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a.j. conseil - Page 71

  • L'entretien d'embauche mode d'emploi

    4db85f4eabee64b7baff5c6f0df92699.jpg Comment s'adapter au profil du recruteur, à ses questions, à ses attentes. Mieux vaut donc se préparer à toutes les éventualités pour donner la meilleure image de soi.
    Ce guide vous évitera d'être désarçonné en vous aidant à simuler les dialogues, à bien vous renseigner sur l'entreprise et à mettre en valeur vos points forts.
    Les questions qui vous seront (peut-être) posées à propos de votre formation, de votre projet professionnel, de votre rémunération, de votre caractère...
    Les questions à poser à l'employeur.
    La préparation psychologique.
    Les conseils pratiques pour éviter les oublis et les maladresses.

    Florence Le Bras, L'entretien d'embauche mode d'emploi, éd. Marabout, coll. "Marabout pratique - Vie professionnelle", 2006. 130 pages, 7,90 euros

  • Inventer la cuisine - Michel Bras






    L'Invention de la Cuisine - Série documentaire sur les grands chefs cuisiniers - Laguiole

    Michel Bras : L'Invention de la Cuisine - Série documentaire sur les grands chefs cuisiniers
    A la rencontre d’artistes pas comme les autres : les grands chefs qui inventent et réinventent la cuisine d’aujourd’hui. Une série de quatre films : Michel Bras mais aussi Olivier Roellinger, Pierre Gagnaire et Michel Guérard. D'ici peu vous aurez le plaisir de découvrir les autres films en ligne... Un plaisir rare et unique : celui de l'invention de la cuisine.

    L'invention de la Cuisine : Michel Bras, un documentaire de Paul Lacoste, 52', produit par la Huit

    Michel Bras, l’un des plus grands cuisiniers français, a obtenu sa troisième étoile en 2000. C’est certainement à Laguiole que se fait la cuisine la plus novatrice, la plus radicale, mais aussi la plus reliée au terroir, l’Aubrac. Nous goûterons quatre assiettes, remontant ainsi le fil de la fabrication culinaire, pour arriver à la création.

    Ce DVD est produit par la Huit, cliquez-là pour vous le procurer !

  • A table !

    41ed709803651a14bd19b989196108d5.gifPour les vingt-cinq ans de leur maison, les éditions Métailié se mettent à table ! Voici un recueil autour des plaisirs liés à la gastronomie, à la cuisine, à l’art de la faire comme à celui de la manger. Littérature et nourriture entretiendraient-elles des relations si étroites ?
    Festins de mots, festins des cuisines livrés par quarante-deux auteurs différents. Nous avons ainsi droit à quelques curiosités comme Le flan au citron de Jean-Baptiste Baronian ou le texte un petit verre de porto de Rosa Lobato de Faria. Pascal Dibie se joue d’un menu simple pour énergumènes dans lequel son dessert n’est autre qu’une religieuse au caramel. Emerveillés, nous goûtons aux recettes anciennes, aux délivrances gustatives, aux joies des repas partagés entre amis, aux festins amoureux. De poissons, en vin rouge, de cigare en tarte, nous dénouons le fil d’une littérature bien nourrie.

    A table ! recueil de textes d’écrivains, éd. Métailié, 2004, 372 pages. 21€

  • Michel Onfray, le ventre des philosophes

    c44a2bec490c03290cee0b78d831e34f.jpgD’où provient notre chère pensée si ce n’est du ventre ? Mais quels liens entretiennent les philosophes avec leur propre ventre ? Ils pensent certes mais pensent-ils à manger ?
    Partant du constat que, le plus souvent, s’ils pensent les philosophes oublient de penser à leur corps et surtout à ce qu’ils y accumulent lorsqu’ils mangent, Michel Onfray nous montre qu’il existe un réseau complexe d’affinités et d’aveux que la réflexion aurait tort de négliger. Diogène aurait-il été cet adversaire de la civilisation et de ses usages sans son goût pour le poulpe cru ? Le Rousseau du Contrat social aurait-il fait l’apologie de la frugalité si ses menus ordinaires ne s’étaient composés que de laitages ? Sartre lui-même, dont les cauchemars sont emplis de crabes, n’a-t-il pas, sa vie durant, payé – dans l’ordre de la théorie – son aversion pour les crustacés ?
    Dans cet essai, Michel Onfray choisit de redonner une dignité philosophique au cabillaud, au potage à l’orge, au vin, à l’andouillette, aux figues, au café qui sont les voies improbables d’un gai savoir. Cette critique de la raison diététique se veut être une ébauche d’une «diététique ».

    Michel Onfray, le ventre des philosophes, critique de la raison diététique, éd. Grasset, coll. "le livre de poche, biblio essai", 1994, 178 pages. 6.15€