Rémunération brute annuelle : 40 K€ /42 K€, + primes sur objectifs de fin d ‘année + mutuelle + avantages du groupe après 3 mois d’ancienneté.
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie Contrat : CDI, statut cadre. Anglais courant indispensable

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Contactez : Julia Rousseau à jrousseau@ajconseil.fr

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Entreprise

Hôtel gros porteur, 4 étoiles, avec restaurants et spa recherche son Revenue Manager.

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Vos missions

-  Contribuer au bon remplissage de l’établissement dans le respect de la grille tarifaire établie, tout en optimisant le prix moyen ;

- Alerter le Directeur Général dès que le marché dévie de la stratégie ;

-Travailler en étroite collaboration avec la Direction Commerciale et définir la gestion journalière du yield ;

- Optimiser le RevPAR et le RevPAC global de l’hôtel,

- Effectuer des rapports d’activité auprès de la direction générale, de la direction commerciale et des directeurs de chaque établissement ;

- Analyser la performance de l’hôtel dans son marché ;

- Mettre en œuvre des process efficaces pour optimiser le chiffre d'affaires selon les stratégies hôtel, marque et pays

-Veiller à l’application de la stratégie tarifaire définie par le groupe ;

- Collecter des données de réservation fiables sur lesquelles seront bâties la stratégie et les prévisions de l’hôtel ;

- Mettre à jour les plannings de vente et établir les devis groupes ;

- Etre source de recommandations quotidiennes, notamment par la tenue de réunions régulières sur l’optimisation du revenu ;

- Surveiller les tarifs de la concurrence ;

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Votre profil
De formation supérieure, avec une expérience similaire de 3/5 ans dans le secteur de l’hôtellerie 3/4*, vous maîtrisez les outils informatiques, internet et le E-Business.
Doté de bonnes capacités d’analyse, à l’aise avec les résultats chiffrés et les prévisionnels, vous aimez le travail d’équipe. Méthodique, observateur, curieux, vous savez décider, tranchez et proposez des solutions.  Vous possédez également une aisance de communication qui vous permettra de former les équipes et de les accompagner dans l’augmentation des performances des hôtels.
Prise d’initiative, sens des priorités, flexible, créatif, persévérant, rigoureux.

La nouvelle édition 2013 du Guide Michelin sortira le 1er mars en librairie. Mais, déjà, ce cru fait couler beaucoup d'encre. Un seul nouveau trois étoiles figure cette année parmi les heureux "élus". Découvrez ci-joint la liste complète et préparez vos couteaux et fourchettes pour les semaines à venir...

guide-michelin-2013.pdf

Le Grand Prix de la Créativité RH, initié par l’ACCE depuis 5 ans,  en partenariat avec  l’ANDRH, Communication & Entreprises, Le Figaro et Le Point a pour objectif de valoriser la  créativité RH des entreprises qui se mobilisent pour l’emploi et la cohésion sociale et de  récompenser l’audace et l’innovation de leurs agences. Cette année encore, le jury composé de Directeurs des  Ressources  Humaines et de  Directeurs de la Communication a eu la difficile tâche d’élire les lauréats de ce cinquième  Grand Prix de la Créativité RH tant le niveau ne cesse de s’affirmer d’année en année. Ils  ont donc  départagé les 36 créations, sur une base de plus de 100 dossiers présentés, nominées dans les  6 catégories du Grand Prix : Dispositif global marque employeur,  Communication évènementielle, Communication responsable, Communication interne, Communication digitale et Dispositif de recrutement.

Le prix Or de la créativité RH, catégorie Dispositif global marque employeur, a été remis à  Supermarchés et Hypermarchés Casino (agence Onthemoon) pour  sa campagne « Le  commerce a du talent » qui consolide sa stratégie de proximité et d’écoute avec les  collaborateurs et les clients.  Le prix Argent revient à  LC Travel retail (agence  TMP Worldwide) et  Le Groupe Flo se voit  récompensé en remportant le bronze (agence  Onthemoon).

Dans la catégorie Campagne évènementiel, le prix Or est attribué à Colas (agence  Onthemoon) pour son challenge vidéo « The stagiaire » qui a mobilisé 800 stagiaires qui ont  partagé leur expérience au sein du Groupe à travers des créations originales. Le prix Argent  est décroché par Gifi (agence  Onthemoon) ex-aequo avec Supermarchés et Hypermarchés Casino (agence Onthemoon) et Unilever (agence Zcomme) récolte le prix Bronze.

