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Offres d'Emploi Hôtellerie Restauration Tourisme - Page 26

  • Chefs de Cuisine Tables de président H/F - 449/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest collective

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    Groupe de restauration mondialement connu cherche plusieurs chefs de cuisine pour tables de président de sociétés cotées au CAC 40.

    Les valeurs de cette entreprise, principaux facteurs de réussite, reposent sur la qualité de prestation, et un service proche de ses clients.

    Vous avez un rôle de cuisinant, de gestionnaire et de représentant qualité.

    * Animation d’équipe : Organisation du travail de vos collaborateurs, gestion de la productivité.
    * Gestion : Imaginer, créer, proposer des menus, établir les fiches techniques correspondantes, veiller au respect de la ration alimentaire. Travail sur produits frais. 
    * Achats : Le Chef a la possibilité de se rendre sur Rungis, de choisir les produits de son choix et de les référencer à la centrale d’achat.
    * Hygiène et sécurité : Contrôle et respect des normes HACCP

    Les atouts pour briguer ce poste : une cuisine de sentiment, être à l’aise aussi bien sur le salé et le sucré et s’adapter aux demandes des Présidents de Groupe. « Faire plaisir » est essentiel. 

    H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine, Chef de Partie, ayant eu une expérience d’au moins 5 ans dans des maisons étoilées. 

    Un grand sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables. 

    Salaire fixe *13 mois + intéressement + avantages du Groupe (mutuelle, RTT, primes...) Journée continue, 7h30/15h30, we de disponible. 
    Possibilité d’être formé avec des Chefs de renom et d’effectuer des extras rémunérés avec la société.

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  • Chefs de Cuisine Collectivité H/F - 447/JR

    Rémunération brute annuelle : 24 K€ à 26 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest collective

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    Groupe de restauration collective, partenaire de divers établissements de santé recherche trois Chefs de Cuisine.

    Les valeurs de cette entreprise ultra-connue, principaux facteurs de réussite, reposent sur la qualité de prestation, la réactivité, l’écoute et un service proche de ses clients.

    Vous avez un rôle de cuisinant, de gestionnaire et de représentant qualité.

    * Animation d’équipe : Organisation du travail de vos collaborateurs, gestion de la productivité.
    * Gestion : Imaginer, créer, proposer des menus, établir les fiches techniques correspondantes, veiller au respect de la ration alimentaire. Travail sur produits frais et 4/5ème gamme.
    * Hygiène et sécurité : Contrôle et respect des normes HACCP
    * Qualité : contrôle de la cuisson des produits, la température et la présentation des plats chauds/froids
    * Produits : faire respecter les consignes de préparation des produits
    H/F, confirmé (e) en tant que Chef de cuisine, ayant eu une expérience d’au moins 2/5 ans soit dans la collectivité. 
    Vous êtes autonome, rapide dans l'exécution de votre travail. 

    Vos qualités : Réactif, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel. 

    Salaire fixe *13 mois + intéressement + avantages du Groupe.
    Journée continue, travail au moins un week-end par mois.

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  • Responsables service Restauration pôle Santé - 454/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest collective

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    Groupe de restauration collective, partenaire de divers établissements de santé recherche deux Responsables service Restauration pour le pôle santé pour les départements des Yvelines (78) et de l’Essonne (91). Les valeurs de cette entreprise sont la qualité, la réactivité, l’écoute et la proximité avec le client. 

    Rattaché au Responsable Régional du Groupe selon l’établissement, vous assurez le fonctionnement de l’unité de restauration, organisez et supervisez différentes activités dans le respect du contrat, du budget, et des spécificités du site. 

    Également en charge de la production et la distribution des repas vous devez faire respecter les règles de la diététique, d'hygiène, le tout dans un souci de bonne gestion économique. 

    Vos missions :
    - encadrer, gérer et animer une équipe de travaille plus ou moins grande suivant la capicité de l’établissement, 
    - collaborer étroitement avec l’équipe de diététique et le service de gestion pour assurer la planification des menus, du cahier des charges, des budgets de l’unité,
    - assurer le management de la qualité en restauration et veiller à l’application des protocoles de nettoyage (procédures d'hygiène et de sécurité, démarches HACCP...),
    - suivi de la production dans le respect des coûts et budget fixé...
    - contrôler et s’assurer du bon fonctionnement de l’infrastructure (matériel, mobilier...),
    - organiser et piloter l’activité quotidienne de l’unité de restauration
    - manager et former l’équipe à disposition et suivre leur évolution de carrière
    Homme ou femme, le candidat retenu a une expérience significative en management de préférence dans des établissements de restauration collective ou commerciale.

    Votre objectif sur les sites est de garantir et développer la rentabilité du site.

    Excellent relationnel, diplomate, à l’aise avec les chiffres. Grande capacité d’adaptation, faculté d’écoute et d’organisation.

    Qualités recherchées :
    • Formation Bac + 2 en Hôtellerie/restauration
    • Expérience d’au moins 5 ans en management 
    • Energique, précis dans son travail, autonome, rigoureux
    • Esprit d’équipe, management participatif.
    • Maîtrise de l’outil informatique

    CDI, 35 heures
    Salaire fixe *13 mois + intéressement + RTT + mutuelle

    Poste à pourvoir rapidement

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  • Directeur d'Exploitation Adjoint H/F - 481/AJ-JR

    Rémunération brute annuelle : 46 K€ à 48 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Établissement de charme et de caractère 4* avec restaurant gastronomique, salles de séminaires idéalement situé dans le 77, recherche son Directeur d’Exploitation Adjoint en charge du commercial et du marketing. 

    Considéré comme le véritable bras droit, le futur Directeur d’Exploitation Adjoint en charge du commercial et du marketing effectue un reporting précis régulier et travaille en étroite collaboration avec le PDG sur des dossiers divers : aspects législatifs, business plan, politique commerciale, classification hôtelière…. 

    Vos principales responsabilités : 

    - Actions de commercialisation, marketing et de communication 

    - Définir la stratégie commerciale (PAC, Budget) 

    – Réaliser les forecasts, 

    - Animer et Développer l’Equipe (recrutement, formation, motivation…) 

    - Animer la réunion commerciale, 

    - Suivi de l’ensemble des segments de clientèle existants: séminaires résidentiels, mariages, banquets, corporate local, corporate forfaits loisirs Week-end, GDS… 

    - Application des techniques de Yield Management, 

    - Est présent sur les salons importants, 

    - Site internet, travail sur les brochures, créer des partenariats, 

    - Etre présent sur les réseaux sociaux 

    - Gérer les agences… 

    Vos qualités : 

    La polyvalence, la souplesse et l’adaptation sont des atouts essentiels. 

    Très bonne compétence commerciale et marketing, tout segment, avec envie de diriger sa carrière vers une Direction Générale à terme. 

    Manager, vous devez avant tout privilégier le travail en équipe, être ouvert, communicatif et positif. 

    Vous êtes réactif, énergique et autonome, force de proposition dans le domaine commercial. 

    Personne créative, dynamique, avec des idées, à l’écoute des autres. Joie de vivre, souriant, empathique, flexible. 

    Rigueur, souplesse, facilité d’adaptation, excellente communication et présentation. 

    Anglais courant. Possibilité d’évolution. 

    Terme du contrat : CDI statut cadre. Salaire brut annuel : fixeK€/an*12 mois + intéressement (+/- 2 200 € à l'année) + véhicule de fonction + téléphone portable + ordinateur portable + mutuelle. 

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