Envie de changer d'emploi ? Découvrez cette nouvelle offre ! Un #poste de directeur d'#hôtel 4* à votre mesure.

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Rémunération brute annuelle : 36 K€/38 K€
Région : Champagne-Ardenne
Secteur : Hôtellerie
Termes de Contrat :
● CDI
● Statut cadre, 3 mois période d’essai éventuellement renouvelable

Envoyez vos CV à : candidarure@ajconseil.fr

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Entreprise
Groupe hôtelier gestionnaire de 30 établissements situés en France, recherche un RESPONSABLE D'EXPLOITATION pour gérer l’une de ses filiales.

Classé 4*, l’hôtel comprend 82 chambres, une activité restauration et des salles de séminaire.
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Votre mission
Rattaché au Directeur Général de l'une des filiales du groupe, le Responsable d’Exploitation aura la responsabilité complète de la gestion opérationnelle de l’établissement implanté dans une grande ville de l'Est de la France.

En véritable hôte, le Responsable d’Exploitation accompagnera le développement de l’établissement dans un souci constant de qualité et d’optimisation des ressources.

Il sera le garant de la réussite du lancement du nouveau restaurant auprès de la clientèle locale en faisant preuve de créativité et de dynamisme.

Il mettra en place et assurera, avec le soutien de ses équipes et des structures supports, le suivi quotidien de l’hébergement, de la restauration et de l’entretien de l’hôtel.

Il participera à la stratégie et à la politique commerciale en collaboration avec le Directeur Général de la filiale. Il s’assurera du bon positionnement tarifaire sur les différents canaux de distributions on/off line ainsi que son référencement.

Il sera responsable de la bonne performance de son centre de profits et en assurera la croissance et la bonne gestion financière.
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Votre profil
H/F de terrain, vous avez une formation hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de gestion de centre de profits en hôtellerie 3/4* où vous avez su développer des compétences commerciales et managériales.

Idéalement, vous avez participé au repositionnement et au développement d’un nouvel établissement et avez accompagné sa réussite.

Vous maitrisez parfaitement les PMS hôteliers et avez de bonnes notions de comptabilité analytique. Vous parlez l’anglais couramment, êtes dynamique, rigoureux et disponible. Vous êtes bon communicant et savez fédérer vos équipes dans l’atteinte des objectifs fixés par le groupe.

 Vous réalisez une cuisine d'émotion, une cuisine fine, féminine, légère. Vous êtes à l’aise aussi bien sur le salé que le sucré. Faire plaisir est votre objectif principal. Le poste est pour vous, maintenant !

Région : Ile-de-France
Secteur : Restauration.

Salaire : Salaire fixe 40/50 k€.*13ème mois + intéressement + avantages (mutuelle, RTT, primes...). Journée continue, de 7h30/15h30, week-end disponible.

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Contact : candidature@ajconseil.fr

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Entreprise

Entreprise internationale, leader sur son marché, recherche un chef de cuisine pour une table « présidentielle » comportant 3 points de restauration :

• Brasserie chic, 30/50 couvert/j, niveau 1*

• Table du président, niveau 2*

• Evènementiel

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 Votre mission

Vous avez un rôle de cuisinant et de gestionnaire. Vous êtes garant de la  qualité de la prestation réalisée. Votre mission s’articule autour des axes suivants :

• Animation d’équipe

Organisation du travail de vos collaborateurs, gestion de la productivité.

• Gestion

Imaginer, créer, proposer des menus, établir les fiches techniques correspondantes, veiller au respect de la ration alimentaire. Travail sur produits frais.

• Achats

Vous avez la possibilité de vous rendre à Rungis, de choisir les produits de votre choix et de les référencer auprès de la centrale d’achats.

• Hygiène et sécurité : Contrôle et respect des normes HACCP.

