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  • Nouvelle offre d'emploi AJ Conseil Recrutement & RH : Poste de responsable de la restauration 740 AML

    Envie d'aller voir ailleurs ? Envie d'un nouveau défi professionnel en restauration. Ce poste de responsable de la restauration devrait satisfaire vos attentes de changement ...

    A propos de notre clientemploi, offre, restauration, travail, job

    Groupe hôtelier avec une présence marquée dans les îles cherche pour un de ses hôtels 3* un Responsable de la Restauration H/F.

    Cet hôtel moyen-porteur de catégorie 3 étoiles et situé dans un vaste jardin tropical propose de nombreuses animations et plusieurs services de restauration, dont une activité banqueting et événementielle soutenue.

    Description de l'emploi

    Rattaché(e) au Directeur de l'établissement, votre mission principale consiste à superviser et veiller au bon fonctionnement de l'ensemble du département Restauration, alliant vos qualités opérationnelles et de gestion.

    Vous aurez la responsabilité:

    • de manager une équipe constituée de 15 personnes et veiller à l'organisation de leur travail (recrutements, formation, planning, suivi du ratio du personnel, briefings et feedbacks,...);
    • de participer en accord avec le Chef à la conception des menus;
    • de superviser le calendrier et l'organisation des séminaires et banquets;
    • de garantir la qualité de l'ensemble des prestations issues de votre département, dans le respect des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité;
    • d'élaborer votre budget annuel;
    • de mettre en place des actions visant au développement du chiffre d'affaires Restauration;
    • du contrôle des recettes.

    Profil recherché

    Homme ou Femme issu(e) d'une formation supérieure en Hôtellerie-Restauration, vous disposez d'une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire. La maîtrise de l'Anglais et de logiciels informatiques hôteliers sont impératives pour accéder à ce poste.

    Qualités attendues:

    • Excellente présentation
    • Sens du contact et du service
    • Leadership fort
    • Esprit entrepreneurial

    Termes du contrat

    CDI

    Statut cadre, période d'essai de 3 mois éventuellement renouvelable

    Rémunération attractive + indemnités et avantages

     Comment postulez ?

    Adressez votre CV à candidature@ajconseil.fr ou postulez en ligne sur notre site www.ajconseil.fr

  • C'est la rentrée des classes chez AJ Conseil Recrutement & RH

     Vous avez passé tout l'été à réfléchir à l'évolution de votre carrière professionnelle. Et votre décision est prise. Vous avez envie d'aller voir ailleurs ou besoin de derniers conseils expérimentés pour passer à l'action. AJ Conseil fait le plein d'emplois en cette rentrée 2014.

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    Espérons que vous avez planché à fond "toutes" vos matières durant cet été ! Nos offres d'emploi de la rentrée vont faire appel à toutes vos capacités ... Au menu actuellement, nous vous proposons entre autres :

    - Poste de second de cuisine en Lorraine

    - Poste de directeur adjoint dans un hôtel 4* sur Paris

    - Poste de directeur d'hôtel pour ouverture prochaine dans l'Est parisien

    - Poste de chef de cuisine pour un groupe international de restauration

    - Poste de responsable des ventes séminaires dans un hôtel 4* en Ile-de-France

    - Poste de directeur de la restauration pour un groupe hôtelier international basé en Ile-de-France

    D'autres offres d'emploi à découvrir sur notre site : www.ajconseil.fr

    *Photo : Fotolia

     

  • Second de Cuisine Table Présidentielle - 616/AML

     

    La cuisine, c’est votre passion. Sublimer les produits frais, c’est votre ambition. Passez à l’action envoyez votre CV à candidature@ajconseil.fr

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    Rémunération brute annuelle : 30 K€/32 K€ selon profil. Mutuelle, RTT, Primes… Journée continue du lundi au vendredi. Contrat : CDI.
    Région : Ile-de-France. Secteur : Restauration collective


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    Entreprise

     

    Société de restauration collective de dimension internationale, recherche pour une table présidentielle un Second de Cuisine. Vous évoluerez dans une entreprise où l’activité restauration s’articule autour de :
    *Table du président (environ 10 couverts /jour) ;
    *4 salons ;
    *Partie événementielle ;

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    Votre mission

     

