luxe rajoute à sa collection : un ancien château, une retraite en méditerranée, des retraites en Asie, ainsi que des complexes américains.

    Ancien palais d’été, le Falkensteiner Schlosshotel Velden, hôtel situé au bord du lac Woerthersee en Autriche comprend 103 magnifiques chambres et suites dont le design et l’ameublement reflètent l’engagement qu’a pris l’hôtel Falkensteiner : offrir le meilleur à ses clients en termes de prestations de services personnalisées. En plus d’offrir des vues époustouflantes, l’hôtel Falkensteiner est à la pointe de la technologie. Il possède une tablette tactile permettant de contrôler toutes les fonctions disponibles en chambre : des lampes à la télévision LCD, en passant également par les salles de bains en marbre dotées de douches effet pluie. Le restaurant Seespitz, un restaurant offrant une vue panoramique du lac et des montagnes environnantes, propose des spécialités culinaires locales et une impressionnante carte de vins. Vous pourrez également opter pour le restaurant Schlossstern, étoilé à plusieurs reprises. L’hôtel dispose également d’un spa Acquapura, d’une superficie de 3500m², proposant une gamme de soins “bien-être” et “beauté”. On y trouver piscines intérieure et extérieure, saunas, piscine d’eau chaude, deux suites de spa privées, salle de fitness, club “plage” privé doté d’un accès direct au lac, un court de tennis, un simulateur de golf, ainsi qu’un putting green. L’hôtel comporte cinq de conférence et de banquet.
    www.LHW.com/FalkensteinerVelden

    L’hôtel Monte Mulini est situé au sud de Rovinj, dans la forêt plusieurs fois centenaire faisant partie du parc Golden Cape en Croatie. Surplombant une petite baie, il offre des vues spectaculaires sur la mer Adriatique. Cette petite ville est l’une des plus pittoresques et romantiques de la méditerranée. L’hôtel est doté de 99 chambres et 14 suites, toutes meublées avec des matériaux chaleureux et naturels. Elles disposent toutes d’un balcon offrant une vue panoramique sur l’anse et dela zone naturelle protégée. Le Wine Vault Restaurant propose des plats français traditionnels, accompagnés d’environ 600 types de vins différents provenant de Croatie et des quatre coins du monde. Le spa Monte Mulini est un oasis intime aménagé sur trois niveaux et offrant des produits et soins que l’on peut retrouver en méditerranée. L’hôtel dispose de quatre piscines, dont certaines sont dotées d’une fonction d’hydromassage ou de nage à contre-courant. 
    www.LHW.com/MonteMulini

    Situé à l’intérieur des murailles de la citadelle de Cascais datant du XVIème siècle (classées monument national portugais), la Pousada de Cascais a été pendant un temps la résidence d’été de la famille royale du Portugal. Aujourd’hui, les bâtiments récemment restaurés, abritent un hôtel extraordinaire mêlant parfaitement architecture contemporaine et d’époque. Surplombant la marina du village de Cascais, l’hôtel offre 126 chambres et suites qui permettent de découvrir les attractions touristiques, sportives et culturelles de Cascais. Le “Restaurante Cidadela” propose de la cuisine portugaise, tandis que le “Maris Stella” présente des repas légers inspirés par la gastronomie méditerranéenne. La piscine chauffée est complétée par une salle de gym entièrement équipée, ainsi qu’un spa offrant une large gamme de traitements “corps” et “beauté”. L’hôtel propose de nombreuses activités telles que la navigation, la pêche, la plongée, et différents sports nautiques à proximité de l’hôtel, ou encore le golf et le trekking. La Pousada de Cascais dispose également de boutiques et d’une chapelle.
    www.LHW.com/PousadaCascais

