Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Rémunération brute annuelle : 50 K€ à 60 K€
Région : International
Secteur : Traiteurs

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Traiteur haut de gamme, participant à de nombreux succès d’événements d’envergure, gagnant de plusieurs prix, cherche son Chef Exécutif. 

Cette maison de qualité jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale.

Le Chef se montre polyvalent et a IMPERATIVEMENT une expérience chez un TRAITEUR renommé. 

• Développer des nouveaux produits 

o Créer de nouveaux plats originaux 

o Créer des menus thématiques 

o Nouvelles présentations 

o Présenter le coût de revient des plats 

o Développer des décors pour journées thématiques 

• Superviser la production en cuisine 

o Contrôler la qualité des plats, du goût et des présentations 

o Surveiller le coût salaire et le coût nourriture 

o S’assurer une sortie à l’heure des plats pour livrer dans les délais 

o Etre présent sur les événements pour des contrôles de qualité 

o Management d’une équipe entre 8/10 personnes 

• Politique RH 

o Former les nouvelles recrues, évaluer la performance 

o Remplir et analyser l’outil de gestion de l’équipe 

• Collaborer avec les achats 

o Choisir les meilleurs items disponibles selon la liste de l’acheteur 

o Consulter les achats lors de l’établissement de menu de grande envergure 

• Responsable de la propreté de la cuisine, des équipements et surfaces de travail selon les normes d’hygiène et de la salubrité en cours. 

H/F, confirmé (e) en tant que Chef de cuisine/Responsable production, fabrication, ayant eu une expérience d’au moins 8/10 ans chez un traiteur. 

Vos qualités : 

• Très créatif au niveau de la cuisine 

• Diplôme reconnu en gestion de cuisine 

• Attitude positive face aux défis 

• Attitude cartésienne lors de l’élaboration de fiches recettes et de coût de revient d’événement 

• Excellent relationnel, fédérateur avec son équipe 

• Flexibilité 

• Être ouvert 

• Adaptable, trouver des solutions 

• Organisé 

Le poste est basé au Canada, package avec billets d’avions + prise en charge d’1 à 2 mois de loyer + une bonification compétitive + aide de la société pour faciliter les démarches administratives. 

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