Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Traiteurs

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Acteur reconnu dans le secteur du luxe et du retail recherche des nouveaux ADJOINTS DE BOUTIQUE. 

Rattaché au Directeur, l’adjoint assistera celui-ci dans la gestion d’une équipe entre 18 et 45 personnes (vente et production) et un CA entre 2.5 et 7 millions d’euros en fonction de la boutique sur laquelle il sera affecté. 

- Ressources humaines 
Il veille au maintien d’un bon climat social, assure la gestion administrative du personnel, participe aux recrutements et planifie l’organisation du travail. 
- Gestion administrative et comptable 
Il veille au bon équilibre financier de son centre de profits, participe à l’élaboration du budget mensuel et suit le compte d’exploitation. 
Il applique les procédures administratives et comptables mises en place par le groupe. 
- Gestion commerciale 
Il participe activement à la consolidation et au développement de l’activité de la boutique dans le cadre de la politique du groupe. 
Au même titre que le directeur, il est le garant de l’image de marque de la société. 
- Hygiène et maintenance 
Il veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur et au bon état des locaux. 

De formation supérieure bac +2/4, idéalement commerciale, vous possédez une expérience minimale de 3 à 5 ans dans la vente et le management dans le secteur du retail de luxe. 

Vous possédez un esprit commercial développé, savez fédérer vos équipes et gérer les priorités. 
Vous êtes reconnu pour votre disponibilité et votre fort potentiel d’évolution. 
Vous parlez l’anglais et vous montrez autonome et responsable dans l’accomplissement de vos missions. 

Nous vous proposons d’intégrer une maison renommée de dimension internationale. 
Vous bénéficierez d’une période d’intégration qui vous permettra d’acquérir les process du groupe, la connaissance produits et appréhender la culture de la société. 

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1. PRESENTATION GENERALE Entre Chambéry et Lyon, proche des sorties d'autoroutes, une maison de tradition familiale.

Plusieurs fois Premier prix des hôtels fleuris du département, l'établissement offre sa terrasse ombragée et son parc paysager et sept chambres spacieuses et de bon confort.Séminaires, groupes et banquets. Garages et parking privés.

1.1 Le Restaurant Il s’agit d’une cuisine traditionnelle gastronomique et de saison. Deux cartes-menus présentant 3 formules sont proposés en plus de la carte proprement dite. Le restaurant est ouvert 6 jours par semaine, fermé le lundi toute la journée. De plus il est également fermé au dîner le dimanche soir et le jeudi soir. Sa capacité d’accueil est 80 places à l’intérieur plus un salon pour de repas privés. L’été le service se fait également en terrasses. Le nombre de couverts réalisé est le dimanche à déjeuner est de 50 à 60. Au déjeuenr il est réalisé environ de 10 à 30 couverts. Le prix moyen d’un repas est d’environ 50 euros boisson comprise.

2. ORGANISATION 3 salariés en fixe à l’année en cuisine.

3. LA FONCTION Rattaché au Propriétaire, la mission principale du Chef de cuisine est d’imaginer, de créer et de participer à la fabrication et d'assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine :

1. Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine • Gestion de 3 personnes.

2. Hygiène et sécurité • Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP, • Responsable de la traçabilité des produits.

3. Gestion • Imaginer, créer et proposer les menus/la carte, • Etablir les fiches techniques correspondantes, • Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, • Gérer les commandes au quotidien, être en contact avec des fournisseurs est un plus, • Savoir gérer les imprévus.

4. Qualité • Vérifier la qualité à la réception des marchandises, • Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits, • Dater les produits du jour de préparation ou de cuisson (produits sous-vides, congelés, frais), • Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation.

5. Produits • Faire respecter les consignes de préparation des produits, • Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts,

4. LE PROFIL Le candidat retenu a une formation CAP/BEP cuisine et une expérience significative de 3 à 5 ans minimum comme Chef de Cuisine ou Second de Cuisine. Autonome, polyvalent, rapide, créatif le candidat est libre dans l'organisation de son travail mais doit tenir compte des ordres de priorités retenus par la Direction.

Termes du contrat : Contrat à Durée Indéterminée. Statut cadre. Logement possible pendant la période d’essai. Prise de fonction prévue : le plus rapidement possible Qualités recherchées : • Capacités à cuisiner, à encadrer, à manager, à organiser, • Sensible à la qualité du produit et d’un beau dressage, • Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique,

Fermeture de l’établissement : 10 jours en août, 3 semaines en hiver.

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