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Offres d'Emploi Hôtellerie Restauration Tourisme - Page 28

  • Supervisor Réservation - 482/AML

    Rémunération brute annuelle : 28 K€ à 30 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Groupe hôtelier indépendant parisien possédant des établissements haut de gamme recherche un nouveau SUPERVISOR RESERVATION. 

    Véritable bras droit du Yield et Revenus Manager du groupe, le Supervisor Réservation aura les missions suivantes : 

    - Gestion et animation du département « réservations », incluant la formation, la planification ainsi que les procédures internes au service, supervise l’équipe de réservations groupes et individuelles soit 3 personnes, 
    - Veille à offrir un accueil téléphonique de qualité et à respecter l’ensemble des standards établis par le groupe, 
    - Réceptionne toute demande de réservation par des clients, en assure la vente par téléphone, fax, courrier, internet, 
    - Optimise l’occupation des chambres en fonction de la période et de la capacité des hôtels, participation à la mise à jour des bases tarifaires, 
    - Fidélise la clientèle, - Atteint les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés par la Direction Générale, 
    - Garantit au client la fiabilité et la qualité de sa réservation (confirmation, saisies informatiques), 
    - Propose une réponse adaptée aux besoins du client en tenant compte des possibilités offertes par les différents services des hôtels et pratique l’upselling, 
    - Contrôle l’évolution du TO en s'assurant de la bonne exploitation des allotements, de la mise à jour régulière des options et des relances, 
    - Effectue l’interface avec les autres services de l’hôtel : hébergement, réception et gouvernante générale, 
    - Analyse les statistiques de réservations et d’appels. 

    Nous recherchons un candidat ayant une expérience minimum de 2 ans dans une fonction similaire (hôtellerie ou centre d’appels) avec le management d’une équipe. 
    Vous êtes reconnu pour vos qualités d’organisation, de polyvalence, de management et votre rigueur. Vous êtes capable de gérer vos priorités et avez un esprit d’initiative. 
    Vous possédez le sens du service client, des responsabilités et savez vous montrer autonome dans votre travail. 
    La très bonne maitrise des outils de bureautiques et la pratique de l’Anglais sont des éléments indispensables pour occuper ce poste, la connaissance de logiciels hôteliers est un plus. 

    Salaire brut annuel : à négocier + indemnité transport et nourriture 
    Contrat de travail à durée indéterminée, statut agent de maitrise 
    La date d’embauche est immédiate

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  • Responsable de la Restauration H/F - 480/JR

    Rémunération brute annuelle : 34 K€ à 36 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Joyau de l’Hôtellerie, cet établissement cossu, coquet et mythique idéalement situé dans Paris même recherche activement son Responsable de la Restauration : 

    Vous vous chargerez du bon fonctionnement du Restaurant Gastronomique de l’hôtel, du Room Service, la supervision du Bar. 

    Vous gérez l’intégration, la formation et la gestion d’une équipe d’une dizaine de personnes. 

    Votre rôle : 

    - Assurer la continuité du service du Restaurant récompensé par 1 Macaron Michelin, 

    - Gestion des réservations pour le restaurant et le bar, 

    - La gestion de la cave : élaboration de la carte des vins, inventaires, gestion des stocks, 

    - La relation avec les fournisseurs, 

    - La gestion des plannings de son service (8/10 personnes), 

    - Gérer, former et diriger le personnel de la restauration incluant les valets en relation avec la gouvernante générale, 

    - Veiller à la bonne tenue du personnel de son service, 

    - Veiller au respect de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de la répression des fraudes, 

    - Atteindre les objectifs financiers fixés par la Direction Générale, en particulier le développement du chiffre d’affaires restauration et le maintien des coûts boisson. 

    Vous êtes un professionnel de la restauration haut de gamme avec une expérience significative en qualité de Maître d’Hôtel ou de Responsable de Restaurant, créatif et force de proposition. 

    Véritable manager vous possédez un excellent sens relationnel et organisationnel. 

    De formation hôtellerie-restauration vous souhaitez développer vos qualités managériales dans un environnement dynamique. 

    Vous êtes volontaire, disponible et avez un anglais courant. 

