Rejoindre une entreprise familiale, cela vous tente ? Les family business affichent une capacité de réaction et d’adaptation à leur environnement hors du commun. Alors, misez sur la réussite et le long terme maintenant !

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Rémunération brute annuelle : 36 K€/38 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Traiteur. Contrat : CDI.

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Entreprise

Groupe familial créé voilà plus de 20 ans recherche son nouveau Directeur pour l'une de ses boutiques-traiteurs parisiennes. Vous travaillerez au plus près des fondateurs qui s’impliquent au quotidien dans leurs affaires afin de perpétuer le goût et le respect du savoir-faire culinaire.
La boutique est ouverte 7j/7, de 8h00 à 21h30. Elle génère aujourd’hui un CA d’ 1,6 M€. Les 2/3 sont représentés par la vente en boutique; 1/3 provient de l’activité plateaux repas et évènements extérieurs.

Poste

Rattaché à la Directrice Générale du groupe, le Directeur de la boutique gèrera son point de vente de manière autonome.  Il est entouré d'une équipe de 15 personnes (6 en production, le reste en vente). Le directeur a pour principale mission :
- Veiller au maintien d’un bon climat social, assurer la gestion ; administrative du personnel, participer aux recrutements et planifier l’organisation du travail ;
- Fixer les directives et garantir le respect des procédures et être le garant de la bonne communication interne ;
- Veiller au bon équilibre financier du centre de profit : atteinte des objectifs de CA, suivi des ratios matières premières et personnel ;
- Etablir les commandes de produits dans le respect d’une gestion optimale ;
- Suivi des factures fournisseurs, gestion des stocks ;
- Déléguer le système d’encaissement tout en en assumant la responsabilité ;

Gestion commerciale
- Consolider et développer l’activité de la boutique en assurant un accueil chaleureux auprès de la clientèle ;
- Etablir un suivi pertinent des ventes afin d’être force de proposition sur les gammes de produits à venir ;

Hygiène et maintenance
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et au bon état des locaux ;
- Assurer la formation continue des salariés sur la qualité de service et le respect des produits (tranchage, etc.) ;
- Rester alerte sur les procédures d’amélioration de la qualité ;

Profil

De formation supérieure (bac +2/4), idéalement issu d’une école hôtelière ou école de commerce, vous possédez une expérience réussie dans la vente et plus particulièrement dans la gestion d’un centre de profit dans le commerce alimentaire de qualité. Une bonne connaissance de la gastronomie et de l’œnologie serait fortement appréciée.
Vous possédez un esprit commercial développé, savez fédérer vos équipes autour de la qualité de service et gérer les priorités.
Vous êtes d’une grande disponibilité et vous affichez des qualités de communication reconnues. Vous parlez l’anglais et vous montrez autonome et responsable dans l’accomplissement de vos missions.

On ne construit jamais rien seul ! AJ Conseil Recrutement & RH a le plaisir de vous annoncer qu'Aurélia Havard a rejoint son équipe depuis le 1er octobre 2013. Une nouvelle collaboratrice qui sait de quoi elle parle...

Aurélia Havard, Consultante

L’hôtellerie et la restauration n’ont pas de secret pour Aurélia HAVARD ! Normal. Cette jeune femme affiche de sacrées belles références notamment dans l'Industrie hôtelière haut de gamme. Pour commencer, elle fréquente l'école hôtelière Vatel Paris où elle décroche un BTS. Ensuite, elle choisit de «faire ses classes » à Londres, histoire d'élargir son horizon et de maîtriser la langue de Shakespeare. Puis durant plus de 10 ans, Aurélia exerce ses talents au sein de différents services commerciaux et ventes tant dans les équipes de groupes hôteliers (Concorde Hotels) qu'à la tête d'exploitations indépendantes (Relais & Châteaux La Briqueterie, Le Château de La Messardière ...). Son profil intéresse les chasseurs de tête. Un cabinet de recrutement renommé lui propose de valoriser ses connaissances en rejoignant ses rangs. Il faut admettre que sa pratique des contacts humains et ses connaissances du secteur de l'industrie hôtelière sont fort appréciables. Tout comme son sens de l'écoute d'ailleurs ainsi que son profond respect des valeurs humaines. Un cocktail détonnant, qui va aujourd'hui comme un gant à AJ Conseil Recrutement et RH. Vous pouvez lui faire confiance pour trouver "l'oiseau rare" ou bien encore dénicher un poste taillé à votre mesure en deux temps trois mouvements. Et ce tant en France qu'à l'international !

Lagon transparent, soleil abondant, environnement luxuriant. Vous évoluez dans un cadre pas comme les autres. Ajoutez à cela un nouveau défi professionnel qui consiste à participer au repositionnement d’un hôtel haut de gamme en une adresse « trendy » 5*. Venez vivre une « rentrée » passionnante !

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Salaire annuel : 36/42 K€

Statut : Cadre Contrat : CDI

Entreprise

Charmant petit resort 5*, situé dans les Iles Françaises, recherche un(e) nouveau (elle) Responsable Hébergement.

