Traiteur haut de gamme de renommée internationale recherche un directeur de boutique.

Rattaché au directeur adjoint des opérations boutiques, le directeur aura pour principale mission l'exploitation de sa boutique dans sa globalité.

Il dirigera une équipe entre 18 et 45 personnes et un CA entre 2.5 et 7 millions d'euros en fonction de la boutique sur laquelle il sera affecté.

Mission :

- Il aura la charge de l'animation de son équipe, il participera aux recrutements et veillera au maintien d'un bon climat social.

- Il élaborera ses budgets mensuels et suivra son compte d'exploitation. Il veillera au bon équilibre financier de son centre de profit.

- Il consolidera et développera l'activité de sa boutique dans le cadre de la politique du groupe et participera au déploiement de la marque.

- Il veillera à la satisfaction des clients.

De formation supérieure bac +2/4, école de commerce ou école hôtelière, vous possédez une expérience minimale de 7 ans dans la vente dont 5 ans dans le management dans le secteur du luxe ou du traiteur.

Vous êtes reconnu pour votre disponibilité, votre maitrise de la gestion d'un centre de profit et vos qualités de communication.

Vous parlez l'anglais et vous montrez autonome et responsable dans l'accomplissement de vos missions.

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Groupe hôtelier en forte croissance recherche pour l'un de ses établissements parisiens un directeur.

Rattaché au directeur des opérations du groupe vous avez la charge de la gestion commerciale et administrative de votre hôtel, comprennant 40 chambres et situé sur les grands boulevards.

Véritable "maître de maison", vous assurez la bonne marche de votre établissement : suivi des indicateurs de gestion et atteinte des objectifs fixés. Vous managez et encadrez l'ensemble de votre personnel (environ 10 pers) et veillez au respect de la qualité des prestations fournies.

Jeune, de formation hôtelière, vous bénéficiez d'une première expérience réussie dans un hôtel de charme. Vous maîtrisez les GDS et le Yield, parlez l'anglais et idéalement une autre langue étrangère et êtes reconnu pour votre rigueur, votre autonomie et votre dynamisme.

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Garant d’un service et de produits de qualité, notre client se positionne comme l’un des leaders sur le marché de la restauration. Les concepts sont originaux et variés.

Vous souhaitez évoluer sur un secteur porteur, incorporer un groupe et progresser rapidement ?

Nous recherchons des Adjoints de Direction et Directeurs Adjoints avec au minimum une expérience de 2 ans en restauration et niveau BTS sur Paris et sa région.

Votre objectif est la satisfaction client. Sens commercial, esprit d’initiative, goût du terrain vous caractérise.

D’un tempérament enthousiaste, vous participez activement à la gestion du restaurant : gestion, ressources humaines, formation, économat…

Vous animez également votre équipe de 20 à 60 personnes sur un mode de management participatif.

Vous dynamisez et développez les ventes du restaurant par des actions innovantes.

Force de proposition, leadership, investissement font de vous le candidat idéal pour évoluer au sein de ce groupe en pleine expansion.

Salaire motivant + prime individuelle + prime d’intéressement + mutuelle + formations régulières proposées pour évolution + avantages sociaux.

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A, comme Asperge, B, comme Bar, C, comme Chevreuil, notre alphabet préféré. Celui qui, comme l'inventaire de Jacques Prévert constitue la vraie poésie clé notre cuisine, celle des produits qui la composent. C'est donc tout naturellement autour de cet alphabet que devait s'organiser notre Grand Livre de Cuisine, véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis depuis plus de vingt cinq ans.
Vous y trouverez plus de 700 recettes issues du répertoire culinaire français, classiques ou originales, simples ou très élaborées, mettant en scène 100 produits de base et utilisant les 10 principaux modes de cuisson, des plus traditionnels aux plus actuels. Présenté sous forme de fiches techniques, ce livre s'adresse à tous les professionnels, débutants ou avertis qui, comme nous, ont une vraie passion de ce métier. Qu'il s'agisse de revoir ou de parfaire ses connaissances des bases de la cuisine, ou de se perfectionner autour d'un produit particulier, le Grand Livre de Cuisine vous propose un ensemble de recettes écrites à mes côtés par Jean-François, Didier, Franck, Patrick et Benoît. Chacun à notre manière, nous avons apporté notre style et nos expériences personnelles, afin de transmettre, enrichir et faire partager notre amour du goût et de la gastronomie française.

Alain Ducasse, le Grand Livre de Cuisine, édition Alain Ducasse Formation, mars 2002, 1055 pages