    CDI, statut cadre. Rémunération fixe + mutuelle + avantage en nature + repos dimanche et lundi. 

    Horaires en coupure dans un premier temps puis adaptation du planning du Responsable de Restaurant. 

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  • Chef Exécutif H/F - 477/JR - Canada

    Rémunération brute annuelle : 50 K€ à 60 K€
    Région : International
    Secteur : Traiteurs

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    Traiteur haut de gamme, participant à de nombreux succès d’événements d’envergure, gagnant de plusieurs prix, cherche son Chef Exécutif. 

    Cette maison de qualité jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale.

    Le Chef se montre polyvalent et a IMPERATIVEMENT une expérience chez un TRAITEUR renommé. 

    • Développer des nouveaux produits 

    o Créer de nouveaux plats originaux 

    o Créer des menus thématiques 

    o Nouvelles présentations 

    o Présenter le coût de revient des plats 

    o Développer des décors pour journées thématiques 

    • Superviser la production en cuisine 

    o Contrôler la qualité des plats, du goût et des présentations 

    o Surveiller le coût salaire et le coût nourriture 

    o S’assurer une sortie à l’heure des plats pour livrer dans les délais 

    o Etre présent sur les événements pour des contrôles de qualité 

    o Management d’une équipe entre 8/10 personnes 

    • Politique RH 

    o Former les nouvelles recrues, évaluer la performance 

    o Remplir et analyser l’outil de gestion de l’équipe 

    • Collaborer avec les achats 

    o Choisir les meilleurs items disponibles selon la liste de l’acheteur 

    o Consulter les achats lors de l’établissement de menu de grande envergure 

    • Responsable de la propreté de la cuisine, des équipements et surfaces de travail selon les normes d’hygiène et de la salubrité en cours. 

    H/F, confirmé (e) en tant que Chef de cuisine/Responsable production, fabrication, ayant eu une expérience d’au moins 8/10 ans chez un traiteur. 

    Vos qualités : 

    • Très créatif au niveau de la cuisine 

    • Diplôme reconnu en gestion de cuisine 

    • Attitude positive face aux défis 

    • Attitude cartésienne lors de l’élaboration de fiches recettes et de coût de revient d’événement 

    • Excellent relationnel, fédérateur avec son équipe 

    • Flexibilité 

    • Être ouvert 

    • Adaptable, trouver des solutions 

    • Organisé 

    Le poste est basé au Canada, package avec billets d’avions + prise en charge d’1 à 2 mois de loyer + une bonification compétitive + aide de la société pour faciliter les démarches administratives. 

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  • Chef de cuisine - 478/AML

    Rémunération brute annuelle : 35 K€ à 40 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest commerciale

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    Restaurant de renom sur la place de Paris, appartenant à un groupe et situé dans le triangle d'or recherche son nouveau CHEF DE CUISINE. 

    Rattaché à la Responsable des Exploitations, vous avez pour missions : 
    - le management d’une équipe de 6 personnes dont un second : recrutement, gestion des plannings, formation. L’équipe est constituée de personnel pas nécessairement issu du milieu de la restauration. 
    - gestion des approvisionnements et des stocks de manière très pointue compte tenu de la fragilité des produits consommés 
    - suivi des normes HACCP, excellente maitrise de l’hygiène surtout dans la manipulation et le stockage des produits. 
    - le suivi des ratios de la masse salariale et des coûts matières premières 

    Profil recherché : 
    - Formation cuisine, expérience de 3 à 5 ans en tant que chef au sein d’un établissement structuré, pourquoi pas issu de la restauration collective. 
    - Maitrise de l’outil informatique. 
    - Disponibilité. 
    - Vous êtes rigoureux, dynamique et possédez de réelles capacités managériales : « Main de fer dans un gant de velour » et de gestion. 

    Nous recherchons avant tout un candidat qui saura gérer de manière rigoureuse les produits et son équipe. 

    Terme du contrat : 
    Horaires continus, établissement fermé le dimanche et 3 semaines en août. 
    Convention collective CHR, soit 39h. 
    Contrat à Durée Indéterminée, Statut cadre, période d’essai de 4 mois éventuellement renouvelable. 
    Salaire annuel brut : à négocier fixe + variable

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