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  • Bacardi Legacy Cocktail

    C'est la rentrée ! Et le concours professionnels s'annoncent nombreux ... A commencer par le Bacardi Legacy Cocktail Compétition.
     
    concours, barman
    Les vacances ont été reposantes. Vous avez pu tester de nombreuses recettes auprès de vos amis (e). N'hésitez plus : participez au Bacardi Legacy Cocktail Competition qui s’apprête à faire son retour.
     
    C'est vous qui allez peut-être succéder à Tom Walker, du Savoy à Londres, en remportant l'édition 2015 ?
     
    L'ouverture des inscriptions s'effectue dès la rentrée 2014. 
     
    Plus d'infos sur www.bacardilegacy.com

  • Relais & Châteaux fête ses 60 ans à la Biennale des Antiquaires

    Du 11 au 21 septembre, le restaurant gastronomique éphémère de la Biennale des Antiquaires rouvre ses portes avec une programmation anniversaire exceptionnelle de la plus belle chaîne hôtelière au monde. :Au menu : 10 Chefs Relais & Châteaux français triés sur le volet.Paris, gastronomie, relais & châteaux

    Si vous êtes de passage sur Paris, voilà un rendez-vous gastronomique à ne pas manquer ! A l'occasion des 60 ans de la chaîne Relais & Châteaux et de la XXVIIe édition Biennale des Antiquaires, le restaurant gastronomique éphémère sera de nouveau ouvert du 11 au 21 septembre ! Dix chefs Relais & Châteaux ont accepté de signer un menu exclusif orchestré par Potel et Chabot.

    Alors, courrez vite sous la nef de verre du Grand Palais, dans un décor signé par le décorateur Jacques Grange, qui met en scène les jardins de Versailles.

    Au menu

    • Guy Martin (Le Grand Véfour, Paris) – jeudi 11 septembre
    • Mauro Collagreco (Restaurant Mirazur, Menton) – vendredi 12 septembre
    • Michel Rochedy et Stéphane Buron (Le Chabichou, Courchevel) – samedi 13 septembre
    • Philippe Mille (Domaine Les Crayères, Reims) – dimanche 14 septembre
    • Jean-Michel Lorain (La Côte Saint Jacques & Spa, Joigny) – lundi 15 septembre
    • Emmanuel Renaut (Flocons de Sel, Megève) – mardi 16 septembre
    • Michel Roth (le Ritz, Paris) – mercredi 17 septembre
    • Régis Marcon (Hôtel et Restaurant Régis & Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid) – jeudi 18 septembre
    • Gilles Tournadre (Restaurant Gill, Rouen) – vendredi 19 septembre
    • Patrick Henriroux (La Pyramide, Vienne) – samedi 20 septembre
    • Jean-André Charial (Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence) – dimanche 21 septembre

    Infos Pratiques

    A la table des Chefs Relais & Châteaux à la Biennale des Antiquaires
    Du 11 au 21 septembre au Grand Palais
    3 Avenue du Général Eisenhower, 75008 Paris
    Réservation obligatoire sur le site de Potel et Chabot
    Menu gastronomique à partir de 195€

  • Le temps de travail redevient une préoccupation majeure des salariés européens

    Edenred et Ipsos dévoilent la 9è édition du Baromètre sur le bien-être et la motivation des salariés européens. Si la gestion des compétences reste le casse-tête des organisations dans une Europe du Sud où le maintien de l’emploi (et du pouvoir d’achat) demeure la priorité n°1, le temps de travail revient sur le devant de la scène chez les salariés anglais, allemands ou suédois.

    Lire la suite

  • Nouvelle offre d'emploi AJ Conseil Recrutement& RH : Chef de cuisine 724/AH

    A propos de notre client

    Notre client, groupe de restauration commerciale à dimension internationale, recherche pour son établissement situé à Paris un Chef de cuisine H/F.

    Description de l'emploiemploi, offre, job, chef, cuisine, international

    Rattaché(e) au General Manager, il/elle aura en charge la supervision de l'ensemble de la production et l’encadrement d’une brigade de 40 personnes.        

    Pour y parvenir, le (la) Chef de cuisine aura les responsabilités qui suivent:

    La gestion humaine et administrative

    • Management d’une brigade de 40 personnes
    • Procédures de recrutement, d’intégration, formation, évaluation individuelle, communication
    • Suivi des procédures disciplinaires
    • Mise en place d’un climat social favorable à l’épanouissement des collaborateurs
    • Maintien des collaborateurs dans leurs postes de travail

    La gestion opérationnelle et la production culinaire quotidienne

    • A travers le respect des fiches techniques
    • Le passage des commandes journalières
    • La gestion des stocks de denrées alimentaires
    • La réalisation d’inventaires mensuels
    • L’application stricte et la formation de vos collaborateurs aux règles d'hygiène et de sécurité HACCP pour l’ensemble de la cuisine
    • Veiller à l’entretien et au bon usage du matériel

    La gestion financière 

    • Suivi des ratios nourriture
    • Suivi des charges de personnel
    • Etablir des reportings d’activité réguliers au General Manager

    Profil Recherché

    Homme ou Femme, les candidats au poste de Chef de cuisine devront se prévaloir d’une expérience confirmée en restauration commerciale à fort volume d’activité de 5 ans minimum.

    Vous êtes reconnu(e) pour :

    • vos qualités organisationnelles
    • votre leadership,
    • votre capacité à manager, à communiquer
    • vos compétences à gérer un fort volume d'activité

    En gestionnaire accompli vous veillez au maintien d’un climat social favorable à l’épanouissement et au développement de vos collaborateurs. Vous êtes autonomes dans vos décisions et bénéficiez de bonnes compétences informatiques et bureautiques.

    Il vous faudra parler Anglais couramment !

    Termes du contrat

    Contrat à durée indéterminée (CDI). Statut cadre autonome, période d’essai de 4 mois,  éventuellement renouvelable. Horaires continus.

    Prise de fonction : Dès que possible