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hotellerie - Page 5

  • Responsable de salle 509/JR

     Déplacer les montagnes vous motive ! Travailler en équipe fait partie de votre ADN. La restauration est votre passion. Rejoignez maintenant ce charmant hôtel 4*.loupeok75.jpg

     

    Secteur : Restauration en hôtellerie Région : Montagne Contrat : CDI Salaire : 30/40 KE selon profil. Logement prévu dans un premier temps, puis aide au logement. Prise de poste idéale Août/Septembre 2013.

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    Adressez vos CV à candidature@ajconseil.fr

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    Entreprise

    Classé 4 étoiles, cet établissement allie charme et détente. Vous évoluerez dans un cadre à la décoration soignée et idéalement situé au pied des pistes. Cet hôtel compte un restaurant de qualité et un spa. Vous serez en charge de la salle.

    Votre principal objectif 
    Stabiliser l’effectif de l’équipe, diriger et encadrer leur travail quotidien, assurer un service de qualité et veiller au bien-être du client. 

    Vos missions
    - Veiller à la satisfaction de la clientèle notamment pendant le service,
    - Gérer les ressources humaines (recrutement, formation, intégration des nouvelles recrues, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…),
    - Participer à la gestion du restaurant (contrôle des coûts, gestion des stocks, relations fournisseurs, commandes, veiller à l’arrangement du mobilier, vaisselle, entretien des structures…),
    - Fixer les objectifs de votre équipe,
    - Responsabilité de la facturation et des contrôles de caisse
    - Assurer le bon fonctionnement du restaurant, de la qualité du service auprès du client et la meilleure rentabilité pour l’établissement. 

    Votre profil
    Vous avez 2 ans d’expérience au minimum en tant que Manager dans la restauration haut de gamme et/ou hôtelière.
    Vous avez une bonne maîtrise des relations avec une clientèle exigeante.

    Vous affichez d’excellentes connaissances en œnologie. Vous avez le goût du travail en équipe et un grand sens de l’organisation.
    Anglais courant indispensable, la pratique d’une 2ème langue est un plus. 


     

  • Nouveau "vide" grenier de luxe avec la fermeture du Plaza Athénée

     

    Après Le Crillon, Artcurial va disperser en octobre 800 pièces du Plaza Athénée. Le palace parisien ferme en octobre pour travaux. Il met aux enchères des objets d’art et de décoration.

     

    Article des Echos, par Martine Robert | 26/06 | 18:40 | mis à jour à 18:46

     

     

    Le Plaza-Athénée ne rouvrira ses portes qu’au printemps 2014. - AFP
    Le Plaza-Athénée ne rouvrira ses portes qu’au printemps 2014. - AFP

    Après avoir décroché la dispersion du mobilier de l’Hôtel de Crillon et même de sa cave, qui sera aux enchères les 4, 5, et 9 juillet prochains, Artcurial vient d’emporter la vente de 800 lots émanant du Plaza-Athénée : objets design, art déco, art contemporain, arts de la table. Le tout sera exposé du 4 au 6 octobre au sein du palace, puis mis aux enchères à l’hôtel Dassault le 8 octobre. De moindre ampleur que celle du Crillon (3.500 lots pour 6 millions d’euros, six fois l’estimation initiale), la vente n’en promet pas moins d’être encore très médiatisée.

    Un bar dessiné par Patrick Jouin

    La maison de vente française Artcurial, qui s’est fait une spécialité de ces ventes atypiques, proposera notamment le bar design dessiné par Patrick Jouin en 2001, des pièces de style Art Déco du Relais Plaza, des éléments de décoration et de vaisselle du restaurant Alain Ducasse, des meubles de la Galerie des Gobelins, et des sculptures de Jean-Michel Folon et le Sound-Tree de Maurizio Galante.

    Le palace parisien, célèbre pour sa façade habillée de rouge, ferme pour agrandissement le 1er octobre et ne réouvrira qu’au printemps 2014, intégrant trois nouveaux bâtiments contigus à l’édifice principal. 

  • Poste de directeur d'exploitation

     Rémunération : 46/48 K€ + variable. Secteur : Hôtellerie/Restauration. Situation : DOM-TOM. Contrat : CDI. Statut cadre. 3 mois période d’essai éventuellement renouvelable.. Logement de fonction pour une personne seule ou en couple sans enfant.

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    Entreprise

    Groupe hôtelier, situé dans les Îles françaises, recherche un Directeur d’exploitation.

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    Vos principales missions

    Rattaché au Directeur Général de la zone, le Directeur d’Exploitation est membre du comité de direction avec le DAF, le DRH, le directeur.

    Le Directeur d’exploitation transmet de manière régulière des rapports d’activités à son supérieur héirarchique et informe celui-ci des situations et des problèmes critiques survenus ou existants sur son établissement.

