1. PRESENTATION GENERALE Entre Chambéry et Lyon, proche des sorties d'autoroutes, une maison de tradition familiale.

Plusieurs fois Premier prix des hôtels fleuris du département, l'établissement offre sa terrasse ombragée et son parc paysager et sept chambres spacieuses et de bon confort.Séminaires, groupes et banquets. Garages et parking privés.

1.1 Le Restaurant Il s’agit d’une cuisine traditionnelle gastronomique et de saison. Deux cartes-menus présentant 3 formules sont proposés en plus de la carte proprement dite. Le restaurant est ouvert 6 jours par semaine, fermé le lundi toute la journée. De plus il est également fermé au dîner le dimanche soir et le jeudi soir. Sa capacité d’accueil est 80 places à l’intérieur plus un salon pour de repas privés. L’été le service se fait également en terrasses. Le nombre de couverts réalisé est le dimanche à déjeuner est de 50 à 60. Au déjeuenr il est réalisé environ de 10 à 30 couverts. Le prix moyen d’un repas est d’environ 50 euros boisson comprise.

2. ORGANISATION 3 salariés en fixe à l’année en cuisine.

3. LA FONCTION Rattaché au Propriétaire, la mission principale du Chef de cuisine est d’imaginer, de créer et de participer à la fabrication et d'assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine :

1. Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine • Gestion de 3 personnes.

2. Hygiène et sécurité • Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP, • Responsable de la traçabilité des produits.

3. Gestion • Imaginer, créer et proposer les menus/la carte, • Etablir les fiches techniques correspondantes, • Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, • Gérer les commandes au quotidien, être en contact avec des fournisseurs est un plus, • Savoir gérer les imprévus.

4. Qualité • Vérifier la qualité à la réception des marchandises, • Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits, • Dater les produits du jour de préparation ou de cuisson (produits sous-vides, congelés, frais), • Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation.

5. Produits • Faire respecter les consignes de préparation des produits, • Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts,

4. LE PROFIL Le candidat retenu a une formation CAP/BEP cuisine et une expérience significative de 3 à 5 ans minimum comme Chef de Cuisine ou Second de Cuisine. Autonome, polyvalent, rapide, créatif le candidat est libre dans l'organisation de son travail mais doit tenir compte des ordres de priorités retenus par la Direction.

Termes du contrat : Contrat à Durée Indéterminée. Statut cadre. Logement possible pendant la période d’essai. Prise de fonction prévue : le plus rapidement possible Qualités recherchées : • Capacités à cuisiner, à encadrer, à manager, à organiser, • Sensible à la qualité du produit et d’un beau dressage, • Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique,

Fermeture de l’établissement : 10 jours en août, 3 semaines en hiver.

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Jeune société dynamique en pleine croissance dans un esprit « start up » développe et gère une plateforme logicielle destinés aux groupes de Restauration et d’Hôtellerie est à la recherche :

D’un Conseiller Formateur avec une expérience d’au moins deux ans en restauration et une grande sensibilité à l’informatique.

Cette plateforme permet de faciliter la gestion des approvisionnements, des stocks et de la production, de disposer de systèmes de communication sur l’Internet auprès de leurs clients connus du secteur.

Leur credo : être à l’écoute de leurs clients.

Rattaché au Responsable des Opérations, votre mission principale comme Conseiller-Formateur est de suivre le client, lui assurer un accueil personnalisé, comprendre, détecter ses problématiques et lui proposer une aide en retraçant les difficultés rencontrées avec les informaticiens.

Vos missions quotidiennes :

Depuis le diagnostic jusqu'à la résolution des incidents, vous apportez une qualité de service constante en matière d'assistance fonctionnelle, technique et des conseils dans une démarche permanente de qualité et de service.

En étroite collaboration avec nos clients, vous participez également au contrôle des données métiers saisies dans le système et veillez en particulier à la normalisation du catalogue.

Enfin, vous participez et animez la formation des utilisateurs gestionnaires de sites de restauration et personnel d’encadrement au sein des services achats des clients et assurez le suivi et la mise en œuvre des nouveaux clients.

De formation supérieure idéalement hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d’une expérience (stage compris) d’au moins 2 ans et réussie dans la restauration rapide, commerciale, traditionnelle, collective….

Vous êtes doté d’un bon sens du relationnel et souhaitez par votre personnalité offrir une oreille attentive à vos clients et les conseiller au mieux.

Motivation, implication, force de proposition sont autant d’atouts nécessaires à la bonne réussite dans ce poste. Dynamique, créatif, vous êtes libre dans l’organisation de votre travail et appréciez le travail en équipe.