Dans la catégorie Communication responsable, le grand gagnant est  le Réseau Bouygues  Télécom (agence Onthemoon) avec sa vidéo autour du handicap : « Bref. Je suis vendeur  Bouygues Télécom ». TNT Express décroche l’argent pour  son engagement pour la diversité (agence 4People) et le Bronze est octroyé à Coca-Cola Entreprise (agence Zcomme) pour sa campagne sur le thème de l’obésité. Dans la catégorie Communication interne, le premier prix est remporté par Nissan (agence TBWA Corporate) pour son évènement interne « Nissan Tracker ». Le prix Argent est décerné à Supermarchés et Hypermarchés Casino (agence  Onthemoon) et  Bull reçoit le bronze (agence Zcomme).

Le Crédit Agricole (agence Zcomme) reçoit le prix Or dans la catégorie Communication  digitale avec  la mise en place de sa Fanpage «SOS Apprentis » sur laquelle les apprentis  peuvent découvrir une websérie et  bénéficier des conseils et  d’un coaching RH en ligne : www.facebook.com/SOSapprentis. Danone remporte l’argent  (agence TMP Worldwide)  et  Bouygues Telecom remporte le prix Bronze (agence Onthemoon).

Enfin, KPMG reçoit le premier prix dans la catégorie Dispositif de recrutement avec sa  campagne « Nous allons faire grandir votre talent, www.kpmgrecrute.fr » (agence  TBWA Corporate).  Le prix Argent est décerné ex aequo à Apave (agence 4People) et  à  Keolis (agence Publicorp).  La Marine Nationale remporte le prix Bronze (agence Havas Worlwide Paris).

Arnaud Donckele, le chef trois étoiles de La Vague d'or à la Résidence de la Pinède. © Eric Estrade / PhotoPQR / Nice Matin

C'était son rêve d'enfant. Celui d'un môme de Rouen qui vivait pour décrocher la lune. Le 25 février, son doux songe de gosse ne sera plus un fantasme. Le Point.fr est en mesure de révéler qu'Arnaud Donckele, le chef de La Vague d'or" à la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez dans le Var, va entrer dans le cercle très fermé des restaurants trois étoiles - 26 tables seulement en 2012 - dans l'édition du Michelin 2013.

Une consécration pour la toque surdouée de 35 ans qui a débuté chez Goumard-Prunier à Paris, avant de prendre son envol chez Michel Guérard à Eugénie-les-Bains (3 étoiles), de poursuivre son tour de France chez Alain Ducasse au Louis XV à Monte-Carlo (3 étoiles) et au Plaza Athénée à Paris (3 étoiles) pour finir par s'affirmer en tant que second aux côtés de Jean-Louis Nomicos chez Lasserre à Paris (2 étoiles). Un CV à faire trembler les casseroles qui aura suffi à séduire la famille Delion, aussi propriétaire de La Réserve à Baulieu-sur-Mer dans les Alpes-Maritimes (2 étoiles), pour lui confier le piano de La Vague d'or en 2005.

Une ode à l'arrière-pays méditerranéen

Seulement huit ans après, Arnaud Donckele va donc récolter le Graal avec sa cuisine authentique qui rend un hommage vibrant au terroir de l'arrière-pays méditerranéen, une véritable fugue en Provence. Ses chefs-d'oeuvre ? Les primeurs croquantes relevées d'un sorbet de tomate noire de Crimée, avec les beignets à prendre du bout des doigts et le choron aux écorces ; la pâte zitone de foie gras truffé, gratinée au parmesan de montagne et artichauts violets étuvés au basilic ; le turbot façon "Chopin de Victor Petit" aux six agrumes citrus, riquette sauvage, tomates plein champs et grenailles grillées à l'âtre, réinterprétation soyeuse d'une choron aux écorces ; le boeuf de mer et la bécasse des failles rocheuses, jus mousseux d'aigau-sau et poireaux tendres et fenouillettes sauvages ravivés d'absinthe ; la pomme de Manosque ravivée au combava, l'éphémère d'un soufflé chaud, un jus centrifugé au moment. De quoi saliver d'ici à la réouverture du restaurant gastronomique de la Pinède, qui interviendra à la mi-avril !

Dans cette nouvelle promotion du Guide rouge, Le Point.fr peut d'ores et déjà annoncer que cinq établissements seront auréolés d'un deuxième macaron : Le Chapeau Rouge de William Frachot à Dijon, La nouvelle maison de Marc Veyrat de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac, La Marine d'Alexandre Couillon à Noirmoutier. Histoire de conserver le suspense, les deux autres cuisiniers distingués se trouvent à Courchevel et à Rennes. Pour le reste, le Michelin 2013 ne devrait pas inverser la hiérarchie des "super chefs" : Joël Robuchon et Alain Ducasse resteront à la tête d'une constellation d'étoiles...