L'année 2015 s'annonce sous les meilleurs auspices pour la gastronomie française ! Dès le jeudi 19 mars 2015, plus de 1000 chefs répartis sur les 5 continents la célébreront en invitant le public à partager un « dîner français ». Dans chaque restaurant participant, l’évènement rendra hommage à une cuisine vivante, ouverte et innovante, tout en restant fidèle aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du bien-manger de ses contemporains et de la
planète.

S’inspirant d’Auguste Escoffier qui initiait en 1912 « les Dîners d’Épicure » — le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives — Goût de /Good France reprend cette idée avec la volonté d’associer des restaurants à travers le monde.
Les chefs proposeront dans leurs établissements un menu « à la française » avec un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, un poisson ou crustacé, une viande ou volaille, un fromage français (ou une sélection), un dessert au chocolat, des vins et un digestif français, tout en restant libres de mettre en valeur leur propre tradition/culture culinaire.
Une cuisine accessible à tous, du bistrot aux tables d’exception, réalisée à partir de produits frais de
saison et issus du terroir local, avec moins de graisses, de sucres, de sel et de protéines. Le prix du menu est à la discrétion du restaurant et chacun s’engagera à reverser 5% des ventes à une ONG locale œuvrant pour le respect de la santé et de l’environnement.

Goût de/Good France est organisé à l’initiative d’Alain Ducasse :
"La cuisine française est l’interprète d’une cuisine qui a évoluée vers la légèreté dans l’harmonie avec son l’environnement ... Le point commun c’est la générosité, le partage, l’amour du beau et du bon, il s'agira d’une parenthèse enchantée, l’occasion de fêter la cuisine française partout dans le Monde » a déclaré le chef.

Goût de /Good France bénéficie du soutien du Ministère des Affaires étrangères et du Développement international :
« Le patrimoine de la France, c’est la cuisine, ce sont les vins » a déclaré Laurent Fabius, Ministre des Affaires Étrangères et du Développement international, lors de la présentation du projet. « Le repas à la française est inscrit depuis 2010 au Patrimoine mondial de l’UnesCo, mais c’est un patrimoine qu’il ne faut pas seulement contempler ou glorifi er ou savourer, c’est un patrimoine qu’il faut faire fructifier et mettre en valeur » a-t-il souligné.

*Communiqué de presse

Du 11 au 21 septembre, le restaurant gastronomique éphémère de la Biennale des Antiquaires rouvre ses portes avec une programmation anniversaire exceptionnelle de la plus belle chaîne hôtelière au monde. :Au menu : 10 Chefs Relais & Châteaux français triés sur le volet.

Si vous êtes de passage sur Paris, voilà un rendez-vous gastronomique à ne pas manquer ! A l'occasion des 60 ans de la chaîne Relais & Châteaux et de la XXVIIe édition Biennale des Antiquaires, le restaurant gastronomique éphémère sera de nouveau ouvert du 11 au 21 septembre ! Dix chefs Relais & Châteaux ont accepté de signer un menu exclusif orchestré par Potel et Chabot.

Alors, courrez vite sous la nef de verre du Grand Palais, dans un décor signé par le décorateur Jacques Grange, qui met en scène les jardins de Versailles.

Au menu

• Guy Martin (Le Grand Véfour, Paris) – jeudi 11 septembre
• Mauro Collagreco (Restaurant Mirazur, Menton) – vendredi 12 septembre
• Michel Rochedy et Stéphane Buron (Le Chabichou, Courchevel) – samedi 13 septembre
• Philippe Mille (Domaine Les Crayères, Reims) – dimanche 14 septembre
• Jean-Michel Lorain (La Côte Saint Jacques & Spa, Joigny) – lundi 15 septembre
• Emmanuel Renaut (Flocons de Sel, Megève) – mardi 16 septembre
• Michel Roth (le Ritz, Paris) – mercredi 17 septembre
• Régis Marcon (Hôtel et Restaurant Régis & Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid) – jeudi 18 septembre
• Gilles Tournadre (Restaurant Gill, Rouen) – vendredi 19 septembre
• Patrick Henriroux (La Pyramide, Vienne) – samedi 20 septembre
• Jean-André Charial (Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence) – dimanche 21 septembre

