Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

La cuisine, c’est votre passion. Sublimer les produits frais, c’est votre ambition. Passez à l’action envoyez votre CV à candidature@ajconseil.fr

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Rémunération brute annuelle : 30 K€/32 K€ selon profil. Mutuelle, RTT, Primes… Journée continue du lundi au vendredi. Contrat : CDI. Région : Ile-de-France. Secteur : Restauration collective

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Entreprise

Société de restauration collective de dimension internationale, recherche pour une table présidentielle un Second de Cuisine. Vous évoluerez dans une entreprise où l’activité restauration s’articule autour de :
*Table du président (environ 10 couverts /jour) ;
*4 salons ;
*Partie événementielle ;

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Votre mission

Vous avez un rôle de cuisinant, de gestionnaire et de représentant qualité. Vous évoluerez en binôme avec un chef de cuisine. Parmi les missions qui vous incombent, figurent :
* Gestion : en collaboration avec le chef, imaginer, créer, proposer des menus ; établir les fiches techniques correspondantes ; veiller au respect de la ration alimentaire ; effectuer une prestation culinaire à partir de produits frais ;
* Hygiène et sécurité : Contrôle et respect des normes HACCP ;

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Votre profil

H/F, CONFIRME (e) en tant que Chef de partie ou second de cuisine, ayant eu une expérience reconnue dans des maisons étoilées 1/2*.
Les atouts pour briguer ce poste : une cuisine d'émotion fine et goûteuse, être à l’aise aussi bien sur le salé et le sucré. « Faire plaisir » est essentiel.
Un grand sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables.
Enfin, vous disposez d'une aisance relationnelle certaine.