Poste

Rattaché directement au directeur général, le (la) Responsable Hébergement, véritable Maître (sse) de maison, assurera la gestion de la réception et des étages.

Les missions

Le directeur général a pour principale ambition de repositionner l'hôtel sur le segment 5* " tendance ". Le responsable hébergement aura à cœur de faire évoluer l'établissement vers cet objectif. Ses principales missions seront :

•   Manager la réception (4/8 collaborateurs en fonction de la saison) ;
• Superviser le service des étages en collaboration avec la gouvernante générale ;
• Encadrer la première de réception et développer ses compétences ;
•  Coacher la gouvernante dans son travail et établir des nouvelles habitudes de travail ;
• Mettre à jour les process d'accueil et de travail à la réception; 
• Mettre en place des procédures de contrôle qualitatif des chambres et de contrôle du linge ;
• S'assurer de la satisfaction de la clientèle;
• Gérer les relations fournisseurs : linge, produits d'entretien, produit d'accueil... négocier les contrats et vérifier les factures fournisseurs
  
• Gérer le recrutement du personnel saisonnier ;
• Piloter le projet de rénovation des suites et d'upgrading des prestations en chambre
• Mettre en place un service « relations publiques/conciergerie »
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et au bon état des locaux ;

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Profil

De formation hôtelière, vous justifiez d'une expérience réussie dans chacun des postes : chef de réception et gouvernante au sein d'un resort disposant d'une exposition internationale.

Anglais courant, vous bénéficiez de qualités relationnelles, d'un leadership reconnu, d'une maturité managériale et vous vous montrez très attentif à la satisfaction de vos clients ainsi que la qualité de service rendue par vos équipes.

Vous êtes rigoureux, soucieux du détail pour faire appliquer les standards mis en place au sein de l'établissement et effectuez un reporting précis à la Direction Générale.

Excellent gestionnaire, vous maitrisez parfaitement les budgets et le suivi des coûts afin d'atteindre les objectifs fixés.

Nous recherchons une personne de terrain bénéficiant de connaissances impératives du marché loisirs haut de gamme, et qui saura se montrer disponible et autonome dans les missions qui lui seront confiées.

 C’est la rentrée…Vous avez envie de changement et surtout de relever de nouveaux défis. Ce poste répondra à toutes vos attentes du moment !

Entreprise

Groupe international, spécialiste dans le secteur des maisons de retraites médicalisées, recherche son nouveau DIRECTEUR HEBERGEMENT ET ANIMATION (h/f).

Poste

Rattaché à la Direction des Opérations, vous participez à l'élaboration des axes stratégiques et accompagnez le déploiement de la politique hôtelière et animation du Groupe.

Vos missions

· Garantir une qualité de prestation des services hôteliers et animation

Vous proposez des concepts hébergement et élaborez les plans de déploiement ; en collaboration avec la direction médicale, éthique et qualité, vous élaborez les axes stratégiques de la politique animation et en assurer la mise en place ; vous assurez l'harmonisation des pratiques hôtelières grâce aux outils que vous concevez ; vous êtes en charge, en collaboration avec les acheteurs responsables des portefeuilles restauration et services, de la distribution des appels d'offres, et contrôlez la qualité des prestations fournies ; vous assurez la mise à disposition auprès du réseau des outils de pilotage adaptés de la qualité de service hôtelier & animation.

. Assurer la cohérence de la politique hôtelière et animation groupe en coordonnant le réseau d'encadrement intermédiaire hôtelier et animation

Afin de développer la logique de mise en relation des établissements du groupe, vous organisez et animez des réunions métiers au niveau régional ; vous pilotez les groupes de travail sur des sujets transversaux ; vous participez au recrutement et collaborez avec les services RH à l'amélioration de la gestion de cette population (fidélisation, formation, etc.) ; vous organisez l'accompagnement des nouveaux arrivants (kit d'accueil, etc.) ; en lien avec les RRH opérationnelles, vous apportez votre expertise pour les plans de formation de collaborateurs de l'équipe hôtellerie et animation.

.Assurer le déploiement de la politique hôtelière et animation du Groupe dans le cadre des ouvertures et des acquisitions

Lors d'une ouverture, vous participez au recrutement et à la formation du responsable hébergement /animateur, et assurez son intégration ; dans le cadre d'un rachat, vous réalisez l'audit hébergement, et appuyez le directeur et le responsable hébergement dans l'accompagnement au changement auprès des équipes en place.

Votre profil

Diplômé de la filière hôtelière ou service, vous bénéficiez d'une expérience confirmée à une fonction de Direction ou de Responsable de réseau au sein d'établissements accueillant des personnes : grands hôtels, établissements de santé, clubs de vacances, etc.

Véritable animateur de réseau, vous êtes doté d'un excellent relationnel, et faites preuve de pédagogie, créativité et leadership. Force de proposition, vous possédez également une écoute active, qui vous permet d'ajuster et d'atteindre au mieux les objectifs définis avec la Direction des Opérations.

Ce poste stratégique nécessite des capacités spécifiques à « conceptualiser », « vendre » et « assurer la pérennité des projets » auprès des équipes. La connaissance du secteur de la Santé est un plus.