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OFFRE DIRECTEUR BOUTIQUE TRAITEUR AML

Rejoindre une entreprise familiale, cela vous tente ? Les family business affichent une capacité de réaction et d’adaptation à leur environnement hors du commun. Alors, misez sur la réussite et le long terme maintenant !

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Rémunération brute annuelle : 36 K€/38 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Traiteur. Contrat : CDI.

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Entreprise

Groupe familial créé voilà plus de 20 ans recherche son nouveau Directeur pour l'une de ses boutiques-traiteurs parisiennes. Vous travaillerez au plus près des fondateurs qui s’impliquent au quotidien dans leurs affaires afin de perpétuer le goût et le respect du savoir-faire culinaire.
La boutique est ouverte 7j/7, de 8h00 à 21h30. Elle génère aujourd’hui un CA d’ 1,6 M€. Les 2/3 sont représentés par la vente en boutique; 1/3 provient de l’activité plateaux repas et évènements extérieurs.


Poste

Rattaché à la Directrice Générale du groupe, le Directeur de la boutique gèrera son point de vente de manière autonome.  Il est entouré d'une équipe de 15 personnes (6 en production, le reste en vente). Le directeur a pour principale mission :
- Veiller au maintien d’un bon climat social, assurer la gestion ; administrative du personnel, participer aux recrutements et planifier l’organisation du travail ;
- Fixer les directives et garantir le respect des procédures et être le garant de la bonne communication interne ;
- Veiller au bon équilibre financier du centre de profit : atteinte des objectifs de CA, suivi des ratios matières premières et personnel ;
- Etablir les commandes de produits dans le respect d’une gestion optimale ;
- Suivi des factures fournisseurs, gestion des stocks ;
- Déléguer le système d’encaissement tout en en assumant la responsabilité ;

Gestion commerciale
- Consolider et développer l’activité de la boutique en assurant un accueil chaleureux auprès de la clientèle ;
- Etablir un suivi pertinent des ventes afin d’être force de proposition sur les gammes de produits à venir ;

Hygiène et maintenance
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et au bon état des locaux ;
- Assurer la formation continue des salariés sur la qualité de service et le respect des produits (tranchage, etc.) ;
- Rester alerte sur les procédures d’amélioration de la qualité ;

Profil

De formation supérieure (bac +2/4), idéalement issu d’une école hôtelière ou école de commerce, vous possédez une expérience réussie dans la vente et plus particulièrement dans la gestion d’un centre de profit dans le commerce alimentaire de qualité. Une bonne connaissance de la gastronomie et de l’œnologie serait fortement appréciée.
Vous possédez un esprit commercial développé, savez fédérer vos équipes autour de la qualité de service et gérer les priorités.
Vous êtes d’une grande disponibilité et vous affichez des qualités de communication reconnues. Vous parlez l’anglais et vous montrez autonome et responsable dans l’accomplissement de vos missions.


 

 

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