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  • 265/AML - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    265/AML - DIRECTEUR D'EXPLOITATION - Saint Quentin en Yvelines

    Enseigne de restauration rapide "saine et gourmande" proposant des formules à base de fruits et légumes et connaissant un fort développement recherche un DIRECTEUR D’EXPLOITATION.


    Rattaché directement au directeur du réseau, vous aurez la responsabilité de l'exploitation tant au niveau opérationnel que commercial.

    Vous animerez et dirigerez une équipe de 7/8 personnes. Vous aurez la charge des recrutements et vous assurerez de la bonne ambiance afin de développer une dynamique de travail dans le but d'atteindre les objectifs fixés.

    Vous serez à l'écoute du client et veillerez à sa satisfaction. Vous superviserez la mise en place des standards définis par le groupe. Vous suivrez l'activité du point de vente grâce aux tableaux de bord et serez responsable des marchandises et des stocks.

    Idéalement bac +2, de formation hôtelière, vous bénéficiez d'une expérience réussie dans une fonction similaire dans le secteur de la vente à emporter.

    Vous avez un goût prononcé pour le management et les challenges et montrez déjà une grande autonomie dans la gestion d'un centre de profit.

    Vous possédez le sens de la qualité et du détail et être reconnu pour votre personnalité conviviale et votre aisance relationnelle.

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  • 263/JR Responsable des ventes RHD

    263/JR Responsable des ventes RHD H/F - Région Lilloise

    Groupe en fort développement spécialiste dans la fabrication de plats cuisinés haut de gamme destinés aux professionnels de la restauration et à la GMS recherche : Un Responsable des Ventes RHD

    Rattaché au Directeur Commercial, vous développez et négociez les accords de référencement grands comptes RHD et grossistes sur toute la France. Vous travaillez en collaboration avec l’équipe Recherche et Développement dans l’élaboration des produits.

    Votre parfaite connaissance du marché des réseaux RHD, votre portefeuille clients et votre sensibilité produit feront de vous le candidat idéal.

    De formation commerciale et doté d’une expérience d’au minimum 6 ans, force de proposition, fin négociateur, vous avez un esprit positif et « entreprenant ».

    Mobile sur toute la France, nombreux déplacements à prévoir.

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  • Les mille et une recettes...

    3ce7b91773967357cc143673159eed52.jpgLes mille et une recettes du cuisinier amoureux de Nana Djordjadze
    Avec Pierre Richard, Micheline Presle, Jean-Yves Gautier
    (Film géorgien, français, 1996, 1h40)


    Alors qu'il prépare une exposition du peintre géorgien Pirosmani à Paris, Anton Gogoladze rencontre une vieille dame à l'oeil pétillant. Marcelle Ichac, nièce de l'illustre cuisinier Pascal Ichac. Elle lui montre un vieux manuscrit, écrit semble-t-il au debut du siècle par la mère d'Anton, la belle princesse géorgienne Cecilia Abachidze.

  • Hélène Darroze

    a3d2305728ac5e9445b745b9713b40c5.jpg Hélène Darroze, chef du restaurant "Hélène Darroze" (deux étoiles Michelin) à Paris (VIe), va diriger les cuisines de l'hôtel de luxe londonien The Connaught à partir de juin, a annoncé mercredi un porte-parole de la chef dans un communiqué.
    "Hélène Darroze vient de signer un accord de partenariat avec le Connaught de Londres par lequel la chef deux étoiles prendra très prochainement les commandes des cuisines de cet établissement, institution incontournable du quartier de Mayfair depuis plus de 110 ans", indique le communiqué.
    Elle "débutera sa collaboration quand le Connaught aura bouclé les neuf mois de son programme de rénovation", ajoute-t-il. Le restaurant "Hélène Darroze at The Connaught" doit ouvrir en juin. Hélène Darroze a été chargée de "la supervision de tous les secteurs de la restauration de l'hôtel", y compris le room-service, les manifestations privées et le Connaught Grill qui doit rouvrir à l'automne. Elle "partagera son temps entre ses deux restaurants à Paris et Londres" et "arrivera au Connaught accompagnée d'une équipe de professionnels expérimentés choisis parmi son personnel parisien, formés au sein de son restaurant.", précise le communiqué.
    Parallèlement à son restaurant gastronomique, Hélène Darroze avait ouvert en mai 2007 un restaurant plus modeste, le "Toustem", dans le Ve arrondissement de Paris. Sa cuisine s'inspire beaucoup de ses Landes natales, avec des plats mettant à l'honneur des produits comme le foie gras, les volailles jaunes des Landes, le porc noir basque ou les truffes noires du Périgord.