Vous faire progresser ? C'est notre première mission depuis 1993. Alors, saisissez cette nouvelle #offre d'emploi avant qu'il ne soit trop tard.

Rémunération brute annuelle : 80 K€/85 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie de santé. Contrat : CDI, période d'essai de 3 mois,
voiture de fonction.

Contact : Anne-Marie Lefèvre amlefevre@ajconseil.fr

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 Entreprise

Groupe international, spécialisé dans le secteur des maisons de retraites médicalisées, recherche son nouveau DIRECTEUR HEBERGEMENT ET ANIMATION.
Rattaché à la direction opérationnelle, vous occuperez un poste à dimension stratégique et accompagnerez le déploiement de la politique Hôtelière et Animation du Groupe.

Vos missions

Stratégie

• Garantir une qualité de prestation de services hôteliers et animation ;

• Proposez des concepts hébergement et élaborez les plans de déploiement ;

• Elaborer, en collaboration avec la direction médicale, éthique et qualité, les axes stratégiques de la politique animation et assurer la mise en place ;

• Assurer l'harmonisation des pratiques hôtelières grâce aux outils que vous concevez ;

• Contrôler la qualité des prestations fournies ;

• Assurer la mise à disposition auprès du réseau des outils de pilotage

• Assurer la cohérence de la politique hôtelière et animation Groupe en coordonnant le réseau d'encadrement intermédiaire hôtelier et animation ;

 Ressources Humaines/Animation

• Afin de développer la logique de mise en relation des établissements du groupe, vous organisez et animez des réunions métiers au niveau régional ;

• Piloter les groupes de travail sur des sujets transversaux ;

• Participer au recrutement et collaborer avec les services RH pour l'amélioration de la gestion de cette population (fidélisation, formation, etc.) ;

• Organiser l'accompagnement des nouveaux arrivants (kit d'accueil, etc.) ;

• En lien avec les RRH opérationnelles, apporter votre expertise pour les plans de formation de collaborateurs de l'équipe hôtellerie et animation ;

• Assurer le déploiement de la politique hôtelière et animation du Groupe dans le cadre des ouvertures et des acquisitions ;

• Participer au recrutement et à la formation du responsable Hébergement / Animateur lors d’une ouverture ;
  

• Dans le cadre d'un rachat, réaliser l'audit Hébergement ;

• Epauler le Directeur et le Responsable Hébergement dans l'accompagnement au changement auprès des équipes en place;
  
  

Votre profil

Diplômé de la filière hôtelière ou service, vous bénéficiez d'une expérience confirmée à une fonction de Direction ou de Responsable de réseau au sein d'établissements accueillant des personnes : grands hôtels, établissements de santé, clubs de vacances, etc.

Véritable animateur de réseau, vous disposé d'un excellent relationnel, et faites preuve de pédagogie, créativité et leadership.
Force de proposition, vous possédez également une écoute active, qui vous permet d'ajuster et d'atteindre au mieux les objectifs définis avec la Direction des Opérations.
Ce poste stratégique nécessite des capacités à " conceptualiser ", " vendre " et " assurer la pérennité des projets " auprès des équipes.
La connaissance du secteur de la Santé est un plus.

 Vous faire progresser ? C’est notre première mission ! Voici une opportunité sur laquelle vous devriez très vite vous brancher.

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Rémunération brute annuelle : 48 K€/50 K€
Région : Ile-de-France (77)
Secteur : Hôtellerie Contrat : CDI. Avantages : Restaurant d'entreprise, mutuelle et prévoyance pris en charge à 50 % par l'employeur+ 50% du titre de transport + possibilité d'évolution au sein du Groupe.

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Contact : Julia Rousseau jrousseau@ajconseil.fr

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Entreprise

Hôtels gros porteurs 4*, implantés dans le département 77, recherchent un directeur technique.
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Votre mission

Vous serez chargé de la partie technique et mènerez toutes les actions dans les respects des normes du Groupe.

• Encadrement de l'équipe de techniciens et de peintres afin de maintenir la performance des équipements des hôtels et la qualité de service aux clients,
• Suivi des budgets,

• Mise en Place et suivi des plannings préventifs et curatifs,

• Maintenance du parc informatique,

• Intervention sur l'ensemble des fonctions techniques,

• Entretenir les équipements et installations de production, de distribution (climatisation, chauffage, froid, équipement de cuisine, électricité, plomberie...) et diagnostiquer les besoins en maintenance,

• Maîtriser et optimiser les consommations d'eau-énergie,

• Maintenir la qualité du produit,

• Collaborer avec toutes les entreprises extérieures,

• Assurer la sûreté des biens et des personnes

• Suivre et faire respecter les méthodes et procédures réglementaires en matière d'hygiène sanitaire et de sécurité incendie,

Votre Profil
Vous bénéficiez au minimum d'une formation technique BAC +2 (BTS Froid-Climatisation, Electrotechnique) complétée d'une expérience à un poste similaire idéalement acquise dans l'Hôtellerie/Restauration ou la Grande Distribution. Diplôme SSIAP 3 requis.

