Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Rémunération brute annuelle : 34 K€ à 36 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

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Joyau de l’Hôtellerie, cet établissement cossu, coquet et mythique idéalement situé dans Paris même recherche activement son Responsable de la Restauration : 

Vous vous chargerez du bon fonctionnement du Restaurant Gastronomique de l’hôtel, du Room Service, la supervision du Bar. 

Vous gérez l’intégration, la formation et la gestion d’une équipe d’une dizaine de personnes. 

Votre rôle : 

- Assurer la continuité du service du Restaurant récompensé par 1 Macaron Michelin, 

- Gestion des réservations pour le restaurant et le bar, 

- La gestion de la cave : élaboration de la carte des vins, inventaires, gestion des stocks, 

- La relation avec les fournisseurs, 

- La gestion des plannings de son service (8/10 personnes), 

- Gérer, former et diriger le personnel de la restauration incluant les valets en relation avec la gouvernante générale, 

- Veiller à la bonne tenue du personnel de son service, 

- Veiller au respect de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de la répression des fraudes, 

- Atteindre les objectifs financiers fixés par la Direction Générale, en particulier le développement du chiffre d’affaires restauration et le maintien des coûts boisson. 

Vous êtes un professionnel de la restauration haut de gamme avec une expérience significative en qualité de Maître d’Hôtel ou de Responsable de Restaurant, créatif et force de proposition. 

Véritable manager vous possédez un excellent sens relationnel et organisationnel. 

De formation hôtellerie-restauration vous souhaitez développer vos qualités managériales dans un environnement dynamique. 

Vous êtes volontaire, disponible et avez un anglais courant. 

CDI, statut cadre. Rémunération fixe + mutuelle + avantage en nature + repos dimanche et lundi. 

Horaires en coupure dans un premier temps puis adaptation du planning du Responsable de Restaurant. 

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