Rémunération : 46/48 K€ + variable. Secteur : Hôtellerie/Restauration. Situation : DOM-TOM. Contrat : CDI. Statut cadre. 3 mois période d’essai éventuellement renouvelable.. Logement de fonction pour une personne seule ou en couple sans enfant.

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Entreprise

Groupe hôtelier, situé dans les Îles françaises, recherche un Directeur d’exploitation.

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Vos principales missions

Rattaché au Directeur Général de la zone, le Directeur d’Exploitation est membre du comité de direction avec le DAF, le DRH, le directeur.

Le Directeur d’exploitation transmet de manière régulière des rapports d’activités à son supérieur héirarchique et informe celui-ci des situations et des problèmes critiques survenus ou existants sur son établissement.

Exploitation

● Superviser l’ensemble des activités de l’exploitation de l’hôtel soit directement soit par délégation (restauration, hébergement, relations clientèle, loisirs et maintenance).

● Décliner les objectifs globaux en objectifs opérationnels par service.

● Participer à la mise en place des PAC en collaboration avec le directeur commercial.

● Analyser le marché et la concurrence locale

Ventes & Gestion

● Élaborer le budget annuel, qui devra être en adéquation avec la stratégie du groupe

● Analyser le compte d’exploitation et indicateurs de gestion, mettre en place des actions correctives si nécessaire.

● Superviser toutes les dépenses et contrôler les recettes

● Contrôler la gestion des flux financiers

● Animer les points de vente et développer le CA via une qualité de service optimum et des animations commerciales

● Développer et optimiser l’image de marque de l’hôtel à travers la présence sur les salons professionnels

● Veiller aux respects des standards du groupe

Management

● Veiller à un climat social calme et serein

● Animer et diriger une équipe de 60 collaborateurs

● Coordonner les équipes de l’hôtel et organiser le travail avec les chefs de services

● Participer aux recrutements

Relations clients :

● Veiller à la satisfaction clients

● Assurer un suivi de la clientèle VIP

Hygiène et sécurité

● Veiller à la propreté de l’ensemble des infrastructures

● Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité inhérentes à l’hôtellerie/restauration

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Votre profil

H/F de terrain, vous avez une formation supérieure BAC + 2 à 5 idéalement hôtellerie/restauration, et une expérience significative de 5 à 10 ans dans une fonction de management hôtelier. Vous parlez l’anglais couramment et votre véritable plus réside dans vos compétences managériales et votre aisance relationnelle.

● Leadership, bon relationnel,

● Faculté d’écoute, d’analyse et d’observation,

● Sens de la diplomatie et du dialogue,

● Créatif et dynamique,

● Goût pour le travail en équipe,

● Forte motivation et implication,

● Passionné et organisé,

● Compétences techniques appuyées,

● Connaissances poussées dans le domaine de la gestion d’un centre de profits

Plus de la moitié de la communication est non verbale. Lorsque vous intervenez devant un chasseur de têtes, un collaborateur ou encore vos amis, vos auditeurs vous jugent autant pour ce que vous dîtes que ce qu'ils voient. Apprenez à décoder le langage gestuel...

"Ce que vous êtes parle si fort qu'on n'entend pas ce que vous dîtes !" Chaque geste a une signification précise et en dit long sur votre personnalité. Apprendre à déchiffrer ce langage équivaut à apprendre à écouter avec les yeux. Qu'on le veuille ou non en effet, un geste vaut mille paroles ! Alors, mieux vaut avoir conscience de ce que disent vos propres gestes et corriger le tir si nécessaire.

• Faire attention aux tics
  

Vous-vous mordillez les lèvres ? Vous vous passez la main dans les cheveux ? Vous tambourinez des doigts sur votre bureau ? Vous ne cessez pas de regarder votre téléphone portable ? Ces d'attitudes traduisent en général une anxiété et une nervosité à corriger de toute urgence !

• Montrer que l'on est sur de soi

Quand vous êtes assis, prenez de la place. N'hésitez pas à appuyer     vos bras sur le dossier d'une chaise ou sur le devant d'un bureau. Donnez une poignée de main ferme. Regardez les gens dans les yeux. Marchez d'un pas vif et tenez vous droit.

• Préparer l'intervention à fond

Rien n'est plus rassurant que de maîtriser son sujet lorsque l'on doit intervenir auprès d'un auditoire. Si vous êtes bien préparer, vous apparaîtrez plus naturel et plus à l'aise. Exercez-vous sérieusement. Le jeu de rôle n'est pas un vain mot...

