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Offres d'Emploi Hôtellerie Restauration Tourisme - Page 16

  • Second de Cuisine H/F - Paris - 515/JR

    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest commerciale

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    Très bel établissement, 1* Michelin dans un quartier de renom, recherche pour son restaurant gastronomique : 

    Un Second de Cuisine 

    Il s’agit d’une cuisine fine gastronomique à base de produits frais et de qualité. 

    Votre mission principale sera de participer à la fabrication, au dressage, d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine en collaboration avec le Chef. 

    Votre rôle : 

    * Animation d’équipe : 

    Organisation du travail, gestion des plannings etc.… 

    * Gestion : 

    Création, élaboration des menus en binôme, raffinés avec des produits frais. Vous êtes en charge du respect des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits. 

    * Hygiène et sécurité : 

    contrôle et calibrage des recettes, respect des normes HACCP. 

    H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef de Partie dans des maisons étoilées d’au moins 3 ans. 

    Vous êtes passionné (e) par votre métier, créatif (ve), rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP. 

    Vos qualités : 

    Créatif, autonome, capacités organisationnelles, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif. 

    CAP/BEP cuisine obligatoire + maîtrise parfaite des logiciels Informatiques. 

    Fixe + primes + mutuelle. 

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  • Adjoint de direction - 498/AML

    Rémunération brute annuelle : 26 K€ à 28 K€
    Région : Poitou-Charentes
    Secteur : Rest commerciale

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    Franchisé d'une enseigne de restauration rapide internationale recherche des ADJOINTS DE DIRECTION (H/F) pour l'ensemble de ses établissements. 

    l’adjoint de direction assiste le(la) Directeur(trice) du restaurant dans l’ensemble des tâches de gestion du restauration et le remplace en son absence. 

    - La gestion financière 
    Participer à l’élaboration des prévisions budgétaires, analyser le compte de résultat mensuel, déterminer les axes d’améliorations possibles et met en place des actions correctives, 

    - La gestion commerciale 
    Dynamiser les ventes (vente additionnelle, se montrer force de proposition…) et développer un marketing local. 
    Gérer la mise en place des nouveaux produits, procédures et campagne au sein du restaurant 

    - La gestion RH 
    Participer aux recrutements et à la formation des collaborateurs afin de les amener au meilleur niveau de compétence. 
    Animer et coordonner l’ensemble du travail des équipes. 
    Gérer l’ensemble des tâches administratives : administration du personnel, paies, archivages légaux… 

    - La gestion opérationnelle 
    Superviser l’ensemble de la bonne marche opérationnelle et 
    Garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène. 

    Le profil recherché (H/F) : 
    - Formation en gestion, vente ou restauration. Le candidat connait le monde de la restauration ou de la grande distribution, 
    - Expérience de 3 ou 4 ans dans une fonction de management, 
    - Habitude à gérer de gros volumes et des équipes importantes, 
    - Forte motivation pour la polyvalence, le management, 
    - Ouverture d’esprit, 
    - Esprit d’initiative développé, force de proposition, 
    - Responsable, disponible avec capacité d’adaptation et d’implication. 

    Le candidat est passionné par son métier et possède des qualités managériales indéniables. Il doit se projeter sur le long terme et il a l’ambition d’évoluer au sein de la société. Des perspectives d’évolution existent. 

    Le candidat recruté bénéficiera d’une formation de 6 à 12 mois prévue au sein de plusieurs restaurants d’autres franchisés et au siège, où il apprendra l’ensemble des métiers afin d’être efficace et opérationnel sur le restaurant. 
    La formation aura lieu dans une autre région, le logement et les frais de repas seront pris en charge. 

    Termes du contrat : contrat à durée indéterminée, statut agent de maitrise, période d’essai de 4 mois non renouvelable. 

    Prise de fonction : le plus rapidement possible. 

    brut mensuel + primes trimestrielles + mutuelle 
    Durant la formation, le niveau de rémunération sera inférieur.

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  • Responsable Technique (H/F) - Seine et Marne - 522/JR

    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Splendide Hôtel 4* situé en Seine et Marne (77), disposant d'un SPA, piscine et de nombreuses salles de conférences, est à la recherche de son RESPONSABLE TECHNIQUE (H/F). 

    Rattaché(e) à la Direction Générale de l’hôtel, vous êtes en charge : 

    - De l’encadrement complet d’une équipe de techniciens (5 à 10 personnes), de la gestion des plannings et du suivi des missions. 

    - Vous intervenez dans le bon fonctionnement technique de l’hôtel : climatisation, électricité, plomberie, maintenance informatique, etc.) 

    - Vous avez à charge de collaborer avec les intervenants des entreprises extérieures. 


    Profil du candidat 

    Homme ou Femme, de formation technique (Bac à Bac +2), vous bénéficiez d’une expérience réussie dans le secteur de l’hôtellerie sur un poste équivalent. Vous maîtrisez les installations électriques et frigorifiques. Votre sens de la pratique sur le terrain est doublé d’une bonne gestion administrative d’un département technique. 

    Vous êtes dynamique, porteur de solutions et savez travailler en équipe. 



    Termes du contrat 

    CDI à temps complet – Statut Cadre Autonome 

    Salaire : à déterminer suivant le(s) candidat(s) sélectionné(s)

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  • Responsable Administratif et Financier - Réf 524/JR

    Rémunération brute annuelle : 42 K€ à 44 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Hôtel 4* (dans le 77), avec restaurant, salles de séminaires, piscine recherche son RESPONSABLE ADMINISTRATIF ET FINANCIER. 

    Rattaché au Directeur Général, vos responsabilités sont : 

    - Tenue de la comptabilité générale et établissement des différentes déclarations fiscales 

    o Gestion du dossier Immobilisation 

    o Encaissement 

    o Enregistrement journalier des écritures comptables 

    o Rapprochement bancaire, remise de chèque 

    o Gestion des fournisseurs 

    o Note de frais 

    o TVA, TP, TVTS 

    o Ecritures de clôture (provisions, charges…) 

    - Trésorerie prévisionnelle mensuelle et annuelle 

    - Comptabilité analytique et élaboration des situations mensuelles, analyse des écarts 

    - Gérer l’administration du personnel, 

    o Etablissement des paies, 

    o Suivi des recrutements, 

    o Suivi de la formation, 

    o Médecine du travail 

    o Procédures disciplinaires 

    o Diverses déclarations journalières 

    o Déclarations sociales 

    - Etablissement du bilan et de ses annexes 

    - Elaboration des budgets 

    - Très bonne connaissance d’Excel 

    De formation bac + 4, vous bénéficiez d'une expérience de 3 ans au moins au sein d’une PME, cabinet comptable ou sur un poste de Responsable Administratif et Financier dans un hôtel-restaurant. 

    Autonome, organisé, méthodique, votre force de proposition, d’initiatives et d’investissement font de vous le candidat idéal. 

    Les points impératifs requis : 

    - Expérience de la fonction Responsable Administratif et Financier 

    - Aisance relationnelle 

    - Autonomie 

    Prise de fonction rapide. CDI temps complet, statut cadre, salaire entre 40/45K€ suivant le profil. 

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