Rejoindre une entreprise familiale, cela vous tente ? Les family business affichent une capacité de réaction et d’adaptation à leur environnement hors du commun. Alors, misez sur la réussite et le long terme maintenant !

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Rémunération brute annuelle : 36 K€/38 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Traiteur. Contrat : CDI.

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Entreprise

Groupe familial créé voilà plus de 20 ans recherche son nouveau Directeur pour l'une de ses boutiques-traiteurs parisiennes. Vous travaillerez au plus près des fondateurs qui s’impliquent au quotidien dans leurs affaires afin de perpétuer le goût et le respect du savoir-faire culinaire.
La boutique est ouverte 7j/7, de 8h00 à 21h30. Elle génère aujourd’hui un CA d’ 1,6 M€. Les 2/3 sont représentés par la vente en boutique; 1/3 provient de l’activité plateaux repas et évènements extérieurs.

Poste

Rattaché à la Directrice Générale du groupe, le Directeur de la boutique gèrera son point de vente de manière autonome.  Il est entouré d'une équipe de 15 personnes (6 en production, le reste en vente). Le directeur a pour principale mission :
- Veiller au maintien d’un bon climat social, assurer la gestion ; administrative du personnel, participer aux recrutements et planifier l’organisation du travail ;
- Fixer les directives et garantir le respect des procédures et être le garant de la bonne communication interne ;
- Veiller au bon équilibre financier du centre de profit : atteinte des objectifs de CA, suivi des ratios matières premières et personnel ;
- Etablir les commandes de produits dans le respect d’une gestion optimale ;
- Suivi des factures fournisseurs, gestion des stocks ;
- Déléguer le système d’encaissement tout en en assumant la responsabilité ;

Gestion commerciale
- Consolider et développer l’activité de la boutique en assurant un accueil chaleureux auprès de la clientèle ;
- Etablir un suivi pertinent des ventes afin d’être force de proposition sur les gammes de produits à venir ;

Hygiène et maintenance
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et au bon état des locaux ;
- Assurer la formation continue des salariés sur la qualité de service et le respect des produits (tranchage, etc.) ;
- Rester alerte sur les procédures d’amélioration de la qualité ;

Profil

De formation supérieure (bac +2/4), idéalement issu d’une école hôtelière ou école de commerce, vous possédez une expérience réussie dans la vente et plus particulièrement dans la gestion d’un centre de profit dans le commerce alimentaire de qualité. Une bonne connaissance de la gastronomie et de l’œnologie serait fortement appréciée.
Vous possédez un esprit commercial développé, savez fédérer vos équipes autour de la qualité de service et gérer les priorités.
Vous êtes d’une grande disponibilité et vous affichez des qualités de communication reconnues. Vous parlez l’anglais et vous montrez autonome et responsable dans l’accomplissement de vos missions.

Vous êtes passionné (e) par la restauration haut de gamme et déjà directeur de restaurant. Vous aimez les ambiances raffinées, le contact avec la clientèle notamment étrangère et le management des équipes. Voilà une opportunité de carrière à saisir de façon urgente. Cerise sur le gâteau : vous serez basé dans le Sud-Ouest de la France !

Secteur : Restauration
Rémunération : 42/44 K€. Contrat : CDI. Statut : Cadre
Plusieurs avantages dont mutuelle, possibilité de logement temporaire en début de prise de fonction…

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Envoyez vos CV à candidature@ajconseil.fr

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Entreprise
Groupe hôtelier français, recherche pour un Hôtel 5*, situé dans le Sud-Ouest de la France, son Directeur de la Restauration H/F. Etablissement chargé d’histoire et plein de charme, vous êtes invité(e) à participer à une expérience hors du commun et à la partager auprès d'une clientèle haut de gamme dans un endroit exceptionnel.

Poste
Rattaché(e) au Directeur Général, vous supervisez l'ensemble des points de vente de restauration, dont le restaurant gastronomique.

Les missions

- Mise en place d'une communication efficace entre les membres de votre équipe et les autres services,

- Entretenir une relation privilégiée auprès de la clientèle et garantir sa satisfaction,

- Participer au recrutement et à la formation de vos collaborateurs,

- Collaborer à l'élaboration des cartes,

- Gérer les coûts et optimiser des revenus des différents points de vente,

- Participer au développement commercial de l'établissement, en relation avec la direction commerciale, à travers votre participation à des manifestations extérieures.

