Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Par Julia Rousseau
Région : Ile-de-France

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Groupe de restauration collective recherche deux Directeurs d’Exploitation pour le pôle Entreprise. 

Rattaché à un Responsable Régional selon l’établissement, il est responsable de la production et de la distribution des prestations de restauration dans la ou les structures dont il a la charge. 

Ses missions principales sont : 

• Définir et mettre en place et coordonner l’organisation d’une unité de restauration 

• Elaborer et contrôler l’application des procédures en matière d’hygiène alimentaire (HACCP) 

• Définir et mettre en place la gestion matérielle et financière de sa ou ses unités, en assurer l’équilibre budgétaire 

• Concevoir des tableaux de bord d’indicateurs de suivis (financiers, satisfaction des usagers, qualité…) 

• Proposer ses objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation des structures 

• Management d’environ une trentaine de personnes 

• Maintenir un bon relationnel client et convives 

• Reporting régulier au client 

• Garant de la prestation restauration 

Homme ou femme, le candidat retenu a une expérience significative en management de préférence dans des établissements de restauration collective ou commerciale. 

Votre objectif sur les sites est de garantir et développer la rentabilité du site en maintenant un climat de confiance avec le client. 

Excellent relationnel, diplomate, à l’aise avec les chiffres. Grande capacité d’adaptation, faculté d’écoute et d’organisation. 

Qualités recherchées : 

 Formation Bac + 2 en Hôtellerie/restauration 

 Gestionnaire rigoureux 

 Expérience d’au moins 5 ans en management 

 Impliqué, motivé et curieux 

 Excellent relationnel, très bonne présentation 

 Esprit d’équipe, management participatif 

 Maîtrise de l’informatique 

Termes du contrat : contrat à durée indéterminée, statut cadre, période d’essai de 4 mois renouvelable pour 2 mois. 

Salaire fixe + 13ème mois + primes d’objectifs à 15% de la rémunération annuelle brute + mutuelle + avantages du Groupe. 

35h/ 13 RTT par an + 2 repos compensateurs au titre des dépassement d’horaires. 

Permis B et véhicule fortement recommandés 

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