Vous possédez de bonnes connaissances informatiques, vous êtes persuadé que les logiciels spécialisés, permettent aux opérateurs/acteurs du monde de l’Hôtellerie et de la restauration d’être plus performants et que vous pouvez les y aider.

Vous serez formé aux méthodes de la société et serez autonome rapidement.

CDI Statut cadre. Salaire brut annuel : 25/28 € + avantages (mutuelle, tickets restaurant)

Le poste est basé sur Paris.

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Le 17/01/2011
Par JR
Rémunération brute annuelle : 35 K€ à 45 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Restauration commerciale

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Groupe de restauration rapide à base de produits frais et de recettes originales en plein développement cherche un Animateur de Réseau sur Paris.

Ce groupe prévoit une vingtaine d’ouvertures de boutiques sur l’ensemble de la France.

Sous la responsabilité et la supervision directe de la Direction Générale, vous êtes l’ambassadeur du franchiseur sur le terrain.

Vos missions :

► Assistance, conseil, organisation et animation

Force de proposition, prise d’initiative, vous aimez apporter des solutions nouvelles, optimiser le chiffre d’affaires, participer activement à l’élaboration des budgets.

- Vous veillez à la qualité de la transmission des informations entre les partenaires franchisés et l'enseigne,

- Vous conseillez les franchisés pour soutenir la croissance des ventes, les profits, et optimiser leur efficacité, et vérifiez la mise en place d'actions commerciales locales et la mise en œuvre des campagnes marketing nationales.

► Formation et communication

Vous veillez au respect de l’identité du Groupe, à leur valeur et mettez en exergue leur savoir-faire. Vous formez les partenaires et leurs salariés et participez au plan de communication annuel du réseau.

► Les qualités

Innovateur, animateur, meneur d’hommes, esprit commercial et entrepreneurial vous caractérisent et font de vous le candidat idéal.

► Le profil recherché

De formation hôtelière ou commerciale, le candidat a une expérience significative dans le développement de franchisés exploitants des secteurs hôtellerie/restauration.

Collaborateur de confiance, autonome et engagé activement dans sa fonction, le candidat a un esprit ouvert et constructif.

Véritable animateur de son réseau, vous êtes doté d’un excellent relationnel.

Diplomate, vous êtes LE garant du respect concept par les franchisés.

Attention de nombreux déplacements fréquents (4 jours par semaine).

Maîtrise bureautique Windows Office (Word, Excel), Système caisses Itaque.

Termes du contrat : Contrat à Durée Indéterminée, statut cadre, période d’essai de 4 mois, renouvelable.

Salaire brut x 12 + primes sur objectifs + portable + ordinateur.

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Le 17/01/2011
Par JR
Rémunération brute annuelle : 35 K€ à 45 K€
Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Secteur : Restauration collective

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Groupe de restauration rapide à base de produits frais et de recettes originales en plein développement cherche un Animateur de Réseau sur Marseille.

Ce groupe prévoit une vingtaine d’ouvertures de boutiques sur l’ensemble de la France.

Sous la responsabilité et la supervision directe de la Direction Générale, vous êtes l’ambassadeur du franchiseur sur le terrain.

Vos missions :

► Assistance, conseil, organisation et animation

Force de proposition, prise d’initiative, vous aimez apporter des solutions nouvelles, optimiser le chiffre d’affaires, participer activement à l’élaboration des budgets.

- Vous veillez à la qualité de la transmission des informations entre les partenaires franchisés et l'enseigne,

- Vous conseillez les franchisés pour soutenir la croissance des ventes, les profits, et optimiser leur efficacité, et vérifiez la mise en place d'actions commerciales locales et la mise en œuvre des campagnes marketing nationales.

► Formation et communication

Vous veillez au respect de l’identité du Groupe, à leur valeur et mettez en exergue leur savoir-faire. Vous formez les partenaires et leurs salariés et participez au plan de communication annuel du réseau.

► Les qualités

Innovateur, animateur, meneur d’hommes, esprit commercial et entrepreneurial vous caractérisent et font de vous le candidat idéal.

► Le profil recherché

De formation hôtelière ou commerciale, le candidat a une expérience significative dans le développement de franchisés exploitants des secteurs hôtellerie/restauration.

Collaborateur de confiance, autonome et engagé activement dans sa fonction, le candidat a un esprit ouvert et constructif.

Véritable animateur de son réseau, vous êtes doté d’un excellent relationnel.

Diplomate, vous êtes LE garant du respect concept par les franchisés.

Attention de nombreux déplacements fréquents (4 jours par semaine).

Maîtrise bureautique Windows Office (Word, Excel), Système caisses Itaque.

Termes du contrat : Contrat à Durée Indéterminée, statut cadre, période d’essai de 4 mois, renouvelable.

Salaire brut x 12 + primes sur objectifs + portable + ordinateur.

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