Il n'y en avait pas encore ! C'est aujourd'hui chose faite. Atout France, en partenariat avec la DGCIS, vient de lancer un site entièrement dédié aux métiers de l'encadrement dans le secteur CHR et tourisme.

Envie de changer d'emploi ? Découvrez cette nouvelle offre ! Un #poste de directeur d'#hôtel 4* à votre mesure.

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Rémunération brute annuelle : 36 K€/38 K€
Région : Champagne-Ardenne
Secteur : Hôtellerie
Termes de Contrat :
● CDI
● Statut cadre, 3 mois période d’essai éventuellement renouvelable

Envoyez vos CV à : candidarure@ajconseil.fr

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Entreprise
Groupe hôtelier gestionnaire de 30 établissements situés en France, recherche un RESPONSABLE D'EXPLOITATION pour gérer l’une de ses filiales.

Classé 4*, l’hôtel comprend 82 chambres, une activité restauration et des salles de séminaire.
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Votre mission
Rattaché au Directeur Général de l'une des filiales du groupe, le Responsable d’Exploitation aura la responsabilité complète de la gestion opérationnelle de l’établissement implanté dans une grande ville de l'Est de la France.

En véritable hôte, le Responsable d’Exploitation accompagnera le développement de l’établissement dans un souci constant de qualité et d’optimisation des ressources.

Il sera le garant de la réussite du lancement du nouveau restaurant auprès de la clientèle locale en faisant preuve de créativité et de dynamisme.

Il mettra en place et assurera, avec le soutien de ses équipes et des structures supports, le suivi quotidien de l’hébergement, de la restauration et de l’entretien de l’hôtel.

Il participera à la stratégie et à la politique commerciale en collaboration avec le Directeur Général de la filiale. Il s’assurera du bon positionnement tarifaire sur les différents canaux de distributions on/off line ainsi que son référencement.

Il sera responsable de la bonne performance de son centre de profits et en assurera la croissance et la bonne gestion financière.
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Votre profil
H/F de terrain, vous avez une formation hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de gestion de centre de profits en hôtellerie 3/4* où vous avez su développer des compétences commerciales et managériales.

Idéalement, vous avez participé au repositionnement et au développement d’un nouvel établissement et avez accompagné sa réussite.

Vous maitrisez parfaitement les PMS hôteliers et avez de bonnes notions de comptabilité analytique. Vous parlez l’anglais couramment, êtes dynamique, rigoureux et disponible. Vous êtes bon communicant et savez fédérer vos équipes dans l’atteinte des objectifs fixés par le groupe.

Rouen n’est pas seulement la ville aux cent clochers ! Vous vous en rendrez vite compte en prenant les commandes de ce joli hôtel 3*…

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Rémunération brute annuelle : 38 K€/40 K€
Région : Haute-Normandie
Secteur : Hôtellerie. Terme du contrat : Contrat à durée indéterminée, statut cadre, période d’essai 4 mois, éventuellement renouvelable.
Salaire à négocier en fonction du profil du candidat + primes sur objectifs.

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Contact : candidature@ajconseil.fr ou amlefevre@ajconseil.fr

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Entreprise : Groupe hôtelier à dimension nationale recherche pour un établissement classé 3* comprenant 50 chambres, un nouveau directeur.

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Vos missions

Rattaché au directeur des opérations du groupe, vous aurez en charge la direction de l’établissement dans sa globalité.

• Ressources humaines – équipe de 6 personnes

Veiller au maintien d’un bon climat social, assurer la gestion administrative du personnel, participer aux recrutements et planifier l’organisation du travail tout cela afin d’assurer un service de qualité à la clientèle.

• Gestion administrative et comptable

Veiller au bon équilibre financier et piloter l’établissement avec un sens aigu des chiffres : comptes d’exploitation, suivi des budgets et des indicateurs de gestion : ratios, RBE… Appliquer les procédures administratives et comptables mises en place par le groupe.

• Développement commercial

Consolider et développer le CA de l’établissement à travers la prospection de nouveaux clients Corporate afin d’atteindre les objectifs fixés par le groupe.

• Gestion opérationnelle

En tant que responsable autonome de l’hôtel, veiller à la qualité du service offert aux clients, au bon entretien de l’établissement, à la bonne coordination de l’équipe en place.

Le directeur sera shifté en réception 2 fois par semaine afin d’optimiser les résultats et pour être en prise directe avec l’activité de l’hôtel.

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Votre profil
De formation hôtelière, homme ou femme bénéficiant d’une expérience réussie de 2/4 ans dans une fonction similaire, vous connaissez déjà le marché hôtelier local.

Particulièrement motivé par l’exploitation hôtelière, vous êtes soucieux du détail en terme de propreté, entretien, qualité de l’accueil, allez systématiquement à la rencontre de la clientèle afin de mesurer sa satisfaction et savez fédérer vos équipes dans ce sens.

Sens commercial développé, bon relationnel, vous maitrisez parfaitement les sites internet et le Yield afin d’optimiser le remplissage de votre hôtel. Vous saurez être rapidement autonome dans la gestion de votre centre de profit.

Avant tout nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et résoudre efficacement les problèmes inhérents à l’exploitation d’un établissement hôtelier.

Les professionnels des CHR sont à la recherche de cadres spécialisés qui sauront innover et contribuer activement à la performance de l’entreprise. L'Institut Paul Bocuse et l'Université de Haaga-Helia lancent un master en management culinaire & innovation afin de répondre à la demande.

• Une spécialisation (60%/70%) en management des opérations et de la production, design & technologie, stratégie d’entreprise pour acquérir une vision stratégique, opérationnelle et innovante des activités culinaires;
• Des modules (30%/40%) en ressources humaines, marketing, finance et contrôle de gestion pour consolider et développer la pratique des outils managériaux;

Pour qui ?

Le Master en management culinaire & innovation s'adresse aux candidats de niveau licence/bachelor (bac+3) et aux professionnels ayant plus de 5 ans d'expérience ou de 3 ans pour un adulte de niveau BTS. La première promotion sortira en octobre 2013. La rentrée s'effectue en juin 2013 pour une session préparatoire réservée aux étudiants de niveau Bac+2 diplômés en cuisine, pâtisserie ou restauration avec 3 ans d'expérience managériale.

Les + du Master

• 12 mois de missions managériales reparties sur les deux années;
• Des ateliers culinaires à thème lors de chaque semestre;
• Des études de cas réelles d’entreprises et leurs projets appliqués;
• Un partenariat dynamique avec les leaders de l’innovation;
• Une plate-forme internationale : Ecully, Shanghaï, Scandinavie;

www.institutpaulbocuse.com