Votre profil
Vous disposez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans dans une fonction similaire avec une formation en Hôtellerie-Restauration.

Autonome et soucieux de la qualité de service à apporter, vous disposez également d'un bon esprit d'analyse et d'excellentes connaissances gastronomiques.

Vous maniez avec aisance l'Anglais et avez également un bon niveau en Espagnol.

Vous aimez les brasseries parisiennes. Vous avez le sens du travail en équipe. Le terrain, c'est votre quotidien. Le changement, c'est maintenant avec ce poste de directeur de restaurant !

Rémunération brute annuelle : 44 K€/46 K€
Région : Île-de-France
Secteur : Restauration commerciale. Contrat : CDI et statut cadre.

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Entreprise

Cette adresse est devenue le lieu de rendez-vous incontournable aussi bien pour les habitués du quartier, que pour la clientèle d'affaires ou les touristes. Inscrit dans la plus pure tradition des brasseries parisiennes, ce restaurant, situé en plein cœur de la capitale, recherche son Directeur (H/F).

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Votre mission
Au sein de cet établissement, votre mission consiste à :
- Organiser et encadrer le travail des équipes (gestion des plannings, recrutement et intégration des nouveaux embauchés, etc.) ;
- Gérer les relations publiques au sein de l’établissement ;
- Suivre les achats et à la gestion des stocks ;
- Élaborer la carte en partenariat avec le chef ;
- Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité ;
- Maintenir une qualité de prestation optimale ;

Votre Profil
Homme ou Femme, vous bénéficiez d’une expérience réussie de 5 ans minimum dans une fonction similaire, au sein d’un établissement traditionnel. Vous aimez le terrain. L’exigence et le leadership constituent vos atouts pour accompagner vos équipes vers un service de qualité.

Un bon niveau d’anglais est requis afin d’accueillir la clientèle étrangère dans les meilleures conditions.

Dans le cadre de l'exclusivité de ce recrutement, votre candidature sera traitée en toute confidentialité.

 Vous êtes un homme ou une femme de terrain ? La technique, c'est votre métier ? Voilà un poste de direteur technique qui vous fera aimer le changement...

Rémunération brute annuelle : 48 K€/50 K€
Région : Ile-de-France (77)
Secteur : Hôtellerie Contrat : CDI. Restaurant d'entreprise, mutuelle et prévoyance pris en charge à 50 % par l'employeur, 50% du titre de transport. Possibilité d'évolution de carrière au sein du groupe.

Contact : candidature@ajconseil.fr

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Entreprise
Groupe hôtelier à dimension internationale recherche pour ses hôtels gros porteurs 4*, dans le 77, un DIRECTEUR TECHNIQUE.
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Vos missions

Vous aurez la responsabilité de la gestion de de la partie technique de l’hôtel. A ce titre, vous mènerez toutes les actions techniques nécessaires, dans le respect des normes du Groupe. A savoir :

• Encadrement de l'équipe de techniciens et de peintres (gestion de planning, formation, suivi des actions...) afin de maintenir la performance des équipements des hôtels et la qualité de service aux clients,

• Suivi des budgets,

• Mise en place et suivi des plannings préventifs et curatifs,

• Maintenance du parc informatique,

• Entretenir les équipements et installations de production et de distribution (climatisation, chauffage, froid, équipement de cuisine, électricité, plomberie...)

• Diagnostiquer les besoins en maintenance,

• Maîtriser et optimiser les consommations d'eau-énergie,

• Maintenir la qualité du produit,

• Collaborer avec toutes les entreprises extérieures,

• Assurer la sûreté des biens et des personnes (respecter les méthodes et procédures réglementaires en matière d'hygiène sanitaire et de sécurité incendie)

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Votre Profil
Vous bénéficiez au minimum d'une formation technique BAC +2 (BTS Froid-Climatisation, Electrotechnique) complétée d'une expérience à un poste similaire idéalement acquise dans l'Hôtellerie/Restauration ou la Grande Distribution. Diplôme SSIAP 3 requis.

Vous maîtrisez les domaines de l'électricité, du froid, de la climatisation, de la plomberie...
Vous êtes un homme / femme de terrain, reconnu(e) pour la pertinence de votre diagnostique technique et la qualité de vos interventions
Vous aimez manager, former et êtes dynamique, ordonné, structuré, précis et efficace.

La connaissance de l'hôtellerie serait très apprécié !