• Vous êtes un homme / femme de terrain, reconnu(e) pour la pertinence de votre diagnostique technique et la qualité de vos interventions,

• Vous aimez manager, former et êtes dynamique, ordonné, structuré, précis et efficace,

• Vous avez le sens du service aux clients,

• Vous maîtrisez les domaines de l'électricité, du froid, de la climatisation, de la plomberie...

• La connaissance de l'hôtellerie serait un bon point 

Qui va à la chasse, gagne sa place ! Le client est au centre de vos préoccupations. Vous avez le sens du service. Vous aimez faire plaisir, voilà un poste de directeur adjoint de la restauration à saisir.

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Rémunération brute annuelle : 55 K€/60 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie. Contrat : CDI

Contact : Julia Rousseau jrousseau@ajconseil.fr

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Entreprise
Palace figure emblématique de la place de Paris recherche un Directeur Adjoint de la Restauration.

Vos missions
- Assurer le lien entre son Directeur de Département et l’ensemble des équipes de son service,
- Etre présent sur les points de vente à hauteur de 50% minimum du temps de travail,
- Participation aux recrutements,
- Etre le « moteur » de la mise en place et du suivi des standards de qualité dans chaque service,
- Préparer des budgets et suivi/actions correctives des P&L mensuels avec les équipes,
- Coût boisson de la restauration (politique de prix/procédure/étude concurrence…en lien avec Chef Sommelier consultant)
- Communiquer avec efficacité avec hiérarchie, équipes et départements de l’hôtel,

Votre profil
- H/F Formation Bac + 2 en Hôtellerie/restauration et formation supérieure (BTS, Master, Bachelor, MBA),

- Expérience d’au moins 2 ans comme Directeur de la Restauration dans un hôtel 4* ou plus,

- Une expérience à l’étranger d’au moins deux ans,

- Aimant le sens du contact, excellente présentation, sachant travailler en équipe, disponible, prise de responsabilité, sachant déléguer, esprit challenger, très bonne communication, être un leader

- Compétence solide en gestion,

- Anglais courant, une autre langue est un atout,

 Qui va à la chasse, gagne sa place ! Nouveau poste de chef de cuisine sur la Côte Atlantique dans un hôtel 4 étoiles. Amateur de grand vent et cuisine diététique gourmande, vous allez succomber !

Contact : Anne-Marie Lefèvre amlefevre@ajconseil.fr

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Rémunération brute annuelle : 38 K€/40 K€
Région : Bretagne
Secteur : Hôtellerie-Restauration Contrat : Temps plein avec une période d’essai de 4 mois renouvelable 3 mois. Statut cadre.

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Entreprise

Groupe hôtelier implanté sur la Côte Atlantique, recherche pour un de ses établissements 4* un Chef de cuisine orienté diététique « gourmande ».

Votre mission

Rattaché au Directeur de l’établissement, le Chef de cuisine aura pour principales missions :

- Orienter et créer la carte
- Recruter les collaborateurs
- Mettre en place des normes HACCP

- Identifier, sélectionner des fournisseurs ainsi que mettre en place la politique des achats
- Mettre en place des outils de gestion en cuisine (ratios, coûts de revient des plats proposés à la cartes, frais de personnel au quotidien, fiches techniques…)
- Gérer l’équipe en place (14 personnes), veiller au bon climat social, assurer la gestion des plannings et l’organisation du travail, gérer l’intégration des nouveaux embauchés, veiller aux bonnes relations avec les autres services
- Suivre les achats et s’assurer de la bonne gestion des stocks
- Analyser les ventes et maintenir une qualité de prestation constante et optimale
- Suivre les indicateurs gestion, analyser les résultats et les écarts observés, veiller au maintien d’une bonne rentabilité
- Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que le règlement intérieur

Profil recherché
Homme ou femme, vous bénéficiez d’une expérience réussie de minimum 5 ans dans une fonction de chef de cuisine au sein d’un établissement haut de gamme.
Vous êtes ouvert et avez un goût prononcé pour les cuisines exotiques, asiatiques et indiennes.

Vous êtes reconnu pour votre créativité, votre leadership, votre souci du détail et du travail bien fait.
Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible, créer une bonne cohésion d’équipe au sein de sa brigade.
Vous devez également posséder des compétences en banqueting et évènementiel.

*Dans le cadre de l'exclusivité de ce recrutement, votre candidature sera traitée en toute confidentialité.