Infos Pratiques

A la table des Chefs Relais & Châteaux à la Biennale des Antiquaires
Du 11 au 21 septembre au Grand Palais
3 Avenue du Général Eisenhower, 75008 Paris
Réservation obligatoire sur le site de Potel et Chabot
Menu gastronomique à partir de 195€

Périgueux, première ville d'Aquitaine à avoir imprimé un livre dès la fin du 15e siècle, perpétue cette longue histoire et honore tous les deux ans la littérature gourmande à travers son Salon International du Livre Gourmand (SILG). Rendez-vous du 21 au 23 novembre prochain.

Et de 13 ... La 13 ème édition du Salon International du Livre Gourmand se tiendra du 21 au 23 novembre, avec pour gastronomie invitée l'Italie, en particulier l'Emilie-Romagne et la ville de Parme. Comme à chacune de ses éditions,  le SILG proposera un espace dédié au livre gourmand et offrira des moments privilégiés avec des auteurs, grands chefs et professionnels. Rencontres, ateliers, débats et tables rondes seront programmés au cours de ces trois journées dédiées à la gastronomie locale et étrangère.

Livres de recettes, romans policiers ...

La littérature gourmande sera mise à l'honneur, du livre de recettes jusqu'au roman policier, en passant par le livre jeunesse ou les textes scientifiques. Le roman noir franco-italien fera l'objet d'un focus. Deux prix récompenseront les meilleurs ouvrages : le Prix La Mazille et le Prix Jeunesse.

Débats

Le salon sera également le reflet des grands débats de ce début de siècle en matière d'alimentation. Seront ainsi abordées les thématiques du slow food, de l'agriculture biologique ou raisonnée, du phénomène locavore comme des nouveaux modèles de distribution (amap, épicerie solidaire…), de la street food et bien sûr, de ce qui fait l'actualité de l'univers de la restauration, qui n'a jamais été aussi créatif. 

Bonne lecture ...

*Tarif : 2 €/jour

*Ouverture : 9H à 19H

*Communiqué : Orientations

L'ESPOL (Ecole Européenne de Sciences Politiques et Sociales) innove en matière de pédagogie, en proposant depuis la rentrée un cours original de gastronomie et politique, qui rencontre un certain succès auprès des étudiants.

L’Ecole Européenne de Sciences Politiques et Sociales (ESPOL) propose une formation quelque peu atypique. L’établissement a en effet décidé d’intégrer, dans son programme de formation de licence, un cours de gastronomie et politique. Un enseignement original, unique en France, et particulièrement convoité par les élèves curieux de connaître les enjeux de la gastronomie dans le contexte politique international.

Approche originale des sciences politiques

Ce cours d’un nouveau genre propose ainsi une approche originale de l’étude des sciences politiques. On y apprend notamment à quel point la gastronomie est importante pour comprendre un pays et sa culture. Un des objectifs est également d’initier les étudiants au fait que la gastronomie est un réel instrument de contact avec des hommes politiques. "Comme le disait Machiavel : 'Tout n’est pas politique, mais la politique s’intéresse à tout'. Ce type de cours permet de montrer aux étudiants qu’on peut faire de la science politique autour d’objets très différents", explique Sébastien Caré, maître de conférences en sciences politiques à l'ESPOL et responsable pédagogique de la licence.

Succès auprès des étudiants

Pourtant optionnel, ce cours compte cette année 43 élèves, soit près de 70 % des étudiants de deuxième année. Un réel succès pour l'ESPOL, dont la volonté et l'ambition est d’intégrer, dans le cursus de formation, en plus des unités fondamentales (économie, droit, sciences politiques ou encore philosophie), des cours électifs liés à la culture, comme par exemple un cours de théâtre en anglais, de littérature européenne ou encore de cinéma et politique.