    L’hôtel « Residence Maldives » est une retraite située sur l’île de Falhumaafushi, appartenant à l’atoll de Huvadhoo. Entouré des plages de sable fin et des palmiers, les 94 villas « pieds dans l’eau » s’intègrent parfaitement à l’architecture traditionnelle des Maldives. Les toits de chaume, le bois… ajoutent une touche rustique permettant de s’éloigner du stress du quotidien. Les trois restaurants sont le « Dining Room », un restaurant proposant des plats asiatiques et de l’océan indien pour le petit déjeuner et le déjeuner ; le « Falhumaa », offrant une cuisine occidentale, des fruits de mer, ainsi que des viandes grillées, en soirée ; Le Beach Bar propose des tapas, des repas légers et des boissons imitant le style insulaire. En plus du spa Clarins, le complexe hôtelier est doté d’installations pour les sports aquatiques, une piscine extérieure, un centre de fitness et un club pour les enfants. Il est aussi possible de prendre des cours de cuisine ou d’emprunter des livres à la bibliothèque.
    www.LHW.com/ResidenceMaldives

    Hôtel boutique chic situé sur l’île de Shajiao en Chine, le Chateau Haiyi Guangzhou offre une vue panoramique sur la Rivière des Perles. L’hôtel est idéalement situé à cinq minutes du parc des expositions de Pazhou et à 45 minutes de l’aéroport international de Canton Baiyun. Cet hôtel dispose de 61 chambres de luxe, et 41 suites Junior. Le restaurant « Always Cantonese » offre une grande variété de plats authentiques, allant des fruits de mer aux dim sums, des petits plats que l’on retrouve très souvent dans la cuisine cantonaise. Le tout est accompagné du thé chinois traditionnel. Le “E-café”, avec vue sur la piscine, est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner, ainsi que le dîner. Le bar situé dans le lobby est le lieu idéal pour boire une tasse de café, une tasse de thé, ainsi que des cocktails. En plus des piscines intérieure et extérieure, l’hôtel dispose d’un centre de fitness, de tables de ping-pong, d’un court de tennis et de badminton. Il est également possible de se faire masser, de profiter de la grande salle de bal, ainsi que de trois salles de réunion naturellement éclairées et avec vue sur les jardins. 
    Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.LHW.com/ChateauHaiyi

    L’hôtel Chateau Nouveau Pudong est situé au centre de Shanghai, dans le quartier de Lu Jia Zui, à cinq minutes en voiture du nouveau centre d’expositions international de Shanghai. Il est également situé à quelques minutes du quartier des affaires de Shanghai. L’architecture de l’hôtel a été pensée de manière à lui donner l’apparence d’un château méditerranéen. Il est doté de 273 chambres et suites réparties sur les 21 étages de l’hôtel. L’Eau restaurant “Always Cantonese” sert une large gamme de plats typiquement cantonnais. Le E-café propose aussi bien des plats chinois qu’occidentaux. L’Imperial kitchen propose un service privé assuré par une équipe de chefs cuisiniers spécialement nommés. Si vous avez envie de spécialités allemandes, c’est au German Bar qu’il faudra aller. Enfin, le Lounge propose une sélection de cocktails. Vous pourrez aussi vous y rendre pour boire un café ou un thé. L’hôtel dispose également d’un centre de remise en forme de 40 000 m², de quatre parcours de mini-golf, de courts de tennis et de badminton, de piscines intérieure et extérieure, de tables de ping-pong, de billards, ainsi que de salles de squash. L’hôtel dispose également d’un centre de fitness et de danse. Six salles dédiées aux banquets et aux réunions sont disponibles.
    www.LHW.com/ChateauNouveau

    Ouvert ce mois-ci, l’hôtel Okura Prestige Bangkok est situé dans le quartier commerçant le plus important de la ville, faisant de ce dernier un point de chute idéal pour tous les touristes et personnes en voyage d’affaires. L’hôtel a été conçu selon les normes architecturales asiatiques, mariant de ce fait deux cultures: la culture japonaise et thaï. L’hôtel est également fier de présenter à ses clients des infrastructures dernières cri, ainsi que les principes d’hospitalité originaux de l’hôtel Okura: calme et confort. Les 240 chambres et suites offrent des espaces de vie confortables et spacieux, ainsi que des vues panoramiques de la ville. Up & Above est le restaurant offrant une vue sur la ville. En ce qui concerne la cuisine japonaise, Yamazato offre aussi les services de teppanyakis, ainsi qu’un tapis roulant sur lequel sont placés des sushis. Le restaurant Elements est le restaurant phare de l’hôtel. Il est doté d’une terrasse donnant sur la piscine, ainsi que sur la ville de Bangkok. En plus de la piscine au 25ème étage, l’hôtel dispose d’un spa et d’un centre de fitness avec des équipements destinés à perdre du poids ou à entretenir sa santé cardiovasculaire. En plus des six salles réservées aux réunions et aux banquets, l’hôtel dispose d’un centre d’affaires entièrement équipé, avec notamment une salle de réunion pouvant accueillir huit personnes.
    www.LHW.com/OkuraPrestigebkk

