Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Poivre de cassis

Épice constituée à 100 % de bourgeons de cassis lyophilisés et broyés. Infusé pour développer les arômes.

• Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité de l'ingrédient.
• Avis du comité PAI : Sélectionné pour l'originalité de l'ingrédient. Cependant il conviendrait que le produit puisse être conditionné dans sacs de plus de 100 g pour faciliter un usage comme PAI en industrie (= au moins sacs de 1 kg)
• Tendances : Variété des sens
• Type d'innovation : Recette, composition
• Variétés, parfums : cassis,boisé,fruité
• Conservation : 18 mois dans un endroit frais et sec

Liquid salt

Mengazzoli

Sel liquide sélectionné dans un flacon spray de 100ml.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'utilisation en spray et l'étendue des variétés.
• Tendances : Sophistication - Manipulation produit
• Type d'innovation : Recette, composition • Emballage, conditionnement
• Variétés, parfums : Sel liquide rouge d’Hawaï,Sel liquide noire d’Hawaï,Sel liquide marin
• Conditionnement - poids : Bouteille • 100 Millilitre (mL)
• Conservation : 2 jours dans un endroit frais et sec
• Date de mise sur le marché : 10/2012

MINIOLIVA

Assaisonnement en dosettes individuelles en forme d'olives. 100% naturel.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'originalité du packaging et la largeur de la gamme.
• Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité du packaging et la largeur de la gamme.
• Tendances : Manipulation produit - Sophistication
• Type d'innovation : Recette, composition • Emballage, conditionnement
• Variétés, parfums : Balsamic dressing,Rapsberry dressing,Chili natural flavour (Aromatized oils),Cinnamon natural flavour (Aromatized oil
• Conditionnement - poids : A l'unité • • 14 Millilitre (mL) • 8 Millilitre (mL) // A l'unité • • 14 Millilitre (mL) • 8 Millilitre (mL)
• Conservation : 365 jours dans un endroit frais et sec
• Date de mise sur le marché : 10/2012

Organic Bamboo Tea

Bambusland

Thé au bambou biologique. Bambou de Damyang, région de Corée la plus connue pour la culture du bambou. Récolté à la main. Sans théine. Certification biologique européenne.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour la composition à base de feuilles de bambou.
• Tendances : Naturalité - Energie, Bien-être - Ecologie - Sophistication
• Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : nature, citron, grenade, myrtille, vanille
• Conditionnement - poids : Boite • 55 Gramme (gr)
• Conservation : 3 an(s) dans un endroit frais et sec
• Date de mise sur le marché : 03/2011

GOOD Seed - Shelled Hemp Seed

GOOD HEMP

Graines de chanvre décortiquées 100% naturelles et saines. A utiliser comme ingrédient ou simplement en snack. Naturellement riche en Oméga 3 et en protéines. Sans OGM. Convient aux végétariens et végétaliens. Dans un pot coloré.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'utilisation de la graine en produit santé et en topping.
• Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'utilisation de la graine en produit santé et en topping.
• Tendances : Naturalité - Médical - Variété des sens
• Type d'innovation : Recette, composition • Technologie, procédé de fabrication • Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : Naturel,Cannelle,Herbes,Epices Indiennes
• Conditionnement - poids : Gobelet • 170 Gramme (gr) // Gobelet • 170 Gramme (gr)
• Conservation : 365 jours dans un endroit frais et sec
• Date de mise sur le marché : 05/2012

Les Berlingots du Calanquet

CALANQUET

Assaisonnement en sachets berlingots individuels de 10ml. Produit 100% français. Naturel.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'originalité du concept, les goûts proposés et le design de l'emballage.
• Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité du concept, les goûts proposés et le design de l'emballage.
• Tendances : Sophistication - Manipulation produit - Naturalité
• Type d'innovation : Recette, composition • Emballage, conditionnement
• Variétés, parfums : Huile d'olive Salonenque, Huile d'olive Aglandau, Huile d'olive Assemblage, Huile d'olive aromatisée Truffe, Huile d'olive aromatisée Cèpes, Huile d'olive aromatisée Basilic, Vinaigrette à la Tomate, Vinaigrette au kalamansi, Vinaigrette à la Mangue
• Conditionnement - poids : A l'unité •10 Millilitre (mL) // A l'unité •10 Millilitre (mL)
• Conservation : 18 mois dans un endroit frais et sec
• Date de mise sur le marché : 10/2012

