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Nouvelle offre d'emploi AJ Conseil Recrutement& RH : Chef de cuisine 724/AH

A propos de notre client

Notre client, groupe de restauration commerciale à dimension internationale, recherche pour son établissement situé à Paris un Chef de cuisine H/F.

Description de l'emploiemploi, offre, job, chef, cuisine, international

Rattaché(e) au General Manager, il/elle aura en charge la supervision de l'ensemble de la production et l’encadrement d’une brigade de 40 personnes.        

Pour y parvenir, le (la) Chef de cuisine aura les responsabilités qui suivent:

La gestion humaine et administrative

  • Management d’une brigade de 40 personnes
  • Procédures de recrutement, d’intégration, formation, évaluation individuelle, communication
  • Suivi des procédures disciplinaires
  • Mise en place d’un climat social favorable à l’épanouissement des collaborateurs
  • Maintien des collaborateurs dans leurs postes de travail

La gestion opérationnelle et la production culinaire quotidienne

  • A travers le respect des fiches techniques
  • Le passage des commandes journalières
  • La gestion des stocks de denrées alimentaires
  • La réalisation d’inventaires mensuels
  • L’application stricte et la formation de vos collaborateurs aux règles d'hygiène et de sécurité HACCP pour l’ensemble de la cuisine
  • Veiller à l’entretien et au bon usage du matériel

La gestion financière 

  • Suivi des ratios nourriture
  • Suivi des charges de personnel
  • Etablir des reportings d’activité réguliers au General Manager

Profil Recherché

Homme ou Femme, les candidats au poste de Chef de cuisine devront se prévaloir d’une expérience confirmée en restauration commerciale à fort volume d’activité de 5 ans minimum.

Vous êtes reconnu(e) pour :

  • vos qualités organisationnelles
  • votre leadership,
  • votre capacité à manager, à communiquer
  • vos compétences à gérer un fort volume d'activité

En gestionnaire accompli vous veillez au maintien d’un climat social favorable à l’épanouissement et au développement de vos collaborateurs. Vous êtes autonomes dans vos décisions et bénéficiez de bonnes compétences informatiques et bureautiques.

Il vous faudra parler Anglais couramment !

Termes du contrat

Contrat à durée indéterminée (CDI). Statut cadre autonome, période d’essai de 4 mois,  éventuellement renouvelable. Horaires continus.

Prise de fonction : Dès que possible

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