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Vous craquez devant les pâtisseries et vous adorez les chiffres ?

Ce poste de Contrôleur de Gestion vous ira comme un gant !

Salaire annuel à négocier selon profil.

Contrat : CDI

Entreprise

«Nous vous proposons d’intégrer une société dotée d’une forte culture d’entreprise encore familiale, qui connait un développement croissant.»

Grande maison de pâtisserie française de réputation internationale recherche pour l'un de ses sites de production un Contrôleur de Gestion.

Poste
Le Contrôleur de Gestion constitue une véritable interface entre la direction financière du groupe et le site de production. Rattaché au responsable du contrôle de gestion production, secondé d'un assistant, vous aurez pour principales missions de :

- Fournir à la direction et aux responsables opérationnels les informations nécessaires au bon fonctionnement et à l’animation de la gestion du site ;
- Veiller à la fiabilité des informations transmises ;
- Diffuser et analyser les données chiffrées du site à la direction financière ;
- Valider les éléments de nomenclatures et de gammes en étroite collaboration avec le service Recherches et Développement ;

- Calculer les marges par produit/client ;
- Contrôler les fiches produits et coûts complets des laboratoires de production et de cuisine ;
- Gérer les stocks, transferts de marchandises et inventaires ;
- Analyser des écarts entre le réalisé et le prévisionnel ;
- Participer à la conception et à la mise en place d’indicateurs-clé permettant de mesurer la performance du site et établir des tableaux de bord ;
- Participer au reporting financier mensuel et au processus budgétaire ;
- Proposer des actions d’amélioration en collaboration avec les opérationnels et la direction du site ;
- Réaliser des missions ponctuelles et transversales confiées par la direction ;

Profil
De formation supérieure, idéalement école hôtelière, vous bénéficiez d’une première expérience réussie au sein d’un service contrôle de gestion dans le secteur de la restauration.

Vous parlez l’anglais de façon courante, maitrisez les outils de gestion et êtes reconnu pour vos qualités de rigueur et d’organisation; votre capacité à appréhender des processus complexes et votre esprit d’analyse.

Vous disposez d’un excellent relationnel et avez le goût du travail en équipe.

Vous êtes autonome, ouvert et présent sur le terrain.

Candidature à adresser à : amlefevre@ajconseil.fr

Rémunération brute annuelle : 32 K€/34 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

Contrat : CDI, statut agent de maitrise. 2 mois de période d’essai éventuellement renouvelable. Voiture individuelle nécessaire

 Entreprise

Très beau Resort comprenant : hôtel, restaurant, spa, piscine, tennis… Situé dans la région Ile de France, cet établissement recherche un nouveau Second de Cuisine pour étoffer son équipe actuelle.

« Nous recherchons un candidat ambitieux et impliqué qui souhaite marquer la table de l’établissement avec sa propre cuisine."

Poste
Rattaché au Chef de Cuisine au sein d’une brigade de 12 personnes, vous aurez la responsabilité de la prestation proposée au restaurant de l’établissement.

Votre rythme de  travail sera le suivant : 4 jours travaillés et 3 jours de congé sachant que l’activité restauration est très soutenue le week-end.

Vos principales missions seront :

- Etablir la carte et définir l’orientation culinaire du restaurant afin de faire évoluer qualitativement la prestation ;
- Proposer des nouveaux plats sur la carte : testing avec le Chef de Cuisine et la direction générale ;
- Concevoir les fiches techniques des nouveaux plats ;
- Suivre les indicateurs de gestion : ratios, analyse des résultats du point de vente et des écarts observés ;
- Gérer une équipe (3 personnes) : organisation du travail, formation et gestion des plannings en collaboration avec le chef ;
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que le règlement intérieur applicable dans l’établissement ;

Profil recherché
De formation cuisine, vous avez une expérience réussie en tant que second ou chef de partie confirmé au sein d’établissements haut gamme offrant une cuisine inventive et qualitative.

Votre fonction implique une bonne maitrise de l’ensemble des postes de cuisine, des normes HACCP et du suivi des coûts.

Vous être reconnu pour vos qualités managériales, votre curiosité, votre inventivité et votre rigueur de travail.

 Responsable Technique (H/F) - 553/AJ

Rémunération brute annuelle : 32 K€/34 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

CDI temps complet - statut cadre

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Entreprise

Magnifique hôtel haut de gamme (4*) situé dans l'Est parisien, moyen porteur, recherche  son Responsable Technique.

Placé sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vous devez :

- Encadrer des équipes techniques, tant sur le plan de la gestion que de la formation ;

- Suivre des plannings préventifs et curatifs ;

- Gérer la maintenance du parc informatique ;

- Intervenir sur l’ensemble des fonctions techniques (climatisation, électricité, plomberie…) ;

- Collaborer avec toutes les entreprises extérieures ;

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Profil

- Vous bénéficiez d’une formation technique (BAC à BAC + 2) et d’une première expérience réussie en qualité de Responsable Technique (au sein d’un moyen porteur) ou d’Adjoint Responsable Technique sur un grand porteur ;

- Une expérience dans le secteur de l’Hôtellerie-Restauration est fortement souhaitée ;

- Vous maîtrisez l’électricité et/ou la climatisation ainsi que les installations frigorifiques ;

- Vous aimez travailler en équipe et dans l'urgence: la réactivité fait partie de vos qualités. Vous savez combiner les exigences du terrain avec une bonne gestion administrative du service ;

- Habilitations électriques indispensables ;

« Personne de contact, organisée, rigoureuse, autonome et réactive, avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation, sachant gérer les priorités. »

Postuler à ce poste sur : www.ajconseil.fr

 Rémunération brute annuelle : 42 K€ à 44 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Restauration commerciale

Contrat : CDI, période d’essai 4 mois

Entreprise : Etablissement parisien proposant une Cuisine Méditerranéenne qui recherche son nouveau CHEF DE CUISINE dans le cadre de son développement.

Poste : Vous serez rattaché à la direction générale. Le Chef de Cuisine aura pour principale mission la production culinaire pour le Restaurant, la Boulangerie et l'activité Traiteur.

Missions
- Gestion d’une équipe comprenant 8 personnes
- Suivi des achats et de la bonne gestion des stocks
- Analyse des ventes et maintien de la qualité des prestations servies
- Respect des normes HACCP

Profil recherché : Vous bénéficiez d'une expérience réussie de 5 ans minimum dans une fonction de de chef ou de sous-chef au sein d’une structure importante. Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur de travail et votre créativité.

« Avant tout nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et créer une bonne cohésion d'équipe. »

La pratique de l'anglais professionnel est nécessaire.