Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Rémunération brute annuelle : 35 K€ à 40 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Rest commerciale

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Restaurant de renom sur la place de Paris, appartenant à un groupe et situé dans le triangle d'or recherche son nouveau CHEF DE CUISINE. 

Rattaché à la Responsable des Exploitations, vous avez pour missions : 
- le management d’une équipe de 6 personnes dont un second : recrutement, gestion des plannings, formation. L’équipe est constituée de personnel pas nécessairement issu du milieu de la restauration. 
- gestion des approvisionnements et des stocks de manière très pointue compte tenu de la fragilité des produits consommés 
- suivi des normes HACCP, excellente maitrise de l’hygiène surtout dans la manipulation et le stockage des produits. 
- le suivi des ratios de la masse salariale et des coûts matières premières 

Profil recherché : 
- Formation cuisine, expérience de 3 à 5 ans en tant que chef au sein d’un établissement structuré, pourquoi pas issu de la restauration collective. 
- Maitrise de l’outil informatique. 
- Disponibilité. 
- Vous êtes rigoureux, dynamique et possédez de réelles capacités managériales : « Main de fer dans un gant de velour » et de gestion. 

Nous recherchons avant tout un candidat qui saura gérer de manière rigoureuse les produits et son équipe. 

Terme du contrat : 
Horaires continus, établissement fermé le dimanche et 3 semaines en août. 
Convention collective CHR, soit 39h. 
Contrat à Durée Indéterminée, Statut cadre, période d’essai de 4 mois éventuellement renouvelable. 
Salaire annuel brut : à négocier fixe + variable

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