    Semblant posé au pied de la Telluride Mountain, dans l’Etat du Colorado, l’hôtel Madeline Telluride offre des vues époustouflantes depuis chacune de ses fenêtres. Il est également possible de skier à proximité de l’hôtel. Les 110 chambres, suites et appartements sont à l’image du personnel: détendu et distingué, assurant ainsi aux clients un confort maximal. Les restaurants de l’hôtel sont le M’s, spécialisé dans une cuisine américaine créative et contemporaine, et tout particulièrement,dans des produits locaux frais et de saison. Et le Bar M, le lieu dans lequel vous pourrez vous rendre pour boire un cocktail ou manger unencas après votre journée de ski. Complexe ouvert toute l’année, l’hôtel Telluride offre aux touristes de nombreuses possibilités en hiver : de belles descentes à ski, du cross, du ski assisté par hélicoptère, du patinage... En été, il est possible de pratiquer la pêche à la mouche, le rafting, le VTT, la randonnée, le golf, la randonnée à cheval, ainsi que l’escalade. L’hôtel dispose également d’un spa, dans lequel des soins inspirés par l’environnement montagneux sont dispensés. L’hôtel dispose également d’un centre de fitness avec d’une baignoire d’eau chaude, et piscine. 200 personnes peuvent être accueillies dans les cinq salles de réunions et de banquet dont dispose l’hôtel.
    www.LHW.com/Madelinetex

    Situé dans la région vallonnée de San Antonio, l’Éilan Hotel Resort & Spa allie l’intimité d’un hôtel boutique et la splendeur d’un complexe hôtelier de luxe. Entouré de résidences haut de gamme et de beaux jardins, cette oasis, inspiré de l’architecture classique toscane est idéalement située, à 20 minutes de voiture du centre-ville historique de San Antonio au Texas. Le design homogène et l’attention toute particulière portée aux détails crée une atmosphère qui laisse sans voix et qui se retrouve dans les 165 chambres et suites de l’hôtel. Le célèbre chef Stephan Pyles amène sa signature au restaurant Sustenio. Associé avec le Texan David Gilbert, Stephan Pyles a créé une carte comportant de nouveaux plats originaux, marquant ainsi sa différence par rapport à la cuisine traditionnelle du Texas. Pour se relaxer, le spa dispose d’une équipe de thérapeutes experts guidant et conseillant les clients sur la gamme de services offerts, en utilisant les meilleurs ingrédients naturels. Les traitements sont administrés dans dix cabines individuelles, spécialement conçues à cet effet. L’hôtel dispose également de piscines intérieure et extérieure, de courts de tennis, d’une salle de simulation de golf, ainsi que d’une salle de fitness de 10 000 m² et d’une salle de réunion de 27 000 m², environ. 
    www.LHW.com/Eilan


    A propos de The Leading Hotels of the World, Ltd.

    The Leading Hotels of the World, Ltd. est une prestigieuse organisation hôtelière qui réunit près de 430 hôtels, resorts et spas parmi les plus luxueux, dans plus de 80 pays. Elle a pour mission de représenter et de promouvoir des établissements indépendants, allant des grands palaces aux petits hôtels urbains, en passant par de vastes resorts et luxueux complexes hôteliers. Créée en 1928 par des hôteliers Européens influents et précurseurs, la compagnie ne comptait que 38 membres à l’origine. Leading Hotels considère que la force de chaque hôtel réside dans sa capacité à se distinguer, à innover et à établir un lien avec le lieu où il est implanté. Fidèles, les clients sont particulièrement exigeants sur les prestations qu’ils attendent de la marque, et cherchent à vivre une expérience authentique et enrichissante. Pour devenir membre de Leading Hotels, un établissement doit respecter des critères de qualité particulièrement stricts et accueillir ses hôtes dans les meilleures conditions. Les hôtels Leading partagent la même envie d’excellence, tout en conservant chacun leur singularité.