Perles de vinaigre balsamique de Modène IGP

Perlanova

Perles au vinaigre balsamique de Modène. Billes d'alginate avec coeur liquide.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour le nouvel usage du vinaigre en perles.
• Tendances : Sophistication - Variété des sens - Manipulation produit
• Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : balsamique blanc,au citron,à l'échalote,balsamique noir,balsamique noir truffe blanche
• Conditionnement - poids : Pot • 80 Gramme (gr) • 200 Gramme (gr)
• Conservation : 12 mois dans un endroit frais et sec • Date de mise sur le marché : 06/2011

Infusions surgelées

DAREGAL

Infusion surgelée pour préserver le goût, en dosettes micro-perforées. 9 dosettes.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour la proposition en surgelé d'infusion.
• Tendances : Sophistication - Variété des sens - Manipulation produit
• Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication • Emballage, conditionnement
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : Menthe Poivrée, Basilic Thaï,Thym Citron
• Conditionnement - poids : Etui • Menthe P : 9 x 4 Gramme (gr) • Basilic T : 9 x 6 Gramme (gr) • Thym Citron : 9 x6 Gramme (gr)
• Conservation : 36 mois au congélateur -18°C
• Date de mise sur le marché : 04/2012

Eau de Safran

Safraneo

Eau de safran en spray. Prêt à l'emploi. Sans conservateurs ni additifs. A pulvériser en fin de cuisson, juste avant de servir sur plats de viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes et également sur desserts et boissons chaudes.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour sa praticité.
• Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'aspect pratique du concept, et l'intérêt du goût.
• Tendances : Manipulation produit - Sophistication - Naturalité
• Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication • Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : safrané • Conditionnement - poids : A l'unité - Flacon aérosol • 50 ml Millilitre (mL) // Flacon aérosol • 50 Millilitre (mL)
• Conservation : 12 mois dans un endroit frais et sec • Date de mise sur le marché : 05/2012

BOITE FER KIT A TARTE GOULIBEUR

KIT A TARTE GOULIBEUR

Kit à tarte. Contient une galette précuite, un papier cuisson et un cercle pour servir de moule. Assembler les 3 éléments. Peler et découper en gros morceaux les fruits choisis, et les mettre sur la galette. Ajouter 30g de beurre en lamelles. Saupoudrer de sucre. Mettre le tout sur une plaque de cuisson et faire cuire 1h30 à 180°. Tasser les fruits à la fourchette à la sortie du four. Laisser refroidir au moins 4 heures. Dans un emballage ludique.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour le kit qui permet de réaliser un dessert sophistiqué en laissant une part créative aux consommateurs.
• Tendances : Manipulation produit - Gain de temps
• Type d'innovation : Recette, composition
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : nature
• Conditionnement - poids : Boite • 2x 160 Gramme (gr)
• Conservation : 8 mois dans un endroit frais et sec
• Date de mise sur le marché : 01/2012

Huile de Homard

Groix & Nature

Huile de homard. Fabrication artisanale. Elaborée à base d'huile d'olive infusées avec les carapaces de homards cuisinées, les épices et les aromates. Pour assaisonner pâtes, salades, fruits de mer, poisson cru ou cuit, sushi, tartares…

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'originalité de la recette.
• Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité de la recette.
• Tendances : Sophistication
• Type d'innovation : Recette, composition
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : Huile de Homard
• Conditionnement - poids : Bouteille - Verre • 250 Millilitre (mL) // Bouteille - Verre • 250 Millilitre (mL)
• Conservation : 120 jours dans un endroit frais et sec • Date de mise sur le marché : 10/2012

Freshburst Gastropaint

Imaginative Cuisine

Sauce avec pinceau pour décorer les assiettes. Dans un pot sophistiqué.

• Avis du comité RHD : Sélectionné pour l'originalité du concept et la possibilité de décoration de l'assiette.
• Tendances : Manipulation produit - Sophistication
• Type d'innovation : Recette, composition
• Emballage, conditionnement
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : myrtille,fraise,mangue,douce betterave,gousse de vanille
• Conservation : 2 an(s) dans un endroit frais et sec
• Date de mise sur le marché : 03/2012

