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Offres d'Emploi Hôtellerie Restauration Tourisme - Page 18

  • Chefs de Cuisine Tables de président- 449/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest collective

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    Groupe de restauration mondialement connu cherche plusieurs chefs de cuisine pour tables de président de sociétés cotées au CAC 40.

    Les valeurs de cette entreprise, principaux facteurs de réussite, reposent sur la qualité de prestation, et un service proche de ses clients.

    Vous avez un rôle de cuisinant, de gestionnaire et de représentant qualité.

    * Animation d’équipe : Organisation du travail de vos collaborateurs, gestion de la productivité.
    * Gestion : Imaginer, créer, proposer des menus, établir les fiches techniques correspondantes, veiller au respect de la ration alimentaire. Travail sur produits frais. 
    * Achats : Le Chef a la possibilité de se rendre sur Rungis, de choisir les produits de son choix et de les référencer à la centrale d’achat.
    * Hygiène et sécurité : Contrôle et respect des normes HACCP

    Les atouts pour briguer ce poste : une cuisine de sentiment, être à l’aise aussi bien sur le salé et le sucré et s’adapter aux demandes des Présidents de Groupe. « Faire plaisir » est essentiel. 

    H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine, Chef de Partie, ayant eu une expérience d’au moins 5 ans dans des maisons étoilées. 

    Un grand sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables. 

    Salaire fixe *13 mois + intéressement + avantages du Groupe (mutuelle, RTT, primes...) Journée continue, 7h30/15h30, we de disponible. 
    Possibilité d’être formé avec des Chefs de renom et d’effectuer des extras rémunérés avec la société.

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  • Operation Manager H/F - 493/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest commerciale

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    Idéalement situé, en plein cœur de Paris, cet établissement atypique organise des concerts, et diverses manifestations festives recherche : 

    Un Operation Manager 

    L’Operation Manager joue un rôle de véritable chef d’orchestre sur 3 rôles majeurs : la gestion opérationnelle du bar, le contact client, la gestion ressources humaines et administrative. 

    La gestion opérationnelle 

    - Supervise le département cost-control, bar, 

    - Présence sur le terrain, au contact des clients, 

    - Gérer les inventaires, avoir de bonnes connaissances en alcools, cocktails. 

    La gestion RH et administrative 

    - Recrute, promeut ses collaborateurs et les forme afin de les amener au meilleur niveau de compétence. 

    - Encourage les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel. 

    - Anime, planifie et coordonne l’ensemble des équipes 

    - Organise les réunions équipiers, managers. 

    - Supervise l’ensemble des tâches administratives : administration du personnel, paies… 

    LES QUALITES ATTENDUES 

    - Etre un bon communicant, un bon représentant et un leader.

    Le candidat doit savoir adapter sa communication en fonction de la personne qu’il a en face de lui. Il est essentiel d’avoir une écoute attentive, d’avoir un bon relationnel auprès de ses collaborateurs, de les soutenir et de les motiver pour remplir les objectifs ; « one to one » une relation de proximité avec son équipe.

    Il doit travailler avec ses équipes, être très présent sur le TERRAIN.

    Management PARTICIPATIF.

    Il représente le restaurant et ne doit pas hésiter à aller au-devant de la clientèle.



    - S’investir dans sa fonction

    Le candidat est passionné par son métier, la fonction d’encadrement et a des qualités managériales indéniables. 

    -Gérer son temps :

    une organisation hors paire Le candidat doit savoir dégager les priorités de la journée. urgences de dernière minute. 

    -Evoluer, se perfectionner

    Le candidat doit savoir diriger, développer et perfectionner son équipe pour offrir un excellent niveau à son restaurant, optimiser la gestion de celui-ci, leadership avant tout. 

    LE PROFIL (H ou F) 

    • Formation hôtellerie-restauration. ANGLAIS COURANT. Le candidat peut être issu d’hôtels, de restaurants, de pub… 

    • Expérience à l’international, 

    • Forte motivation pour la restauration à thème, la polyvalence, le management,

    • Organisation et rigueur, 

    • Excellente communication, dynamique, 

    • Respect envers son équipe, 

    • Capacités à gérer une grande équipe pluriculturelle,

    • Ouverture d’esprit,

    • Esprit d’initiative développé, force de proposition, 

    • Très terrain, opérationnel, 

    • Sens de l’écoute et de la communication, 

    • Meneur d’hommes,

    • Responsable, disponible avec capacité d’adaptation et d’implication. 

    CDI, cadre, fixe + bonus + CE + mutuelle

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  • Responsables service Restauration pôle Santé - 454/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest collective

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    Groupe de restauration collective, partenaire de divers établissements de santé recherche deux Responsables service Restauration pour le pôle santé pour les départements des Yvelines (78) et de l’Essonne (91). Les valeurs de cette entreprise sont la qualité, la réactivité, l’écoute et la proximité avec le client. 

