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Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme - Page 81

  • Supervisor Réservation - 482/AML

    Rémunération brute annuelle : 28 K€ à 30 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Groupe hôtelier indépendant parisien possédant des établissements haut de gamme recherche un nouveau SUPERVISOR RESERVATION. 

    Véritable bras droit du Yield et Revenus Manager du groupe, le Supervisor Réservation aura les missions suivantes : 

    - Gestion et animation du département « réservations », incluant la formation, la planification ainsi que les procédures internes au service, supervise l’équipe de réservations groupes et individuelles soit 3 personnes, 
    - Veille à offrir un accueil téléphonique de qualité et à respecter l’ensemble des standards établis par le groupe, 
    - Réceptionne toute demande de réservation par des clients, en assure la vente par téléphone, fax, courrier, internet, 
    - Optimise l’occupation des chambres en fonction de la période et de la capacité des hôtels, participation à la mise à jour des bases tarifaires, 
    - Fidélise la clientèle, - Atteint les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés par la Direction Générale, 
    - Garantit au client la fiabilité et la qualité de sa réservation (confirmation, saisies informatiques), 
    - Propose une réponse adaptée aux besoins du client en tenant compte des possibilités offertes par les différents services des hôtels et pratique l’upselling, 
    - Contrôle l’évolution du TO en s'assurant de la bonne exploitation des allotements, de la mise à jour régulière des options et des relances, 
    - Effectue l’interface avec les autres services de l’hôtel : hébergement, réception et gouvernante générale, 
    - Analyse les statistiques de réservations et d’appels. 

    Nous recherchons un candidat ayant une expérience minimum de 2 ans dans une fonction similaire (hôtellerie ou centre d’appels) avec le management d’une équipe. 
    Vous êtes reconnu pour vos qualités d’organisation, de polyvalence, de management et votre rigueur. Vous êtes capable de gérer vos priorités et avez un esprit d’initiative. 
    Vous possédez le sens du service client, des responsabilités et savez vous montrer autonome dans votre travail. 
    La très bonne maitrise des outils de bureautiques et la pratique de l’Anglais sont des éléments indispensables pour occuper ce poste, la connaissance de logiciels hôteliers est un plus. 

    Salaire brut annuel : à négocier + indemnité transport et nourriture 
    Contrat de travail à durée indéterminée, statut agent de maitrise 
    La date d’embauche est immédiate

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  • Interview d'Alain Jacob par Mozaïc / Crédit Agricole

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    Alain Jacob répond aux questions de la rédaction de Mozaïc.

    Vous y trouverez les clefs pour réaliser un bon CV et surtout comment optimiser vos chances d'être reçus en entretien. Par exemple, si vous n'avez pas encore d'expérience professionnelle : "Ce qui est intéressant à mettre en avant pour un jeune, ce sont toutes les activités associatives, de contact, que ce soit dans le domaine sportif, dans le domaine culturel. Ça montre l’ouverture aux autres, c’est important en dehors de la formation, c’est une qualité d’écoute que peuvent avoir certains managers et pas d’autres malheureusement."

     

    Pour lire la suite, cliquez ici !

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  • Anne-Sophie Pic lance sa fondation

    Anne-Sophie Pic, restauration, fondation, luxeVous la connaissez certainement, Anne-Sophie Pic est la chef française aux trois étoiles au Michelin. Sa cuisine est essentiellement tournée vers les autres, généreuse, savoureuse. Elle relève avec magie la cuisine de sa dynastie depuis Sophie, son arrière grand-mère, puis André et son fils Jacques. Ne cessant jamais de remettre chaque jour sur la table cette excellence raffinée et plus que chaleureuse.

    Cette année, elle lance sa fondation "donnons du goût à l'enfance". Un projet fabuleux et enthousiasmant. Une aventure de tous les jours. Elle souhaite accompagner les enfants dans une découverte sensorielle du goût. Un pari osé mais plus que généreux. La fondation cherche à faire du goût, de son développement une source de plaisir et d'épanouissement. 

    Le goût s'éduque. Et plus tôt il est mis sur la voie de la découverte et de la recherche, plus il sera source de liberté. 

    Alors, nous aussi donnons du goût à l'enfance, en soutenant la Fondation d'Anne-Sophie Pic. 

     


  • Responsable de la Restauration H/F - 480/JR

    Rémunération brute annuelle : 34 K€ à 36 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Joyau de l’Hôtellerie, cet établissement cossu, coquet et mythique idéalement situé dans Paris même recherche activement son Responsable de la Restauration : 

    Vous vous chargerez du bon fonctionnement du Restaurant Gastronomique de l’hôtel, du Room Service, la supervision du Bar. 

    Vous gérez l’intégration, la formation et la gestion d’une équipe d’une dizaine de personnes. 

    Votre rôle : 

    - Assurer la continuité du service du Restaurant récompensé par 1 Macaron Michelin, 

    - Gestion des réservations pour le restaurant et le bar, 

    - La gestion de la cave : élaboration de la carte des vins, inventaires, gestion des stocks, 

    - La relation avec les fournisseurs, 

    - La gestion des plannings de son service (8/10 personnes), 

    - Gérer, former et diriger le personnel de la restauration incluant les valets en relation avec la gouvernante générale, 

    - Veiller à la bonne tenue du personnel de son service, 

    - Veiller au respect de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de la répression des fraudes, 

    - Atteindre les objectifs financiers fixés par la Direction Générale, en particulier le développement du chiffre d’affaires restauration et le maintien des coûts boisson. 

    Vous êtes un professionnel de la restauration haut de gamme avec une expérience significative en qualité de Maître d’Hôtel ou de Responsable de Restaurant, créatif et force de proposition. 

    Véritable manager vous possédez un excellent sens relationnel et organisationnel. 

    De formation hôtellerie-restauration vous souhaitez développer vos qualités managériales dans un environnement dynamique. 

    Vous êtes volontaire, disponible et avez un anglais courant. 

    CDI, statut cadre. Rémunération fixe + mutuelle + avantage en nature + repos dimanche et lundi. 

    Horaires en coupure dans un premier temps puis adaptation du planning du Responsable de Restaurant. 

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