COEUR DE TARTINE

COEUR DE MIEL

Pâte à tartiner à base de miel enrichie en gelée royale. Sans huile de palme. Sans colorant ni conservateur. Dans un petit seau avec anse.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour le concept de pâte à tartiner à base de miel et de gelée royale.
• Tendances : Variété des sens - Naturalité
• Type d'innovation : Recette, composition
• Emballage, conditionnement
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : Chocolat-Noisettes,Caramel,Fraises Framboises
• Conditionnement - poids : A l'unité - Pot • 250 Gramme (gr)
• Conservation : 730 jours dans un endroit frais et sec
• Date de mise sur le marché : 10/2012

APERI MOUSSE

SAISONDELLE

Duo de mousses de légumes à dipper. Idéal pour l'apéritif. 2 barquettes de 100g.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour la praticité du concept de mousse de légumes à l'apéritif.
• Tendances : Variété des sens - Manipulation produit
• Type d'innovation : Recette, composition
• Variétés, parfums : Concombre menthe, Tomates poivrons, Betteraves cumin, Poivrons herbes de provences
• Conditionnement - poids : Barquette - Etui • 2 x 100 Gramme (gr)
• Conservation : 20 jours entre 0°C et 4°C
• Date de mise sur le marché : 12/2012

MINIS

ADELIE

Petites bouchées de crème glacée à la vanille enrobées de chocolat au lait avec céréales croustillantes. Environ 33 bouchées.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour l'originalité de la forme et de la recette.
• Tendances : Variété des sens - Manipulation produit
• Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : Vanille
• Conditionnement - poids : Pot • 165 Millilitre (mL)
• Conservation : 30 mois au congélateur -18°C
• Date de mise sur le marché : 04/2012

Sojade Riz Ultra-Frais

Sojade

Spécialité végétale biologique au riz. Spécialité végétale fermentée sucrée. Certification AB et européenne. Sans lactose ni gluten. Naturellement pauvre en matières grasses.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour la recette de dessert frais à base de riz.
• Tendances : Végétarisme - Variété des sens - Naturalité - Ecologie
• Type d'innovation : Recette, composition
• Variétés, parfums : Abricot, Fraise Cassis, Mangue Passion
• Conditionnement - poids : Etui • 4x100 Gramme (gr)
• Conservation : 30 jours entre 2°C et 6°C
• Date de mise sur le marché : 10/2012

VRAI Mon Pocket Bio

VRAI

Yaourt à boire biologique pour enfants en berlingot. En format pocket de 65ml. Certification AB et européenne. A base de lait biologique français.

• Avis du comité RHD : Sélectionné pour le snack biologique dans un emballage berlingot.
• Tendances : Manipulation produit - Naturalité - Ecologie
• Type d'innovation : Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : Framboise Mûre • Conservation : 28 jours entre 2°C et 6°C • Date de mise sur le marché : 07/2012
• Organic yogurt to drink for children in pyramid-shaped carton. Pocket size of 65ml. AB and European certification. Made from Organic French milk.
• Food service committee's analyse: Selected for the organic snack in a pyramid-shaped packaging.
• Trends: Easy to handle - Naturality - Ecology
• Type of innovation: Market positioning, merchandising
• Varieties, flavours: Raspberry Blackberry • Shelf life: 28 days between 2°C and 6°C • Launch date: 07/2012

APERITRUFFES

Noix à la truffe. Avec brisures et arôme de truffe.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour son goût original.
• Avis du comité RHD : Sélectionné pour son goût original
• Tendances : Sophistication
• Type d'innovation : Recette, composition
• Positionnement marketing, merchandising
• Variétés, parfums : à la truffe
• Conditionnement - poids : Pot - Sac • 50 Gramme (gr) • 100 Gramme (gr) • 2 Kilogramme (Kg) // Bocal - Sac • 100 Gramme (gr) • 2 Kilogramme (Kg)
• Conservation : 12 mois dans un endroit frais et sec • Date de mise sur le marché : 09/2012

WikiCell

Concept d'enrobage alimentaire (fine couche) consommable qui peut s'appliquer sur tout type de produit.

• Sélectionné par le comité : Sélectionné pour le potentiel écologique de ce concept prospectif qui permettrait la diminution voire la suppression de l'emballage traditionnel.
• Tendances : Ecologie
• Type d'innovation : Technologie, procédé de fabrication
• Emballage, conditionnement
• Variétés, parfums : Glace,Yaourt,Fromage,Jus,Soupe • Conditionnement - poids : Film • 70 Gramme (gr) • 20 Gramme (gr) • 10 Gramme (gr)
• Conservation : 15 jours entre 0°C et 4°C • Date de mise sur le marché : 12/2012