    Exploitation

    Superviser l’ensemble des activités de l’exploitation de l’hôtel soit directement soit par délégation (restauration, hébergement, relations clientèle, loisirs et maintenance).

    ● Décliner les objectifs globaux en objectifs opérationnels par service.

    Participer à la mise en place des PAC en collaboration avec le directeur commercial.

    Analyser le marché et la concurrence locale

    Ventes & Gestion

    Élaborer le budget annuel, qui devra être en adéquation avec la stratégie du groupe

    Analyser le compte d’exploitation et indicateurs de gestion, mettre en place des actions correctives si nécessaire.

    Superviser toutes les dépenses et contrôler les recettes

    ● Contrôler la gestion des flux financiers

    Animer les points de vente et développer le CA via une qualité de service optimum et des animations commerciales

    ● Développer et optimiser l’image de marque de l’hôtel à travers la présence sur les salons professionnels

    ● Veiller aux respects des standards du groupe

    Management

    ● Veiller à un climat social calme et serein

    ● Animer et diriger une équipe de 60 collaborateurs

    ● Coordonner les équipes de l’hôtel et organiser le travail avec les chefs de services

    ● Participer aux recrutements

    Relations clients :

    ● Veiller à la satisfaction clients

    ● Assurer un suivi de la clientèle VIP

    Hygiène et sécurité

    ● Veiller à la propreté de l’ensemble des infrastructures

    ● Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité inhérentes à l’hôtellerie/restauration

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    Votre profil

    H/F de terrain, vous avez une formation supérieure BAC + 2 à 5 idéalement hôtellerie/restauration, et une expérience significative de 5 à 10 ans dans une fonction de management hôtelier. Vous parlez l’anglais couramment et votre véritable plus réside dans vos compétences managériales et votre aisance relationnelle.

    ● Leadership, bon relationnel,

    ● Faculté d’écoute, d’analyse et d’observation,

    ● Sens de la diplomatie et du dialogue,

    Créatif et dynamique,

    ● Goût pour le travail en équipe,

    ● Forte motivation et implication,

    ● Passionné et organisé,

    ● Compétences techniques appuyées,

    ● Connaissances poussées dans le domaine de la gestion d’un centre de profits

     

     

     

     

     

     

     

  • Poste de directeur technique hôtel 4 étoiles

     Vous êtes un homme ou une femme de terrain ? La technique, c'est votre métier ? Voilà un poste de direteur technique qui vous fera aimer le changement...

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    Rémunération brute annuelle : 48 K€/50 K€
    Région : Ile-de-France (77)
    Secteur : Hôtellerie
    Contrat : CDI. Restaurant d'entreprise, mutuelle et prévoyance pris en charge à 50 % par l'employeur, 50% du titre de transport. Possibilité d'évolution de carrière au sein du groupe.

    Contact : candidature@ajconseil.fr

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    Entreprise
    Groupe hôtelier à dimension internationale recherche pour ses hôtels gros porteurs 4*, dans le 77, un DIRECTEUR TECHNIQUE.
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    Vos missions

    Vous aurez la responsabilité de la gestion de de la partie technique de l’hôtel. A ce titre, vous mènerez toutes les actions techniques nécessaires, dans le respect des normes du Groupe. A savoir :

    • Encadrement de l'équipe de techniciens et de peintres (gestion de planning, formation, suivi des actions...) afin de maintenir la performance des équipements des hôtels et la qualité de service aux clients,
    • Suivi des budgets,
    • Mise en place et suivi des plannings préventifs et curatifs,
    • Maintenance du parc informatique,
    • Entretenir les équipements et installations de production et de distribution (climatisation, chauffage, froid, équipement de cuisine, électricité, plomberie...)
    • Diagnostiquer les besoins en maintenance,
    • Maîtriser et optimiser les consommations d'eau-énergie,
    • Maintenir la qualité du produit,
    • Collaborer avec toutes les entreprises extérieures,
    • Assurer la sûreté des biens et des personnes (respecter les méthodes et procédures réglementaires en matière d'hygiène sanitaire et de sécurité incendie)

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    Votre Profil
    Vous bénéficiez au minimum d'une formation technique BAC +2 (BTS Froid-Climatisation, Electrotechnique) complétée d'une expérience à un poste similaire idéalement acquise dans l'Hôtellerie/Restauration ou la Grande Distribution. Diplôme SSIAP 3 requis.

    Vous maîtrisez les domaines de l'électricité, du froid, de la climatisation, de la plomberie...
    Vous êtes un homme / femme de terrain, reconnu(e) pour la pertinence de votre diagnostique technique et la qualité de vos interventions
    Vous aimez manager, former et êtes dynamique, ordonné, structuré, précis et efficace.

    La connaissance de l'hôtellerie serait très apprécié !