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Offres d'Emploi Hôtellerie Restauration Tourisme - Page 32

  • Responsable de site - 420/AH

    Par Anne HOAREAU
    Rémunération brute annuelle : 25 K€ à 30 K€
    Région : Centre
    Secteur : Restauration commerciale

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    Responsable de site 

    Une célèbre chaîne de restauration rapide recrute un responsable de site, pour son point de vente situé à Bourges (18). 

    Vous avez la volonté d’évoluer et de progresser au sein d’un groupe de restauration à thème implanté en France et à l’international.

    Ce poste, vous amène à gérer votre équipe depuis son recrutement, en passant par la formation du personnel, jusqu’à l’intégration de celui-ci à l’équipe existante.

    Votre rôle sera également de garantir la qualité des plats préparés dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité définies par le groupe. 

    Vos objectifs permanents sont de satisfaire vos clients et d’assurer la gestion financière et commerciale de votre restaurant. 



    H/F, vous avez impérativement une expérience d’au moins trois ans dans la restauration rapide et dans l’encadrement d’équipe. 

    Vous avez un tempérament enthousiaste, rigoureux, organisé, la culture du résultat. 

    Votre esprit d’initiative et vos capacités de Manager terrain font de vous le gestionnaire d'équipe que l’on recherche.



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  • Directeur de boutique - 421/AML

    Rémunération brute annuelle : 35 K€ à 40 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Traiteurs

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    Traiteur haut de gamme de grand renom recherche un nouveau directeur de boutique. 

    Rattaché au directeur du réseau boutiques, le directeur a pour principale mission l’exploitation de sa boutique dans sa globalité. 

    Il dirigera une équipe entre 18 et 45 personnes (vente et production) et un CA entre 2.5 et 7 millions d’euros en fonction de la boutique sur laquelle il sera affecté. 

    Ressources humaines 
    Il veille au maintien d’un bon climat social, assure la gestion administrative du personnel, participe aux recrutements et planifie l’organisation du travail. Il fixe les directives et garantit le respect des procédures. 

    Gestion administrative et comptable 
    Il veille au bon équilibre financier de son centre de profit, élabore le budget mensuel et suit son compte d’exploitation. Il applique les procédures administratives et comptables mises en place par le groupe. 

    Gestion commerciale 
    Il consolide et développe l’activité de sa boutique dans le cadre de la politique Lenôtre. Il participe au déploiement de la marque et veille à la satisfaction des clients. 

    Hygiène et maintenance 
    Il veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et au bon état des locaux. Il renouvelle les outils et matériels défaillants. 

    De formation supérieure bac +2/4, idéalement école hôtelière ou école de commerce, vous possédez une expérience minimale de 7 ans dans la vente dont 5 ans dans le management dans le secteur du luxe ou du traiteur. 
    Vous possédez un esprit commercial développé, savez fédérer vos équipes et gérer les priorités. Vous êtes reconnu pour votre disponibilité, votre maîtrise de la gestion d’un centre de profit et de vos qualités de communication. 
    Vous parlez l’anglais et vous montrez autonome et responsable dans l’accomplissement de vos missions. 

    Statut : cadre autonome / Période d’essai : 3 mois renouvelable

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  • 2 Directeurs d'Exploitations H/F - 451/JR

    Par Julia Rousseau
    Région : Ile-de-France

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    Groupe de restauration collective recherche deux Directeurs d’Exploitation pour le pôle Entreprise. 

    Rattaché à un Responsable Régional selon l’établissement, il est responsable de la production et de la distribution des prestations de restauration dans la ou les structures dont il a la charge. 

    Ses missions principales sont : 

    • Définir et mettre en place et coordonner l’organisation d’une unité de restauration 

    • Elaborer et contrôler l’application des procédures en matière d’hygiène alimentaire (HACCP) 

    • Définir et mettre en place la gestion matérielle et financière de sa ou ses unités, en assurer l’équilibre budgétaire 

    • Concevoir des tableaux de bord d’indicateurs de suivis (financiers, satisfaction des usagers, qualité…) 

    • Proposer ses objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation des structures 

    • Management d’environ une trentaine de personnes 

    • Maintenir un bon relationnel client et convives 

    • Reporting régulier au client 

    • Garant de la prestation restauration 

    Homme ou femme, le candidat retenu a une expérience significative en management de préférence dans des établissements de restauration collective ou commerciale. 

    Votre objectif sur les sites est de garantir et développer la rentabilité du site en maintenant un climat de confiance avec le client. 

    Excellent relationnel, diplomate, à l’aise avec les chiffres. Grande capacité d’adaptation, faculté d’écoute et d’organisation. 

    Qualités recherchées : 

     Formation Bac + 2 en Hôtellerie/restauration 

     Gestionnaire rigoureux 

     Expérience d’au moins 5 ans en management 

     Impliqué, motivé et curieux 

     Excellent relationnel, très bonne présentation 

     Esprit d’équipe, management participatif 

     Maîtrise de l’informatique 

    Termes du contrat : contrat à durée indéterminée, statut cadre, période d’essai de 4 mois renouvelable pour 2 mois. 

    Salaire fixe + 13ème mois + primes d’objectifs à 15% de la rémunération annuelle brute + mutuelle + avantages du Groupe. 

    35h/ 13 RTT par an + 2 repos compensateurs au titre des dépassement d’horaires. 

    Permis B et véhicule fortement recommandés 

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  • 3 Adjoints de productions pôle entreprise H/F - 450/JR

    Le 31/03/2011
    Par Anne HOAREAU
    Rémunération brute annuelle : 30 K€ à 35K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Restauration collective

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    Entreprise de restauration collective renommée recherche pour le secteur entreprise des adjoints de production. 

    Sous la direction du Responsable de Site vous avez pour mission d'organiser et de superviser l'ensemble de la production de votre unité, de contrôle la qualité des produits et des prestations servies. 

    Votre rôle est de :

    - Gérer l'ensemble de l'approvisionnement, le stockage et le suivi du coût des denrées et des marchandises.

    - Adapter les plannings du personnel en fonction de l'activité du site 

    - Mettre en place et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) 

    - Composer des menus adaptés et en adéquation avec les grilles de l'entreprise 

    - Encadrer les employés de production 

    Vous êtes cuisinier (H/F) et êtes issus d'une formation en Hôtellerie Restauration ou d'une expérience significative en restauration collective ou commerciale. 

    Les qualités et compétences demandées sont la rigueur, l'implication, l’esprit d’équipe, le goût des chiffres et la maîtrise de l'informatique. 

    Termes du contrat : CDI, statut agent de maîtrise assimilé cadre, journée continue, 35 heure, 13 JRTT par an + 2 jours de repos compensateurs. 

    Salaire : 2300/2700€ bruts mensuels + 13ème mois + primes + avantages du Groupe (mutuelle…) Permis B + véhicule recommandé 

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