Vous êtes passionné (e) par la restauration haut de gamme et déjà directeur de restaurant. Vous aimez les ambiances raffinées, le contact avec la clientèle notamment étrangère et le management des équipes. Voilà une opportunité de carrière à saisir de façon urgente. Cerise sur le gâteau : vous serez basé dans le Sud-Ouest de la France !

Secteur : Restauration
Rémunération : 42/44 K€. Contrat : CDI. Statut : Cadre
Plusieurs avantages dont mutuelle, possibilité de logement temporaire en début de prise de fonction…

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Envoyez vos CV à candidature@ajconseil.fr

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Entreprise
Groupe hôtelier français, recherche pour un Hôtel 5*, situé dans le Sud-Ouest de la France, son Directeur de la Restauration H/F. Etablissement chargé d’histoire et plein de charme, vous êtes invité(e) à participer à une expérience hors du commun et à la partager auprès d'une clientèle haut de gamme dans un endroit exceptionnel.

Poste
Rattaché(e) au Directeur Général, vous supervisez l'ensemble des points de vente de restauration, dont le restaurant gastronomique.

Les missions

- Mise en place d'une communication efficace entre les membres de votre équipe et les autres services,

- Entretenir une relation privilégiée auprès de la clientèle et garantir sa satisfaction,

- Participer au recrutement et à la formation de vos collaborateurs,

- Collaborer à l'élaboration des cartes,

- Gérer les coûts et optimiser des revenus des différents points de vente,

- Participer au développement commercial de l'établissement, en relation avec la direction commerciale, à travers votre participation à des manifestations extérieures.

Votre profil
Vous disposez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans dans une fonction similaire avec une formation en Hôtellerie-Restauration.

Autonome et soucieux de la qualité de service à apporter, vous disposez également d'un bon esprit d'analyse et d'excellentes connaissances gastronomiques.

Vous maniez avec aisance l'Anglais et avez également un bon niveau en Espagnol.

Magnifique Hôtel Restaurant **** idéalement situé avec un service qualitatif, salles de séminaires, piscine, tennis, spa constitué d'une quarantaine de chambres et suites recherche son:Directeur d'Exploitation

Véritable professionnel de l'Hôtellerie-restauration vous êtes chargé (e) de superviser tous les secteurs de l'établissement aussi bien Hébergement, Restauration et loisirs.

Vous mettez en place des actions concrètes afin d'atteindre vos objectifs:

- Vous mettez en place des procédures administratives et de contrôle de gestion,
- Vous lancez des actions concrètes dans le cadre de la politique commerciale afin de développer les ventes de l'établissement.
- Management du personnel : recrutement, formation, organisation du travail.

De formation hôtelière supérieure vous avez obligatoirement une expérience de plus de dix ans dans l'hôtellerie ****.
Vos qualités sont la polyvalence, l'autonomie dans le travail, force de proposition, le souci de la qualité.
Vous êtes doté (e) d'un bon relationnel et êtes prêt (e) à vous intégrer dans un contexte de propriétaires indépendants.
Vous parlez l'anglais, une seconde langue étrangère serait un plus et maîtrisez parfaitement la bureautique.

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Hôtel 4* d’une centaine de chambres avec une vue imprenable recherche pour son restaurant gastronomique, équivalent à une étoile Michelin : Un Chef de Cuisine

Il s’agit d’une cuisine méditerranéenne à base de produits frais et de poissons ainsi qu'une liste de vins régionaux. Vous êtes habitué à traiter de grosses manifestations banqueting de prestige. Vous maîtrisez parfaitement les produits de la mer avec une cuisine moderne du Sud ouverte aux voyages.

Vous avez une expérience impérative en établissement hôteliers 4*.

Votre mission principale sera de participer à la fabrication, au dressage, d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine.

Votre rôle :

* Animation d’équipe : brigade d’une dizaine de personnes (organisation du travail, gestion des plannings etc.…).
* Gestion : création, élaboration des menus raffinés avec des produits frais. Vous êtes en charge des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits.

H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef de cuisine, ayant eu une expérience en établissement haut de gamme. Vous êtes passionné (e) par votre métier, créatif (ve), bon formateur (ice), envie d'être autonome, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP.

Vos qualités : Créatif, autonome, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif.

CAP/BEP cuisine obligatoire + maîtrise parfaite des logiciels Informatiques. Statut cadre, CDI.

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Centre de séminaire, dans un établissement historique, situé dans l'Oise recherche son : CHEF de CUISINE
Votre Mission :

*Rattaché au Directeur Général, vous avez la charge de la cuisine.
*Véritable manager d'équipe, vous établissez les plannings de votre équipe.
*Vous faites respecter les normes d'hygiènes et de sécurité.
*Vous gérez les commandes en fonction de l'activité.

Votre Profil:

* Homme/Femme, vous justifiez d'une expérience réussie de 5/10 ans minimum en restauration en tant que Chef de Cuisine avec encadrement d'une brigade.
*Vous maîtrisez la cuisine traditionnelle française.
*Vous connaissez le travail de mise en place pour les cocktails et banquets.
*Vous êtes ponctuel, rigoureux et méthodique.
*Vous possédez un moyen de transport personnel.

Repos samedi et dimanche

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