• Interpréter les gestes des interlocuteurs

Chaque geste a une signification précise ! Les comprendre vous donne de quoi réagir. Les bras croisés : votre interlocuteur se referme ou bien se défend. Le hochement la tête : vif assentiment. Il met une main devant la bouche : il y a tout lieu de penser qu'il est indécis. S'il se frotte le menton, il y a 99% de chances qu'il soit en train de prendre une décision. Lorsqu'il s'agite sur siège, votre interlocuteur commence à s'ennuyer. Quelqu'un qui jette des regards autour de lui cherche souvent l'approbation. Celui qui se penche en avant s'intéresse au discours tenu...

• Utiliser les yeux comme dispositif d’alerte

Savoir ce qu’on pense de votre discours peut vous permettre d'adapter votre présentation en conséquence. Les gens qui ne vous regardent pas ne vous écoutent peut-être pas non plus. Est-ce qu’ils vous entendent, d’abord ? Si vous n’avez pas de micro, haussez le ton pour voir s’ils lèvent les yeux vers vous. Peut-être aussi vous trouvent-ils monotone. Essayez une pointe d’humour, un changement de ton, quelques mouvements ou gestes calculés pour voir s’ils se "réveillent"...

• Etre sincère

N'essayez pas de vous composer une personnalité ! Soyez toujours vous-même. C'est le seul et unique moyen de susciter l'intérêt de la personne qui vous observe.

Jugaad ! Voilà un drôle de mot. D'origine hindi, il signifie : " l’art de concevoir des solutions ingénieuses, largement pratiqué dans les pays émergents". En clair, l’art de « faire plus avec moins » dans des conditions difficiles. Un ouvrage fort intéressant en ces périodes délicates.

L'heure est aux restrictions ! Tout le monde voit ses ressources financières et énergétiques se restreindre. Pour autant, il fuat continuer d'innover. Alors, comment y parvenir ? Bon nombre d'entreprises occidentales s’inspirent de plus en plus de l’art de concevoir des solutions ingénieuses développées dans les pays émergents.
Les chefs d'entreprise dits "Jugaad" perçoivent les fortes contraintes comme autant d’incitations à innover. Ce livre lève le voile sur la  manière dont ces innovateurs "Jugaad' pensent, agissent, et identifient les précieuses leçons dont l’Occident tire déjà profit. Truffé d'exemples pratiques, l'ouvrage donne la parole à 8 dirigeants français d'entreprises innovantes. Décidément, les Français n'ont pas de pétrole, mais ils ont de sacrées idées !

Les auteurs

Navi Radjou est consultant en stratégie, spécialiste de l’innovation et du leadership, basé dans la Silicon Valley. Il est aussi Fellow de la Judge Business school, Université de Cambridge, membre du Forum Economique Mondial et de son Global Agenda Council on Design Innovation.

Jaideep Prabhu est professeur titulaire de la chaire Jawaharlal Nehru en business et management indien et directeur du Centre for India & Global Business à la Judge Business School de l’Université de Cambridge.

Simone Ahuja a créé Blood Orange, un cabinet de conseil en stratégie et marketing à Minnéapolis et Bombay, spécialisé dans les pays émergents.

Disponible aux éditions Diateino à 24 €

 Un chef d’entreprise est un être humain comme un autre. Des erreurs, il en commet ! Savoir les reconnaître le grandira auprès de ses équipes.

Rares sont les patrons à avouer publiquement qu’ils se sont trompés. Mauvais recrutement, information mal diffusée, chiffres erronés, document non corrigé … une erreur est pourtant vite arrivée. Cela est d’autant plus vrai pour un chef d’entreprise que nombre de décisions doivent parfois être prises dans l’urgence. Aucun manager n’échappe véritablement à la règle du célèbre adage : « Errare humanum est ! » Mais, comment faire pour que les « fautes » ou « bévues » professionnelles nuisent le moins possible à l’image de marque du dirigeant auprès de ses collaborateurs ?

Jouer franc-jeu

 Tout dépend bien sûr de l’importance de l’erreur… Une donnée erronée, le tir peut être très vite corrigé… Si par contre l’erreur porte sur l’attitude ou la réputation d’un des collègues, alors les choses se corsent. Qui plus si le manager a fait une remontrance à l’intéressé aux yeux et aux vues de tous. Dans ce cas, ne cherchez pas de prétexte plus ou moins vraisemblables pour vous justifier ! Vous devez d’abord analyser l’erreur, la comprendre et l’expliquer le plus simplement possible. La sincérité demeure l’une des meilleures façons d’assumer ses responsabilités et de conserver intacte sa crédibilité. Une équipe respecte d’autant plus son patron qu’il a joué franc-jeu. Et puis comme le dit si bien Oscar Wilde : « l’expérience, c’est le nom que chacun donne à ses erreurs. »

 *Fotolia