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Votre profil

H/F, confirmé (e) en tant que Chef, ayant eu une expérience d’au moins 5 ans dans des maisons étoilées 1/2*voire 3*.
Un grand sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables

Voilà un bouquin qui devrait retenir votre attention ! Enseignant et ex-hôtelier-restaurateur, Kilien Stengel signe un ouvrage documenté, riche d’informations pratiques et chronologiques. Le tout est plein d’humour.

La réputation de la gastronomie française est reconnue dans le monde entier. Le plaisir de cuisiner tient une place de plus en plus importante dans notre vie quotidienne. Mais la vision contemporaine que nous avons de notre assiette est en train d’évoluer vers un regard éminemment plus culturel. L’art de la bonne chère, c’est-à-dire l’art de préparer les aliments, de les associer, de les déguster et surtout d’en parler culturellement est sans cesse en évolution.

Ce livre fait le tour des différentes problématiques liées à la cuisine et aborde à la fois les modes, les lieux et les personnes qui ont permis son évolution. Agrémentée d’anecdotes historiques, chaque section peut se lire indépendamment des autres, mettant à l’honneur la vision historique et technique de ce monde gastronomique. L’édition est complétée par une bibliographie et un index d’une douzaine de pages. Bonne lecture…

Prix : 22,50 € Editions : Sang de la Terre

Rouen n’est pas seulement la ville aux cent clochers ! Vous vous en rendrez vite compte en prenant les commandes de ce joli hôtel 3*…

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Rémunération brute annuelle : 38 K€/40 K€
Région : Haute-Normandie
Secteur : Hôtellerie. Terme du contrat : Contrat à durée indéterminée, statut cadre, période d’essai 4 mois, éventuellement renouvelable.
Salaire à négocier en fonction du profil du candidat + primes sur objectifs.

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Contact : candidature@ajconseil.fr ou amlefevre@ajconseil.fr

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Entreprise : Groupe hôtelier à dimension nationale recherche pour un établissement classé 3* comprenant 50 chambres, un nouveau directeur.

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Vos missions

Rattaché au directeur des opérations du groupe, vous aurez en charge la direction de l’établissement dans sa globalité.

• Ressources humaines – équipe de 6 personnes

Veiller au maintien d’un bon climat social, assurer la gestion administrative du personnel, participer aux recrutements et planifier l’organisation du travail tout cela afin d’assurer un service de qualité à la clientèle.

• Gestion administrative et comptable

Veiller au bon équilibre financier et piloter l’établissement avec un sens aigu des chiffres : comptes d’exploitation, suivi des budgets et des indicateurs de gestion : ratios, RBE… Appliquer les procédures administratives et comptables mises en place par le groupe.

• Développement commercial

Consolider et développer le CA de l’établissement à travers la prospection de nouveaux clients Corporate afin d’atteindre les objectifs fixés par le groupe.

• Gestion opérationnelle

En tant que responsable autonome de l’hôtel, veiller à la qualité du service offert aux clients, au bon entretien de l’établissement, à la bonne coordination de l’équipe en place.

Le directeur sera shifté en réception 2 fois par semaine afin d’optimiser les résultats et pour être en prise directe avec l’activité de l’hôtel.

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Votre profil
De formation hôtelière, homme ou femme bénéficiant d’une expérience réussie de 2/4 ans dans une fonction similaire, vous connaissez déjà le marché hôtelier local.

Particulièrement motivé par l’exploitation hôtelière, vous êtes soucieux du détail en terme de propreté, entretien, qualité de l’accueil, allez systématiquement à la rencontre de la clientèle afin de mesurer sa satisfaction et savez fédérer vos équipes dans ce sens.

Sens commercial développé, bon relationnel, vous maitrisez parfaitement les sites internet et le Yield afin d’optimiser le remplissage de votre hôtel. Vous saurez être rapidement autonome dans la gestion de votre centre de profit.

Avant tout nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et résoudre efficacement les problèmes inhérents à l’exploitation d’un établissement hôtelier.