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Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme - Page 79

  • Responsables service Restauration pôle Santé - 454/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest collective

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    Groupe de restauration collective, partenaire de divers établissements de santé recherche deux Responsables service Restauration pour le pôle santé pour les départements des Yvelines (78) et de l’Essonne (91). Les valeurs de cette entreprise sont la qualité, la réactivité, l’écoute et la proximité avec le client. 

    Rattaché au Responsable Régional du Groupe selon l’établissement, vous assurez le fonctionnement de l’unité de restauration, organisez et supervisez différentes activités dans le respect du contrat, du budget, et des spécificités du site. 

    Également en charge de la production et la distribution des repas vous devez faire respecter les règles de la diététique, d'hygiène, le tout dans un souci de bonne gestion économique. 

    Vos missions :
    - encadrer, gérer et animer une équipe de travaille plus ou moins grande suivant la capicité de l’établissement, 
    - collaborer étroitement avec l’équipe de diététique et le service de gestion pour assurer la planification des menus, du cahier des charges, des budgets de l’unité,
    - assurer le management de la qualité en restauration et veiller à l’application des protocoles de nettoyage (procédures d'hygiène et de sécurité, démarches HACCP...),
    - suivi de la production dans le respect des coûts et budget fixé...
    - contrôler et s’assurer du bon fonctionnement de l’infrastructure (matériel, mobilier...),
    - organiser et piloter l’activité quotidienne de l’unité de restauration
    - manager et former l’équipe à disposition et suivre leur évolution de carrière
    Homme ou femme, le candidat retenu a une expérience significative en management de préférence dans des établissements de restauration collective ou commerciale.

    Votre objectif sur les sites est de garantir et développer la rentabilité du site.

    Excellent relationnel, diplomate, à l’aise avec les chiffres. Grande capacité d’adaptation, faculté d’écoute et d’organisation.

    Qualités recherchées :
    • Formation Bac + 2 en Hôtellerie/restauration
    • Expérience d’au moins 5 ans en management 
    • Energique, précis dans son travail, autonome, rigoureux
    • Esprit d’équipe, management participatif.
    • Maîtrise de l’outil informatique

    CDI, 35 heures
    Salaire fixe *13 mois + intéressement + RTT + mutuelle

    Poste à pourvoir rapidement

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  • Directeur d'Exploitation Adjoint H/F - 481/AJ-JR

    Rémunération brute annuelle : 46 K€ à 48 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Établissement de charme et de caractère 4* avec restaurant gastronomique, salles de séminaires idéalement situé dans le 77, recherche son Directeur d’Exploitation Adjoint en charge du commercial et du marketing. 

    Considéré comme le véritable bras droit, le futur Directeur d’Exploitation Adjoint en charge du commercial et du marketing effectue un reporting précis régulier et travaille en étroite collaboration avec le PDG sur des dossiers divers : aspects législatifs, business plan, politique commerciale, classification hôtelière…. 

    Vos principales responsabilités : 

    - Actions de commercialisation, marketing et de communication 

    - Définir la stratégie commerciale (PAC, Budget) 

    – Réaliser les forecasts, 

    - Animer et Développer l’Equipe (recrutement, formation, motivation…) 

    - Animer la réunion commerciale, 

    - Suivi de l’ensemble des segments de clientèle existants: séminaires résidentiels, mariages, banquets, corporate local, corporate forfaits loisirs Week-end, GDS… 

    - Application des techniques de Yield Management, 

    - Est présent sur les salons importants, 

    - Site internet, travail sur les brochures, créer des partenariats, 

    - Etre présent sur les réseaux sociaux 

    - Gérer les agences… 

    Vos qualités : 

    La polyvalence, la souplesse et l’adaptation sont des atouts essentiels. 

    Très bonne compétence commerciale et marketing, tout segment, avec envie de diriger sa carrière vers une Direction Générale à terme. 

    Manager, vous devez avant tout privilégier le travail en équipe, être ouvert, communicatif et positif. 

    Vous êtes réactif, énergique et autonome, force de proposition dans le domaine commercial. 

    Personne créative, dynamique, avec des idées, à l’écoute des autres. Joie de vivre, souriant, empathique, flexible. 

    Rigueur, souplesse, facilité d’adaptation, excellente communication et présentation. 

    Anglais courant. Possibilité d’évolution. 

    Terme du contrat : CDI statut cadre. Salaire brut annuel : fixeK€/an*12 mois + intéressement (+/- 2 200 € à l'année) + véhicule de fonction + téléphone portable + ordinateur portable + mutuelle. 

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  • Assistant(e) de Direction - 484/AML

    Rémunération brute annuelle : 28 K€ à 30 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest commerciale

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    Groupe de 3 restaurants dans le quartier de Montmartre à Paris recherche, dans le cadre d'une création de poste, un(e) ASSISTANT(E) DE DIRECTION. 

    Rattaché aux propriétaires, le Chef de Cuisine et son épouse, l’assistante de direction sera leur véritable bras droit dans le suivi des dossiers et les relations avec l’ensemble des services pour qui elle travaillera également : 

    - Gestion de l’agenda et organisation des déplacements professionnels des propriétaires 
    - Réception et filtrage des communications téléphoniques des propriétaires 
    - Gestion des travaux de secrétariat de manière autonome 
    - Travail en étroite collaboration avec les services administratifs 
    - Interface entre le chef et les différents services de la société qui nécessite la rédaction de notes internes et documents 
    - Interface entre le chef et les interlocuteurs extérieurs de la société (fournisseurs, clients, presse, cabinet comptable…) 

    De formation assistante de direction ou assistante de gestion PME-PMI, vous disposez d’une 1ère expérience réussie d’au moins 3 ans dans une fonction similaire idéalement au sein d’une entreprise indépendante. 

    Vos atouts pour réussir dans la fonction : 
    · Qualités relationnelles. 
    · Organisée, discréte, mature et apte à prendre des initiatives. 
    · Capacité d’analyse pour savoir hiérarchiser les demandes et les urgences. 
    · Convivialité, polyvalence, esprit d’équipe et autonomie. 
    · Bon niveau d’anglais professionnel. 
    · Maitrise parfaite de l’outil informatique : excel, word, outlook. 

    Contrat à durée indéterminée, période d’essai de 2 mois renouvelable. 
    Salaire sur 12 mois à négocier selon le profil

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