Le e-commerce poursuit sa croissance. Selon le bilan du commerce électronique 2010 présenté aujourd'hui par la Fevad, les ventes sur Internet ont atteint le niveau record de 31 milliards d'euros en 2010 contre 25 milliards d'euros en 2009, soit une progression de 24%.

"Nous sommes revenus au niveau d'avant la crise", se félicite Marc Lolivier, délégué général de la Fevad. Au total, le tourisme en ligne représente un chiffre d'affaires de 10 milliards d'euros, soit un tiers des ventes totales.

Sur les sites Web formant le panel Fevad iCE40, qui regroupe les 40 sites leaders, le secteur du e-tourisme se distingue en s'adjugeant la palme de la meilleure progression : les ventes des sites de tourisme en ligne ont enregistré une croissance de 20% en 2010, contre une moyenne de 15%.

La Fevad se montre optimiste pour les années à venir : la fédération anticipe, tous secteurs confondus, un total des ventes aux alentours de 37,8 milliards d'euros en 2011 et de 45,4 milliards d'euros en 2012.

Didier Forray

Source : Tour Hebdo

De nos jours, une grosse partie de l'insatisfaction des clients est due à l'assiette, mais aussi au facteur humain: équipes mal formées, mauvaise connaissance du poste et des tâches à effectuer, personnel désagréable et nonchalant, car démotivé, etc.

Pourquoi AJ Conseil et Gira Conseil ont-ils décidé d'écrire ensemble un cahier sur les ressources humaines?

Parce qu'attirer, intégrer, former et fidéliser son personnel c'est:

• La gestion du savoir-faire et du savoir-être: un trait commun aux RH et aux CHR;
• Une des difficultés majeurs du secteur: un turnover élevé dû à la mauvaise image du métier (rémunérations, contraintes horarires, etc.);
• Des bénéfices pour le client.

Gira Conseil a donc décidé d'aller chercher un expert des ressources humaines, pour évoquer pas à pas les outils liés aux RH, dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.

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La 3ème édition du salon du blog culinaire aura lieu le week-end du 20 et 21 novembre 2010 dans les cuisines du lycée hôtelier de Soissons. Damien Duquesne, alias Chef Damien, qui enseigne la cuisine au lycée hôtelier de Soissons, est à l’origine de la création de cette manifestation. 70 étudiants sont impliqués dans l’organisation. 200 blogueurs culinaires sont attendus. Chaque blogueur, seul ou en binôme, a 50 minutes pour préparer, présenter et faire déguster sa recette originale aux autres blogueurs venus l’écouter. L’édition 2010 s’ouvre au public dans la ville de Soissons grâce à une quinzaine de blogueurs qui animera des démonstrations et dégustations culinaires en différents lieux de la ville. L’invité d’honneur, c’est Benoit Moulin, pâtissier, auteur culinaire et animateur sur CUISINE TV.

Pour plus d'information, rendez-vous sur le site du salon en cliquant là !

Après 12 années d’expériences en tant que chef de cuisine dans de grands restaurants parisiens, c’est désormais nos cuisines, que Franck Charpentier exprime sa passion.

Une cuisine sobre, inspirée des terroirs qui met en valeur des produits uniques. Sur rendez-vous, Franck Charpentier prend votre projet de dîner en mains. Il vous propose un premier rendez-vous pour circonscrire votre projet, définir le menu. Puis un devis, vous est adressé. Il prend en compte le nombre de couverts, les produits, les plats prévus.

Enfin, après avoir pris connaissance de votre cuisine, de votre matériel, il prend possession de votre cuisine, le jour J, six heures avant le dîner.

Un dîner étoilé, chez vous... Franck Charpentier surprend, étonne avec sa cuisine qui allie exotisme et créativité. Un moment unique.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur son site en cliquant ici !