Le Festin de Babette réalisé par Gabriel Axel
Avec Stéphane Audran, Bibi Andersson, Birgitte Federspiel
Film danois
Genre : Drame, Comédie
Durée : 1h 40min.
Année de production : 1987
Titre original : Babettes gaestebud


Pour échapper à la sordide répression de la Commune en 1871, Babette débarque un soir d'orage sur la côte sauvage du Jutland au Danemark. Elle devient la domestique des deux très puritaines filles du pasteur et s'intègre facilement dans l'austère petite communauté. Mais après quatorze années d'exil, elle reçoit des fonds inespérés qui vont lui permettre de rentrer dans sa patrie. Elle propose avant son départ de préparer avec cet argent un diner français pour fêter dignement le centième anniversaire de la naissance du défunt pasteur...

Installé, 13 rue des Beaux-Arts, dans le sixième arrondissement, l’Hôtel vient d’être récompensé comme le meilleur hôtel du monde dans la catégorie urbaine par le Harper’s Bazaar. Ce magazine britannique dresse chaque année, dans son supplément du mois de janvier, son palmarès des meilleurs hôtels. Dans la catégorie, l’Hôtel se place sur le haut du podium devant vingt-quatre grand hôtels et palaces d’excellence implantés dans diverses villes du monde telles que New York ou Tokyo. Le Crillon, Le Meurice et le Plaza Athénée figurent également dans ce classement.

N'hésitez pas à vous plonger dans l'univers de ce fabuleux hôtel, en cliquant là !

Gastronomie pratique de Ali-Bab, éd. Flammarion, 2001. 1286 pages, 42,75 euros

C'est au cours de ses nombreux et longs voyages à travers le monde qu'Ali-Bab (1855-1931) a découvert sa vocation : l'art culinaire. Toute sa passion, ses connaissances des cultures du monde entier, son approche humaniste de la gastronomie se trouvent réunies dans son seul et unique livre, La Gastronomie pratique. Véritable bible gourmande, source intarissable de découvertes, de savoir-faire et de créations savoureuses, La Gastronomie pratique livre le secret de plus de 5 000 recettes, des potages et des soupes aux viandes, volailles et gibiers, des crustacés et poissons aux champignons, pâtes et légumes, sans oublier les innombrables et fabuleux desserts ainsi que les boissons, des jus de fruits et punchs aux cocktails.
Pour que son ouvrage soit parfait, Ali-Bab y dresse une esquisse historique de la gastronomie mondiale, un traité sur les services, les différents modes de cuisson, les vins, complétés d'un incomparable et humoristique traité de l'obésité des gourmands. La Gastronomie pratique, dont la richesse reste inégalée, est un ouvrage initiatique et merveilleux, qui transforme la cuisine en art et fait de sa lecture une aventure exquise.

Au sein d'un palace sur la côte d’Azur, nous recherchons : un Chef Econome.

Vos fonctions :

- Prise en charge de la gestion et de l'organisation de l'économat : commande, réception, distribution des marchandises, facturation et suivi administratif.

- Vous serez en charge de l'ensemble des achats de l'hôtel et du relationnel avec les fournisseurs : référencement, négociation, délais, recherche de nouveaux fournisseurs.

- Gestion des stocks et du bon déroulement des inventaires mensuels

- Vous devrez établir des rapports financiers, tableaux de bord et outil de travail en collaboration avec la direction financière

- Management de 3 personnes

Vous avez une bonne expérience de terrain dans la restauration, vous connaissez vos produits, l'hôtellerie de luxe et avez une expérience comme Responsable Economat de 3 ans minimum au sein d'un service achats.

Organisé (e), rigoureux (se), dynamique, doté (e) d'un bon sens du relationnel, vous désirez vous investir sur du long terme.

Anglais souhaité, connaissance de FTBE (gestion des stocks) et de l'outil informatique.

CDD saisonnier 8 mois (entrée prévue en mars). Salaire motivant avec possibilité de contrat renouvelé + logement + avantages en nature nourriture.

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