On ne construit jamais rien seul ! AJ Conseil Recrutement & RH a le plaisir de vous annoncer qu'Aurélia Havard a rejoint son équipe depuis le 1er octobre 2013. Une nouvelle collaboratrice qui sait de quoi elle parle...

Aurélia Havard, Consultante

L’hôtellerie et la restauration n’ont pas de secret pour Aurélia HAVARD ! Normal. Cette jeune femme affiche de sacrées belles références notamment dans l'Industrie hôtelière haut de gamme. Pour commencer, elle fréquente l'école hôtelière Vatel Paris où elle décroche un BTS. Ensuite, elle choisit de «faire ses classes » à Londres, histoire d'élargir son horizon et de maîtriser la langue de Shakespeare. Puis durant plus de 10 ans, Aurélia exerce ses talents au sein de différents services commerciaux et ventes tant dans les équipes de groupes hôteliers (Concorde Hotels) qu'à la tête d'exploitations indépendantes (Relais & Châteaux La Briqueterie, Le Château de La Messardière ...). Son profil intéresse les chasseurs de tête. Un cabinet de recrutement renommé lui propose de valoriser ses connaissances en rejoignant ses rangs. Il faut admettre que sa pratique des contacts humains et ses connaissances du secteur de l'industrie hôtelière sont fort appréciables. Tout comme son sens de l'écoute d'ailleurs ainsi que son profond respect des valeurs humaines. Un cocktail détonnant, qui va aujourd'hui comme un gant à AJ Conseil Recrutement et RH. Vous pouvez lui faire confiance pour trouver "l'oiseau rare" ou bien encore dénicher un poste taillé à votre mesure en deux temps trois mouvements. Et ce tant en France qu'à l'international !

Rémunération brute annuelle : 24 K€/26 K€

Région : Ile-de-France
Secteur : Restauration collective. Contrat : CDD de 12 mois. Statut : Agent de maîtrise.

Entreprise

Notre client, spécialiste en restauration, situé en Ile-de-France (92), recherche son Responsable des Préparations de commande H/F.

Missions

Doté d'une cuisine centrale qui assure la production et la distribution d'environ 10 000 repas, vous occuperez une fonction stratégique et serez rattaché au chef d’équipe du service transport. Vos missions principales consistent à :

• Planifier, organiser, et coordonner la répartition de la marchandise à expédier et entre les cellules de stockage ;

• Encadrer et contrôler le travail des préparateurs de commande ;

• Organiser le travail en circuit court, dans le respect des DLC ;

• Participer à la répartition et de l'allotissement ;

• Garantir le lien entre l'unité de production et les points de livraison ;

Profil
Disposant d'une expérience confirmée dans les métiers de la logistique, vous possédez une bonne approche du management d'équipe. Méthodique et organisé, vous êtes à la fois rigoureux et pédagogue, et vous avez une sensibilité particulière pour les métiers liés à l'agroalimentaire.

Le célèbre guide de tourisme succombe lui aussi à l'appel des papilles... Spécialités locales, plats familiaux, anecdotes étonnantes…vous trouverez de quoi vous mettre en appétit dans le prochain ouvrage qui sort début octobre.

Que ce soit en Inde, (chutneys, tikka, dhal et autres currys), au Maroc, (couscous, tajines, pastilla et autres cornes de gazelles), ou en Thaïlande, (riz parfumés, pousses de bambou, canard sauté et autres desserts coco), partout dans le monde on déguste des recettes qui favorisent le goût du voyage.
A Londres, découvrez les subtilités d’une cuisine à la fois traditionnelle, moderne et cosmopolite. Puddings, scones, cuisine indienne ou antillaise… Lonely Planet a testé pubs et salons de thé pour vous rapporter un best-of de la cuisine londonienne sous tous ses aspects. Oubliez les clichés, et testez le meilleur de la gastronomie d’Outre-Manche !

Delicatessen
Grâce aux recettes venues de tous les quartiers de la Grosse Pomme, découvrez une cuisine à la fois cosmopolite, ludique et vitaminée. Hamburger, cheese-cakes, muffins, bagels, soul food, street food… Lonely Planet est parti à la découverte des diners et delicatessen pour vous rapporter un best-of de la cuisine new-yorkaise sous tous ses aspects. Fermez-les yeux, vous êtes à New York !
Au fil des pages vivantes et illustrées, des anecdotes, des petits + Lonely Planet pour vous inviter au voyage. Découvrez en fin d’ouvrage les meilleures adresses sélectionnées par Lonely Planet pour faire vos achats de produits.

En librairie le 3 octobre 2013
Prix : 7,99 € - 1re édition

 Vous aimez le terrain. Vous privilégiez le travail en équipe. Vous appréciez la restauration haut de gamme. Saisissez cette opportunité maintenant !

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Rémunération brute annuelle : 60 K€/65 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Restauration commerciale Contrat : CDI, statut cadre.

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Entreprise

Groupe de restauration parisien recherche un Directeur pour l'un de ses établissements. Offrant une prestation de niveau 1* au Michelin, l’établissement sert jusqu’à 90 couverts par service. Le ticket moyen s’élève à 120 €.

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Poste

Rattaché au Directeur des Opérations, le directeur aura la responsabilité de la gestion opérationnelle du restaurant à savoir :

-Management et formation de son équipe, soit 25 salariés en salle (+20 en cuisine), recrutement et suivi des collaborateurs ;

-Veiller au respect de la législation sociale en vigueur ;
-Mise en place d’outils de gestion en salle et cuisine (prévisionnel d’activité, analyse des ventes, gestion des achats, tableau de suivi de frais de personnel au quotidien…) ;
-Définition de la politique commerciale du restaurant en partenariat avec le Directeur des Opérations et le Directeur Général ;
-Participation à l’élaboration des cartes, menus et offres commerciales ;
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Profil

Homme ou femme bénéficiant d’une expérience réussie de minimum 5 ans dans une fonction d’encadrement, vous connaissez parfaitement l’environnement de la restauration haut de gamme idéalement au sein d’un établissement étoilé.

De formation supérieure, école hôtelière ou école de commerce, vous êtes reconnu pour vos qualités de management et d’encadrement, votre bonne maitrise de la gestion et vous vous montrez organisé. Vous savez gérer des volumes importants, avez une bonne maitrise de vous-même et avez le sens des responsabilités.