Michel Guérard : L’Invention de la Cuisine - Série documentaire sur les grands chefs cuisiniers - Les Prés d'Eugénie
A la rencontre d’artistes pas comme les autres : les grands chefs qui inventent et réinventent la cuisine d’aujourd’hui. Une série de 4 films : Michel Guérard mais aussi Michel Bras, Pierre Gagnaire et Olivier Roellinger.
L'Invention de la Cuisine : Michel Guérard, un documentaire de Paul Lacoste, (52'), produit par la Huit
Michel Guérard, un des fondateurs de la Nouvelle Cuisine Française. Il a inventé une nouvelle façon de cuisiner, plus libre, et plus proche des produits. Depuis trente ans, cette approche s'est largement répandue chez les chefs plus jeunes comme dans les foyers. Pour rendre hommage à cet extraordinaire pédagogue, quatre cuisiniers amateurs interprêtent les recettes du Maître en parallèle avec lui.
Pour vous procurer le film, cliquez, là !
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A la rencontre d’artistes pas comme les autres : les grands chefs qui inventent et réinventent la cuisine d’aujourd’hui. Une série de 4 films : Michel Guérard mais aussi Michel Bras, Pierre Gagnaire et Olivier Roellinger.
L'Invention de la Cuisine : Michel Guérard, un documentaire de Paul Lacoste, (52'), produit par la Huit
Michel Guérard, un des fondateurs de la Nouvelle Cuisine Française. Il a inventé une nouvelle façon de cuisiner, plus libre, et plus proche des produits. Depuis trente ans, cette approche s'est largement répandue chez les chefs plus jeunes comme dans les foyers. Pour rendre hommage à cet extraordinaire pédagogue, quatre cuisiniers amateurs interprêtent les recettes du Maître en parallèle avec lui.
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Invention de la cuisine - Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire - L’Invention de la Cuisine - Série sur les grands chefs cuisiniers - Hôtel Balzac
A la rencontre d’artistes : les grands chefs qui inventent la cuisine d’aujourd’hui. Une série de 4 films : Pierre Gagnaire mais aussi Michel Bras, Olivier Roellinger et Michel Guérard.
L'Invention de la Cuisine : Pierre Gagnaire, un documentaire de Paul Lacoste, 52', produit par la Huit
Pierre Gagnaire, installé rue Balzac à Paris, est un cuisinier hors normes. Quand d'autres dessinent leurs assiettes aux millimètres, pour que chacune de leur création soit reconnue comme une œuvre d'art, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu : sa carte change chaque mois, et ses assiettes chaque jour, lorsque, devant les fourneaux, il est capable de tout repenser en direct, en fonction de la réalité du produit, de son énergie, et de la personne pour laquelle il cuisine.
Procurez-vous ce film, en cliquant là !
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A la rencontre d’artistes : les grands chefs qui inventent la cuisine d’aujourd’hui. Une série de 4 films : Pierre Gagnaire mais aussi Michel Bras, Olivier Roellinger et Michel Guérard.
L'Invention de la Cuisine : Pierre Gagnaire, un documentaire de Paul Lacoste, 52', produit par la Huit
Pierre Gagnaire, installé rue Balzac à Paris, est un cuisinier hors normes. Quand d'autres dessinent leurs assiettes aux millimètres, pour que chacune de leur création soit reconnue comme une œuvre d'art, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu : sa carte change chaque mois, et ses assiettes chaque jour, lorsque, devant les fourneaux, il est capable de tout repenser en direct, en fonction de la réalité du produit, de son énergie, et de la personne pour laquelle il cuisine.
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Inventer la cuisine - Michel Bras
Michel Bras : L'Invention de la Cuisine - Série documentaire sur les grands chefs cuisiniers
A la rencontre d’artistes pas comme les autres : les grands chefs qui inventent et réinventent la cuisine d’aujourd’hui. Une série de quatre films : Michel Bras mais aussi Olivier Roellinger, Pierre Gagnaire et Michel Guérard. D'ici peu vous aurez le plaisir de découvrir les autres films en ligne... Un plaisir rare et unique : celui de l'invention de la cuisine.
L'invention de la Cuisine : Michel Bras, un documentaire de Paul Lacoste, 52', produit par la Huit
Michel Bras, l’un des plus grands cuisiniers français, a obtenu sa troisième étoile en 2000. C’est certainement à Laguiole que se fait la cuisine la plus novatrice, la plus radicale, mais aussi la plus reliée au terroir, l’Aubrac. Nous goûterons quatre assiettes, remontant ainsi le fil de la fabrication culinaire, pour arriver à la création.
Ce DVD est produit par la Huit, cliquez-là pour vous le procurer !
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A la rencontre d’artistes pas comme les autres : les grands chefs qui inventent et réinventent la cuisine d’aujourd’hui. Une série de quatre films : Michel Bras mais aussi Olivier Roellinger, Pierre Gagnaire et Michel Guérard. D'ici peu vous aurez le plaisir de découvrir les autres films en ligne... Un plaisir rare et unique : celui de l'invention de la cuisine.
L'invention de la Cuisine : Michel Bras, un documentaire de Paul Lacoste, 52', produit par la Huit
Michel Bras, l’un des plus grands cuisiniers français, a obtenu sa troisième étoile en 2000. C’est certainement à Laguiole que se fait la cuisine la plus novatrice, la plus radicale, mais aussi la plus reliée au terroir, l’Aubrac. Nous goûterons quatre assiettes, remontant ainsi le fil de la fabrication culinaire, pour arriver à la création.
Ce DVD est produit par la Huit, cliquez-là pour vous le procurer !
Scènes de Chefs par Jeff Nalin
Le photographe Jeff Nalin publie Scènes de Chefs un livre qui regroupe 71 photos de grands chefs du monde prises par Jeff Nalin, artiste épicurien proche de Paul Bocuse. Il fait suite à l’exposition organisée aux Halles Paul Bocuse fin en novembre 2007 à Lyon. Ses prochaines expositions se tiendront à Shangaï, à Paris, New-York. En attendant ou pour ceux qui ne pourront pas se déplacer, l’ouvrage est en vente sur le site web : Scènes de Chef ou à la librairie Badiane à Lyon
Retrouvez ici quelques images :