Président-Fondateur de A.J. CONSEIL en avril 1993, Alain JACOB, Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris, dirige pendant plus de 20 ans d'importantes entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration commerciale (groupe ELIOR). il a été notamment pendant 6 ans Directeur Général Adjoint de la chaîne hôtelière Climat de France (Kyriad).
Passionné par les ressources humaines, sa connaissance et sa pratique de la Direction Générale d'entreprise lui apportent une expertise unique dans le domaine du Conseil.

Médaille de bronze du Tourisme en 1997, Membre de l'A.N.D.R.H. et du Club Prosper Montagné, Alain JACOB est également intervenant à l'Université Paris Dauphine et au Comité Pédagogique de l'INFA.

Si vous désirez lui adresser un mail, cliquez ici !

Compagnie de bateaux de prestige située à Paris organisant des réceptions et évènements de 10 à 800 personnes recherche un commissaire de bord.

Rattaché au directeur d'exploitation il est responsable du yacht sur lequel il est affecté.

Il veille à la bonne tenue du bateau et coordonne les prestataires extérieurs.

Il est en contact direct avec une clientèle d'affaire très internationale et veille à la qualité des prestations proposées et au bon déroulement des réceptions.

Il est également garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Il travaille en horaire décalé 16H/02H du matin et 1 à 2 WE par mois. Il bénéficie d'un uniforme fourni et entretenu par la société.

De formation école hôtelière, vous possédez une expérience réussie de 5/8 ans en tant que responsable de salle ou 1er maitre d'hôtel dans le secteur du traiteur, de la restauration traditionnelle ou le banqueting.

Véritable maitre de maison, vous avez le souci du détail et êtes habitué à travailler dans un environnement exigeant et de qualité. Vous êtes reconnu pour vos qualités d'organisation et d'écoute.

Vous parlez l'anglais, connaissez le monde de l'évènementiel et souhaitez évoluer au sein d'une société qui propose des prestations haut de gamme.


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Restaurant gastronomique sur Paris, recherche : Un Second de cuisine

En charge des cuisines du restaurant gastronomique (ouvert midi et soir), vous aurez la responsabilité d’assister le Chef.

Réactif, créatif, avec le sens de la perfection et du détail, vous cherchez un renom dans le milieu de la restauration.

En collaboration avec le Chef de cuisine et le manager du restaurant gastronomique, vous avez le désir de vous investir.

Vous êtes un professionnel de la restauration haut de gamme avec une expérience d’au moins 3 ans sur ce type de poste, capable d’anticiper toute demande, réactif, rigoureux.

Vous avez un excellent sens relationnel et organisationnel.

De formation hôtellerie-restauration vous souhaitez intégrer une maison de qualité. CDI

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Restaurant parisien gastronomique tendance cosy et intimiste mêlant une cuisine subtile aux mille saveurs cherche un Directeur de Salle.
Véritable gestionnaire des services de restauration, vous planifiez, organisez, dirigez et contrôlez l’exploitation du restaurant afin d’en assurer l’efficacité et la rentabilité.

Pour cela, vous avez pour missions :
- de vous assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service.
- de gérer la partie Ressources Humaines (recrutement, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…)
- participer à la gestion des Ressources Financières du restaurant (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, rémunération du personnel, négociations avec les fournisseurs…)
- former, sensibiliser et motiver la brigade à l'importance de la vente
- veiller au respect des normes HACCP.

H/F de communication et manager, vous avez une expérience confirmée de responsable de restauration d'un établissement gastronomique. Vous connaissez parfaitement bien le marché parisien et avez une bonne maîtrise des relations avec une clientèle de luxe.

Votre aisance dans la gestion des Ressources Humaines, dans la vente, votre force de proposition, d’innovations et votre sens de l'adaptation font de vous le candidat idéal.

Leadership, excellente présentation, capacité de prise de décisions, réactivité, bonne gestion du stress vous caractérise amplement.

Parfaite connaissance de l’anglais, du français, la maîtrise d’autres langues constitue un atout.

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