Nouvelle offre d'emploi AJ Conseil Recrutement& RH : Chef de cuisine 724/AH ()
A propos de notre client
Notre client, groupe de restauration commerciale à dimension internationale, recherche pour son établissement situé à Paris un Chef de cuisine H/F.
Description de l'emploi
Rattaché(e) au General Manager, il/elle aura en charge la supervision de l'ensemble de la production et l’encadrement d’une brigade de 40 personnes.
Pour y parvenir, le (la) Chef de cuisine aura les responsabilités qui suivent:
La gestion humaine et administrative
- Management d’une brigade de 40 personnes
- Procédures de recrutement, d’intégration, formation, évaluation individuelle, communication
- Suivi des procédures disciplinaires
- Mise en place d’un climat social favorable à l’épanouissement des collaborateurs
- Maintien des collaborateurs dans leurs postes de travail
La gestion opérationnelle et la production culinaire quotidienne
- A travers le respect des fiches techniques
- Le passage des commandes journalières
- La gestion des stocks de denrées alimentaires
- La réalisation d’inventaires mensuels
- L’application stricte et la formation de vos collaborateurs aux règles d'hygiène et de sécurité HACCP pour l’ensemble de la cuisine
- Veiller à l’entretien et au bon usage du matériel
La gestion financière
- Suivi des ratios nourriture
- Suivi des charges de personnel
- Etablir des reportings d’activité réguliers au General Manager
Profil Recherché
Homme ou Femme, les candidats au poste de Chef de cuisine devront se prévaloir d’une expérience confirmée en restauration commerciale à fort volume d’activité de 5 ans minimum.
Vous êtes reconnu(e) pour :
- vos qualités organisationnelles
- votre leadership,
- votre capacité à manager, à communiquer
- vos compétences à gérer un fort volume d'activité
En gestionnaire accompli vous veillez au maintien d’un climat social favorable à l’épanouissement et au développement de vos collaborateurs. Vous êtes autonomes dans vos décisions et bénéficiez de bonnes compétences informatiques et bureautiques.
Il vous faudra parler Anglais couramment !
Termes du contrat
Contrat à durée indéterminée (CDI). Statut cadre autonome, période d’essai de 4 mois, éventuellement renouvelable. Horaires continus.
Prise de fonction : Dès que possible
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