A travers 50 belles histoires, Jean-François Mesplède nous brosse un tableau atypique de l'histoire de la cuisine. D'Apicius à Escoffier, de Pic et Bocuse, l'auteur nous dresse une galerie de portraits des précurseurs et des chefs de la gastronomie. Assaisonné d'anecdotes historiques ou légendaires où se côtoient recettes inédites et plats d'autrefois, 'L' Esprit de la cuisine' nous transporte à la rencontre de l'histoire de la gastronomie, et nous fait redécouvrir les grands moments de la tradition culinaire française.

L’Esprit de la cuisine, Les 50 plus belles histoires de l’esprit de la cuisine de Jean-François Mesplède, éd. Timée. 144 pages , 13,5€

Casse-croûte, gamelle et souper de gala ou déjeuner dominical, cet album raconte ce moment incontournable dans la vie des Français qu'est le repas. Couverte d'une toile cirée ou habillée d'élégantes nappes, campagnarde ou mondaine, la table s'alimente des produits du terroir et se colore au rythme des saisons. Cette réédition est aujourd' hui enrichie de nouvelles images et de textes inédits de Noëlle Chatelet ; cet ouvrage évoque aussi bien les tablées dans les cafés 1900 que les fast-foods des années 1980 en passant par des images poignantes des deux guerres. De ces images qui mettent en scène des familles nombreuses, des bourgeois ventripotents ou encore des enfants gourmands.. ., l'auteur en a choisi 30 qui donnent lieu à 30 courtes nouvelles.

A Table de Noëlle Chatelet, éd. La Martinière, 180 pages, 25 euros

Thierry Benitah offre un panorama des meilleurs whiskies du monde, ceux fabriqués en Irlande, en Ecosse et aux Etats-Unis. Le premier livre aborde l'histoire, la culture et la technique du whisky (élaboration, classification, dégustation) et présente un carnet d'adresses des magasins spécialisés. Le second volume est un guide de dégustation, avec plus de 400 whiskies répertoriés.

Whisky de Thierry Benitah, éd. Flammarion, 196 pages

Parce que les modes de vie changent, parce que la consommation ne peut plus se faire sans réflexion, le catalogue GoodPlanet.org propose 1000 solutions pour répondre à nos besoins quotidiens dans le respect de notre environnement.

Des journalistes indépendants spécialisés dans les thématiques environnementales ont mené une enquête rigoureuse afin de rassembler les meilleurs produits et conseils pour consommer responsable : des fondations d'une maison aux vêtements de créateur, des produits de beauté à l'électroménager, de la voiture électrique au placement bancaire, jusqu'aux fruits et légumes du marché.

Tous les objets et services sont souvent illustrés et toujours accompagnés de références et d'adresses. Des conseils et des textes d'information complètent ces notices : plus que le produit, c'est notre manière de consommer qui est en cause.
L'association GoodPlanet.org, fondée en 2005 par Yann Arthus-Bertrand, a pour but de promouvoir le développement durable et de sensibiliser le plus grand nombre aux questions écologiques.


Les droits d'auteur de Yann Arthus-Bertrand seront entièrement reversés à l'association GoodPlanet.org

1000 Façons de consommer responsable, sous la direction de Yann Arthus-Bertrand, éd. La Martinière. 300 pages, 25 euros