Dans la nouvelle collection "Un chef dans ma cuisine" composée de petits livres cartonnés, Eric Frechon, grand chef triple étoilé, propose 30 recettes d'oeufs, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix.

Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon livre ici les secrets des oeufs, qu'il décline sous toutes ses formes, poché, mollet, cocotte, en neige, à la poêle...30 recettes salées et sucrées, à servir de l'entrée au dessert :oeuf à la poêle déglacé au vinaigre, crispy bacon, oeuf poché à la ratatouille croquante, oeuf cuit à basse température, tomate caramélisée au vinaigre balsamique, oeuf mollet pané à la brioche, asperges et parmesan, oeuf cocotte aux morilles, jambon de pays et vin jaune, meringue aux violettes, blancs en neige soufflés à la passion...

*Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.
*Pour chaque recette, le conseil du chef pour vous faciliter la vie en cuisine.
Les oeufs d'Eric Frechon est un concentré de bonnes idées et de recettes adaptées à la vie quotidienne, faciles et simples à réaliser. Alors n'hésitez plus, ressortez votre toque et tous aux fourneaux !

Solar Editions

12,90 € - 76 p.

Sylvia PINEL dévoile les nouveautés de l’édition 2013

« La fête de la gastronomie aura désormais le temps qu’elle mérite ». Les vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 septembre seront, sous l’impulsion de Sylvia PINEL, consacrés aux métiers de la cuisine et aux arts de la table. La ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme a dévoilé les nouveautés de l’édition 2013, parrainée par le chef Thierry Marx :

27 grands chefs créent une recette spéciale à 5 euros à partir de produits de leur région et de saison. Rédigées sous forme de fiches, les recettes seront accessibles au public sur les sites de la fête de la gastronomie et du ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme.

Des banquets populaires, des pique-niques et des parcours gourmands… dans tous les territoires !

Pour cette édition 2013, les Français pourront profiter d’initiatives locales partout en France, y compris en outre-mer. La liste des événements et le programme sont disponibles sur la page : www.fete-gastronomie.fr/fr/evenements.

Tous les Français peuvent proposer leurs projets sur : www.fete-gastronomie.fr/fr/participer.

« Dessine moi ton plat préféré », le grand concours national de dessin pour les enfants de 8 à 11 ans

Les participants devront réaliser un dessin de leur plat préféré, accompagné de quelques lignes racontant leur passion de la cuisine. Il y aura des lauréats dans chaque région et trois lauréats nationaux qui recevront des surprises culinaires concoctées par les chefs.

Un concours de cuisine amateur dans toutes les régions de France

Parrainé par Michel Guérard, ce concours est organisé pour tous les passionnés de cuisine. Les participants devront réaliser en direct une recette dans un temps donné en utilisant un panier imposé de produits du terroir. La finale aura lieu le 21 septembre à Sedan.

« Parce qu’elle dure désormais trois jours, la fête de la gastronomie devient une occasion incontournable de mettre à l’honneur nos professionnels de la cuisine et nos artisans. Les 20, 21 et 22 septembre, ils nous feront découvrir leurs produits, leur savoir-faire. C’est pourquoi j’invite les restaurateurs, les artisans des métiers de bouche, les agriculteurs, les grands chefs comme les amateurs de bonne cuisine, à partager leur passion et leurs valeurs en organisant des événements en ce quatrième week-end de septembre. Banquets populaires, visites d’exploitations, menus spéciaux, pique-niques, dégustations … Il existe tant de façons de célébrer la gastronomie ! » - Sylvia PINEL.