Rémunération brute annuelle : 95 K€ à 100 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Rest commerciale

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Restaurant, véritable institution sur la place de Paris, recherche,dans le cadre du départ à la retraite de son directeur actuel, son remplaçant. 

Rattaché à la Directrice Générale, propriétaire de l’établissement, le Directeur de Salle aura les missions suivantes : 

- Gérer l’équipe en place, veiller à un bon climat social, assurer la gestion des plannings, planifier l’organisation du travail, gérer l’intégration des nouveaux embauchés, veiller aux bonnes relations entre les différents services 
- Gérer les relations publiques au sein de l’établissement : accueil des clients, gestion des groupes, organisation du prix littéraire 
- Elaborer en partenariat avec le Chef de cuisine les cartes et menus spéciaux 
- Suivre les achats et les contrats de maintenance et s’assurer de la bonne gestion des stocks 
- Maintenir une qualité de prestation constante et optimale 
- Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que le règlement intérieur 
- Mettre en place des nouvelles procédures de travail, formation et accompagnement du personnel dans le changement 

Homme ou femme, vous bénéficiez d’une expérience réussie de minimum 8/10 ans dans une fonction similaire au sein d’un établissement traditionnel. 

Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre souci du détail et du travail bien fait. 
Vous saurez, grâce à votre parfaite connaissance du métier, accompagner l’équipe, en place depuis longtemps, dans un certain nombre de changements en terme d’organisation de travail. 

Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et créer une bonne cohésion d’équipe au sein de l’établissement. 
Vous avez un bon niveau d’anglais qui vous permettra d’accueillir avec aisance la clientèle étrangère, qui est très importante. 

Termes du contrat : 
CDI avec une période d’essai de 4 mois renouvelable 3 mois. 
Statut cadre 
Salaire attractif

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Rémunération brute annuelle : 26 K€ à 28 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Rest commerciale

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Groupe de 3 restaurants renommés sur Paris, recherche un(e) assistant(e) commercial. 

Rattaché au Directeur Commercial du groupe, l’assistant(e) commercial(e) aura pour mission principale l’accompagnement de l’équipe dans le suivi des dossiers évènementiels : 
- Gestion des appels entrants dans le cadre de demandes de devis pour des évènements familiaux et d’entreprises. 
- Participation active à la définition des projets. 
- Créatif et force de proposition auprès des clients. 
- Assistance au suivi des opérations de l’élaboration du devis à la gestion du terrain tant au niveau humain, matériel que financier. 
- Interface entre les clients, les services internes à l’entreprise et les prestataires extérieurs à travers l’organisation de réunions de préparation et de synthèse. 
- Développement d’un bon relationnel avec idéalement la connaissance des acteurs du secteur événementiel (les agences, les sous-traitants). 

De formation hôtellerie / restauration, vous disposez d’une 1ère expérience réussie dans le secteur de l’évènementiel, chez un traiteur, auprès d’un chef renommé ou la direction des banquets d’un établissement hôtelier. 

Vos atouts pour réussir dans la fonction : 
• Energique, personne précise dans le travail, pointue, à l’aise sur des dossiers complexes pouvant jongler d’un « client » à un autre. 
• Etre capable de structurer une offre commerciale en rapport avec la demande faite par le client. 
• Etre attentif et rigoureux pour respecter les engagements et avoir des qualités d’anticipations. 
• Convivialité, polyvalence, disponibilité, esprit d’équipe et autonomie. 
• Bon niveau d’anglais professionnel. 
• Maitrise de l’outil informatique : excel, word, outlook. 

Nous recherchons avant tout une personne vive et efficace, qui saura gérer plusieurs dossiers en simultanée et qui possède une bonne résistance au stress. 
Contrat à durée indéterminée, période d’essai de 2 mois renouvelable. 
Salaire sur 12 mois à négocier selon le profil.

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Par Julia Rousseau
Rémunération brute annuelle : 55 K€ à 60 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Rest commerciale

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Très bel établissement, 1* Michelin dans un quartier de renom, recherche pour son restaurant gastronomique : 

Un Chef de Cuisine 

Il s’agit d’une cuisine fine gastronomique à base de produits frais et de qualité. 

Votre mission principale sera de participer à la fabrication, au dressage, d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine. 

Votre rôle : 

* Animation d’équipe : 

Organisation du travail, gestion des plannings etc.… 

* Gestion : 

Création, élaboration des menus en binôme, raffinés avec des produits frais. Vous êtes en charge du respect des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits. 

* Hygiène et sécurité : 

contrôle et calibrage des recettes, respect des normes HACCP. 

* Qualité : 

contrôle de la cuisson des produits, la température et la présentation des plats chauds/froids. 

* Produits : 

faire respecter les consignes de préparation des produits. 

H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef de cuisine, ayant eu une expérience impérative dans des établissements hauts de gamme, étoilées Michelin d’au moins 5 ans. 

Vous êtes passionné (e) par votre métier, créatif (ve), bon formateur (ice), envie d'être autonome, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP. 

Vos qualités : 

Créatif, autonome, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif. 

CAP/BEP cuisine obligatoire + maîtrise parfaite des logiciels Informatiques. 

Statut cadre, CDI. 

Fixe + primes + mutuelle. 

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Alain Jacob P-DG d'AJ. Conseil a écrit un article pour "RH à la Carte" sur l'importance des réseaux sociaux, non seulement comme sources de candidats potentiels mais également comme lieux d'informations sur les entreprises qui recrutent.

Une étude récente du BCG (The Boston ConsultingGroup) montre que,au cours du premier quadrimestre 2010,80% des internautes européens de la tranche d’âge 16-24 ans avaient posté des messages sur des réseaux sociaux, des chats ou des sites. Par exemple Facebook, suivant différentes sources concordantes, compterait plus de 750 millions d’utilisateurs actifs dans lemonde,dont plus de 130 millions à usage professionnel, et plus de 20 millions d’utilisateurs actifs en France. Pour les recruteurs, ces réseaux sociaux sont donc devenus des sources de candidatures incontournables.

Il semblerait d’ailleurs que les candidats qui sont actifs sur ces réseaux sociaux présentent un profil différent :plus réactifs, plus «force de proposition», plus souples que les candidats qui répondent aux classiques offres d’emploi dans la presse écrite. Il semble aussi qu’il s’agisse de candidats qui aiment, plus que les autres, être écoutés et que leurs propositions soient prises en compte, au risque de se démotiver. Lamasse d’informations,dans beaucoup de cas sans aucun filtre, à la libre disposition des Internautes, pose pour les entreprises la double question de la confidentialité et de la vérité : tout se sait et tout finit par se savoir !

Une grande majorité de nos candidats, dès lors que nousl eur apprenons le nomde la société pour laquelle nous les rencontrons, vont s’informer sur le site internet de l’entreprise, mais aussi sur des sites d’appréciation des consommateurs, lire les commentaires de clients sur le confort, les services, etc. Dans certains cas, cela les influencera pour continuer le process de recrutement ou pour se désister.

Sur sa politique de ressources humaines, une entreprise peut difficilement prétendre faire mieux que ses concurrents si, simultanément, des anciens salariés vont poster à leurs « amis » des différents réseaux des informations contradictoires et fondées.

Dans ce cas, s’agissant de messages postés demail en mail, il serait étonnant  que l’entreprise concernée puisse en avoir connaissance et réagir, au cas où ces informations seraient mensongères.Voilà tout le pari des années à venir : la difficulté et la nécessité pour les entreprises de contrôler et de maintenir leur e-réputation sociale.

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