    Vous avez un rôle de cuisinant, de gestionnaire et de représentant qualité. Vous évoluerez en binôme avec un chef de cuisine. Parmi les missions qui vous incombent, figurent :
    * Gestion : en collaboration avec le chef, imaginer, créer, proposer des menus ; établir les fiches techniques correspondantes ; veiller au respect de la ration alimentaire ; effectuer une prestation culinaire à partir de produits frais ;
    * Hygiène et sécurité : Contrôle et respect des normes HACCP ;

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    Votre profil

     

    H/F, CONFIRME (e) en tant que Chef de partie ou second de cuisine, ayant eu une expérience reconnue dans des maisons étoilées 1/2*.
    Les atouts pour briguer ce poste : une cuisine d'émotion fine et goûteuse, être à l’aise aussi bien sur le salé et le sucré. « Faire plaisir » est essentiel.
    Un grand sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables.
    Enfin, vous disposez d'une aisance relationnelle certaine.


     

     

     

     

  • DIRECTEUR HEBERGEMENT ET ANIAMATION (h/f)

     C’est la rentrée…Vous avez envie de changement et surtout de relever de nouveaux défis. Ce poste répondra à toutes vos attentes du moment !emploi, offre, jobs, poste, santé, restauration, hébergement, concept, animation, création, organisation, carrière, opportunité, encadrement, cadre, cadres

    Entreprise

    Groupe international, spécialiste dans le secteur des maisons de retraites médicalisées, recherche son nouveau DIRECTEUR HEBERGEMENT ET ANIMATION (h/f).

    Poste

    Rattaché à la Direction des Opérations, vous participez à l'élaboration des axes stratégiques et accompagnez le déploiement de la politique hôtelière et animation du Groupe.

    Vos missions

    · Garantir une qualité de prestation des services hôteliers et animation

    Vous proposez des concepts hébergement et élaborez les plans de déploiement ; en collaboration avec la direction médicale, éthique et qualité, vous élaborez les axes stratégiques de la politique animation et en assurer la mise en place ; vous assurez l'harmonisation des pratiques hôtelières grâce aux outils que vous concevez ; vous êtes en charge, en collaboration avec les acheteurs responsables des portefeuilles restauration et services, de la distribution des appels d'offres, et contrôlez la qualité des prestations fournies ; vous assurez la mise à disposition auprès du réseau des outils de pilotage adaptés de la qualité de service hôtelier & animation.

    . Assurer la cohérence de la politique hôtelière et animation groupe en coordonnant le réseau d'encadrement intermédiaire hôtelier et animation

    Afin de développer la logique de mise en relation des établissements du groupe, vous organisez et animez des réunions métiers au niveau régional ; vous pilotez les groupes de travail sur des sujets transversaux ; vous participez au recrutement et collaborez avec les services RH à l'amélioration de la gestion de cette population (fidélisation, formation, etc.) ; vous organisez l'accompagnement des nouveaux arrivants (kit d'accueil, etc.) ; en lien avec les RRH opérationnelles, vous apportez votre expertise pour les plans de formation de collaborateurs de l'équipe hôtellerie et animation.

    .Assurer le déploiement de la politique hôtelière et animation du Groupe dans le cadre des ouvertures et des acquisitions

    Lors d'une ouverture, vous participez au recrutement et à la formation du responsable hébergement /animateur, et assurez son intégration ; dans le cadre d'un rachat, vous réalisez l'audit hébergement, et appuyez le directeur et le responsable hébergement dans l'accompagnement au changement auprès des équipes en place.

    Votre profil

    Diplômé de la filière hôtelière ou service, vous bénéficiez d'une expérience confirmée à une fonction de Direction ou de Responsable de réseau au sein d'établissements accueillant des personnes : grands hôtels, établissements de santé, clubs de vacances, etc.

    Véritable animateur de réseau, vous êtes doté d'un excellent relationnel, et faites preuve de pédagogie, créativité et leadership. Force de proposition, vous possédez également une écoute active, qui vous permet d'ajuster et d'atteindre au mieux les objectifs définis avec la Direction des Opérations.

    Ce poste stratégique nécessite des capacités spécifiques à « conceptualiser », « vendre » et « assurer la pérennité des projets » auprès des équipes. La connaissance du secteur de la Santé est un plus.