    Rattaché au Responsable Régional du Groupe selon l’établissement, vous assurez le fonctionnement de l’unité de restauration, organisez et supervisez différentes activités dans le respect du contrat, du budget, et des spécificités du site. 

    Également en charge de la production et la distribution des repas vous devez faire respecter les règles de la diététique, d'hygiène, le tout dans un souci de bonne gestion économique. 

    Vos missions :
    - encadrer, gérer et animer une équipe de travaille plus ou moins grande suivant la capicité de l’établissement, 
    - collaborer étroitement avec l’équipe de diététique et le service de gestion pour assurer la planification des menus, du cahier des charges, des budgets de l’unité,
    - assurer le management de la qualité en restauration et veiller à l’application des protocoles de nettoyage (procédures d'hygiène et de sécurité, démarches HACCP...),
    - suivi de la production dans le respect des coûts et budget fixé...
    - contrôler et s’assurer du bon fonctionnement de l’infrastructure (matériel, mobilier...),
    - organiser et piloter l’activité quotidienne de l’unité de restauration
    - manager et former l’équipe à disposition et suivre leur évolution de carrière
    Homme ou femme, le candidat retenu a une expérience significative en management de préférence dans des établissements de restauration collective ou commerciale.

    Votre objectif sur les sites est de garantir et développer la rentabilité du site.

    Excellent relationnel, diplomate, à l’aise avec les chiffres. Grande capacité d’adaptation, faculté d’écoute et d’organisation.

    Qualités recherchées :
    • Formation Bac + 2 en Hôtellerie/restauration
    • Expérience d’au moins 5 ans en management 
    • Energique, précis dans son travail, autonome, rigoureux
    • Esprit d’équipe, management participatif.
    • Maîtrise de l’outil informatique

    CDI, 35 heures
    Salaire fixe *13 mois + intéressement + RTT + mutuelle

    Poste à pourvoir rapidement

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  • Directeur Comercial & Marketing - 495/AML

    Rémunération brute annuelle : 95 K€ à 100 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Traiteurs

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    Acteur reconnu dans le secteur du luxe et du retail recherche son nouveau Directeur Commercial & Marketing. 

    Rattaché au directeur général, le directeur commercial & marketing fait partie du comité de direction. 

    Les activités du groupe ont été découpées en 4 pôles : 
    - Réseaux boutiques 
    - Evènementiel France et étranger 
    - Savoir-faire : écoles, licences et assistance technique 
    - Diffusion en France et à l’international. 

    4 services supports : 
    - Direction des ressources humaines 
    - Direction marketing produits 
    - Direction administrative : direction financière, direction informatique 
    - Direction commerciale et marketing 

    Le directeur commercial & marketing assurera la transversalité entre les directions des 4 pôles opérationnels et le développement commercial de ceux-ci. 

    Ses missions : 
    - Elaborer la stratégie commerciale : fixer la politique tarifaire (prix et marges), définir les moyens adéquat pour développer l’offre de l’entreprise, identifier les marchés à conquérir. 
    - Manager et stimuler les équipes commerciales et contrôler leurs performances. 
    - Encadrer les différents pôles source de CA afin de proposer une offre cohérente au sein de l’ensemble du groupe. 
    - Sur le plan marketing, mettre en place des études telles que études de marché, études de la concurrence, études de l’évolution du marché afin de définir clairement le poistionnement de l’entreprise. 
    - Soumettre à la direction général les budgets de fonctionnement, les objectifs de ventes, prévoir les volume à réaliser sur les marchés existants et ceux à conquérir. 
    - Mener les négociations dans le cadre de référencements ou de signatures de nouveaux contrats déterminants pour le groupe. 
    - Gérer le service premium, les partenariats (HSBC, Amex…), le site web marchand et le CRM afin de fidéliser ou reconquérir la clientèle. 
    - En partenariat avec la responsable de la communication, organiser des évènements visant à promouvoir l’offre de l’entreprise : salons, présentation presse… 

    De formation supérieure, idéalement école de commerce, vous possédez une expérience minimale de 7 ans dans le développement des ventes dans le secteur du luxe ou du retail. 

    Votre orientation business et votre esprit de conquête vous permettront de favoriser le développement du CA, des parts de marché et des marges. Vous savez fédérer vos équipes dans ce sens. 

    Vous possédez une expertise du développement commercial sur les marchés nationaux et internationaux et une véritable vision stratégique d’entreprise. 

    Bilingue anglais, vous êtes reconnus pour vos qualités de négociateurs, votre charisme et votre dynamisme. 

    Statut : cadre autonome - Période d’essai : 4 mois renouvelable 3 mois. 
    Voiture de fonction, tel et ordinateur portable.

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