Pour les vingt-cinq ans de leur maison, les éditions Métailié se mettent à table ! Voici un recueil autour des plaisirs liés à la gastronomie, à la cuisine, à l’art de la faire comme à celui de la manger. Littérature et nourriture entretiendraient-elles des relations si étroites ?
Festins de mots, festins des cuisines livrés par quarante-deux auteurs différents. Nous avons ainsi droit à quelques curiosités comme Le flan au citron de Jean-Baptiste Baronian ou le texte un petit verre de porto de Rosa Lobato de Faria. Pascal Dibie se joue d’un menu simple pour énergumènes dans lequel son dessert n’est autre qu’une religieuse au caramel. Emerveillés, nous goûtons aux recettes anciennes, aux délivrances gustatives, aux joies des repas partagés entre amis, aux festins amoureux. De poissons, en vin rouge, de cigare en tarte, nous dénouons le fil d’une littérature bien nourrie.

A table ! recueil de textes d’écrivains, éd. Métailié, 2004, 372 pages. 21€

D’où provient notre chère pensée si ce n’est du ventre ? Mais quels liens entretiennent les philosophes avec leur propre ventre ? Ils pensent certes mais pensent-ils à manger ?
Partant du constat que, le plus souvent, s’ils pensent les philosophes oublient de penser à leur corps et surtout à ce qu’ils y accumulent lorsqu’ils mangent, Michel Onfray nous montre qu’il existe un réseau complexe d’affinités et d’aveux que la réflexion aurait tort de négliger. Diogène aurait-il été cet adversaire de la civilisation et de ses usages sans son goût pour le poulpe cru ? Le Rousseau du Contrat social aurait-il fait l’apologie de la frugalité si ses menus ordinaires ne s’étaient composés que de laitages ? Sartre lui-même, dont les cauchemars sont emplis de crabes, n’a-t-il pas, sa vie durant, payé – dans l’ordre de la théorie – son aversion pour les crustacés ?
Dans cet essai, Michel Onfray choisit de redonner une dignité philosophique au cabillaud, au potage à l’orge, au vin, à l’andouillette, aux figues, au café qui sont les voies improbables d’un gai savoir. Cette critique de la raison diététique se veut être une ébauche d’une «diététique ».

Michel Onfray, le ventre des philosophes, critique de la raison diététique, éd. Grasset, coll. "le livre de poche, biblio essai", 1994, 178 pages. 6.15€

Grande figure du dernier demi-siècle, compagnon de route du général de Gaulle et plusieurs fois ministre, familier des pays du Sud et du monde arabe, Edgard Pisani propose, à la fois, un ouvrage de mémoire et un testament politique.
D’abord constitué comme un livre plein d’anecdotes, tel ce survol en hélicoptère de la Bretagne de la « révolution silencieuse », où il s’ingéniait à deviner l’âge de la fermière à l’aspect de la cour. Il ne nous faut pas nous tromper, car il s’agit bien là d’un examen de conscience.
Loin de se borner au bilan de la politique qu’il avait impulsée au début des années 1960, Edgard Pisani intervient très directement dans le débat actuel sur la remise en cause de la Politique agricole commune et, s’érigeant en sage au-dessus des intérêts étriqués, décoche des adresses circonstanciées à toutes les parties prenantes du dossier, de la Commission européenne aux jeunes agriculteurs. Alerter et provoquer, voilà les seuls mots d’ordre qu’il se donne. Et non content de s’inviter à la discussion, il se propose en fédérateur, souhaitant ouvrir le débat, au-delà des cercles du pouvoir et de l’expertise, à tous les usagers-citoyens de l’agriculture.
Edgard Pisani, Un vieil homme et la terre, neuf milliards d’êtres à nourrir, la nature et les sociétés rurales à sauvegarder, éd. Seuil, coll. « l’histoire immédiate », 2004, 234 pages. 20€

Le photographe Jeff Nalin publie Scènes de Chefs un livre qui regroupe 71 photos de grands chefs du monde prises par Jeff Nalin, artiste épicurien proche de Paul Bocuse. Il fait suite à l’exposition organisée aux Halles Paul Bocuse fin en novembre 2007 à Lyon. Ses prochaines expositions se tiendront à Shangaï, à Paris, New-York. En attendant ou pour ceux qui ne pourront pas se déplacer, l’ouvrage est en vente sur le site web : Scènes de Chef ou à la librairie Badiane à Lyon

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