Vous maîtrisez l’univers du luxe, de l’hôtellerie haut de gamme et de la gastronomie. Vous êtes un manager-né et développez un grand sens de l’organisation. Voici une opportunité de carrière taillée à votre mesure !
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Rémunération brute/an : 32 K/34 K€
Région : International
Secteur : Hôtellerie. Contrat de 2 ans renouvelable. Nourri et logé. 21 jours de congé ouvrables, 2 jours de congé par semaine. 1 A/R par an pour la France en classe économique. Assurance maladie incluse et prise en charge à hauteur de 50% de la location de la voiture.
Entreprise
Vous intégrerez un Resort très haut de gamme qui recherche son nouveau Food & Beverage Manager.
Rattaché au Resident Manager de l’établissement, vous aurez la responsabilité du restaurant gastronomique, mais celle également du room-service qui représente 60% de l’activité restauration au sein de l’hôtel. A noter : le CA du département représente un montant de 2 M€.
Des dîners aux chandelles sur la plage ou des barbecues privés sur la terrasse des villas sont régulièrement organisés.
Votre mission
Vous avez sous votre responsabilité 5 chefs de service : Restaurant Manager, Room-Service Manager, Bar Manager, Chef de Cuisine et Stewarding Manager.
Vos missions seront :
- Manager d’une équipe de 70 personnes ;
- Collaborer avec le chef de cuisine et le service des Butlers ;
- Reporting régulier au Resident Manager mais également au groupe ;
- Entretenir des relations privilégiées avec les clients en anticipant leurs attentes ;
- Organiser, coordonner, instaurer un climat propice à la réalisation des objectifs établis par la direction générale ;
- Garantir l’image et la qualité de service exigé au sein de l’établissement;
- Etre source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer des performances dignes d’un établissement de grand luxe ;
-Assurer le suivi et les contrôles inhérents au terrain ;
- Mis en place des normes HACCP ;
Dimension financière :
- Gérer la totalité des coûts du département (stocks, achats matériel et payroll) afin d’optimiser les résultats financiers ;
- Participer à l’élaboration des budgets ;
- Optimiser les revenus des points de ventes ;
Votre profil
De formation hôtellerie-restauration, professionnel confirmé de l’hôtellerie haut de gamme 4-5*, vous bénéficiez d'une expérience réussie d’au moins 3 ans dans une fonction similaire au sein d’une chaîne internationale.
Particulièrement motivé par l'exploitation hôtelière, vous êtes soucieux de la qualité de service et savez fédérer vos équipes dans ce sens. Personne de contact, organisée, rigoureuse, autonome, réactive et diplomate, vous savez gérer les priorités avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation.
Avant tout nous recherchons une personne qui saura se montrer disponible afin de répondre efficacement aux attentes d’une clientèle exigeante et haut de gamme avec un sens de l’organisation et de l’administration.
Avec un anglais courant, et si possible d’autres langues, vous disposez de bonnes connaissances gastronomiques et des boissons, vous saurez ainsi former vos équipes et conseiller votre clientèle.
L’hôtellerie et la restauration n’ont pas de secret pour Aurélia HAVARD ! Normal. Cette jeune femme affiche de sacrées belles références notamment dans l'Industrie hôtelière haut de gamme. Pour commencer, elle fréquente l'école hôtelière Vatel Paris où elle décroche un BTS. Ensuite, elle choisit de «faire ses classes » à Londres, histoire d'élargir son horizon et de maîtriser la langue de Shakespeare. Puis durant plus de 10 ans, Aurélia exerce ses talents au sein de différents services commerciaux et ventes tant dans les équipes de groupes hôteliers (Concorde Hotels) qu'à la tête d'exploitations indépendantes (Relais & Châteaux La Briqueterie, Le Château de La Messardière ...). Son profil intéresse les chasseurs de tête. Un cabinet de recrutement renommé lui propose de valoriser ses connaissances en rejoignant ses rangs. Il faut admettre que sa pratique des contacts humains et ses connaissances du secteur de l'industrie hôtelière sont fort appréciables. Tout comme son sens de l'écoute d'ailleurs ainsi que son profond respect des valeurs humaines. Un cocktail détonnant, qui va aujourd'hui comme un gant à AJ Conseil Recrutement et RH. Vous pouvez lui faire confiance pour trouver "l'oiseau rare" ou bien encore dénicher un poste taillé à votre mesure en deux temps trois mouvements. Et ce tant en France qu'à l'international !