Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

 Vous aimez le terrain. Vous privilégiez le travail en équipe. Vous appréciez la restauration haut de gamme. Saisissez cette opportunité maintenant !

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Rémunération brute annuelle : 60 K€/65 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Restauration commerciale Contrat : CDI, statut cadre.

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Entreprise

Groupe de restauration parisien recherche un Directeur pour l'un de ses établissements. Offrant une prestation de niveau 1* au Michelin, l’établissement sert jusqu’à 90 couverts par service. Le ticket moyen s’élève à 120 €.

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Poste

Rattaché au Directeur des Opérations, le directeur aura la responsabilité de la gestion opérationnelle du restaurant à savoir :

-Management et formation de son équipe, soit 25 salariés en salle (+20 en cuisine), recrutement et suivi des collaborateurs ;

-Veiller au respect de la législation sociale en vigueur ;
-Mise en place d’outils de gestion en salle et cuisine (prévisionnel d’activité, analyse des ventes, gestion des achats, tableau de suivi de frais de personnel au quotidien…) ;
-Définition de la politique commerciale du restaurant en partenariat avec le Directeur des Opérations et le Directeur Général ;
-Participation à l’élaboration des cartes, menus et offres commerciales ;
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Profil

Homme ou femme bénéficiant d’une expérience réussie de minimum 5 ans dans une fonction d’encadrement, vous connaissez parfaitement l’environnement de la restauration haut de gamme idéalement au sein d’un établissement étoilé.

De formation supérieure, école hôtelière ou école de commerce, vous êtes reconnu pour vos qualités de management et d’encadrement, votre bonne maitrise de la gestion et vous vous montrez organisé. Vous savez gérer des volumes importants, avez une bonne maitrise de vous-même et avez le sens des responsabilités.