Alain Jacob répond aux questions de la rédaction de Mozaïc.

Vous y trouverez les clefs pour réaliser un bon CV et surtout comment optimiser vos chances d'être reçus en entretien. Par exemple, si vous n'avez pas encore d'expérience professionnelle : "Ce qui est intéressant à mettre en avant pour un jeune, ce sont toutes les activités associatives, de contact, que ce soit dans le domaine sportif, dans le domaine culturel. Ça montre l’ouverture aux autres, c’est important en dehors de la formation, c’est une qualité d’écoute que peuvent avoir certains managers et pas d’autres malheureusement."

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Vous la connaissez certainement, Anne-Sophie Pic est la chef française aux trois étoiles au Michelin. Sa cuisine est essentiellement tournée vers les autres, généreuse, savoureuse. Elle relève avec magie la cuisine de sa dynastie depuis Sophie, son arrière grand-mère, puis André et son fils Jacques. Ne cessant jamais de remettre chaque jour sur la table cette excellence raffinée et plus que chaleureuse.

Cette année, elle lance sa fondation "donnons du goût à l'enfance". Un projet fabuleux et enthousiasmant. Une aventure de tous les jours. Elle souhaite accompagner les enfants dans une découverte sensorielle du goût. Un pari osé mais plus que généreux. La fondation cherche à faire du goût, de son développement une source de plaisir et d'épanouissement. 

Le goût s'éduque. Et plus tôt il est mis sur la voie de la découverte et de la recherche, plus il sera source de liberté. 

Alors, nous aussi donnons du goût à l'enfance, en soutenant la Fondation d'Anne-Sophie Pic. 

Rémunération brute annuelle : 34 K€ à 36 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

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Joyau de l’Hôtellerie, cet établissement cossu, coquet et mythique idéalement situé dans Paris même recherche activement son Responsable de la Restauration : 

Vous vous chargerez du bon fonctionnement du Restaurant Gastronomique de l’hôtel, du Room Service, la supervision du Bar. 

Vous gérez l’intégration, la formation et la gestion d’une équipe d’une dizaine de personnes. 

Votre rôle : 

- Assurer la continuité du service du Restaurant récompensé par 1 Macaron Michelin, 

- Gestion des réservations pour le restaurant et le bar, 

- La gestion de la cave : élaboration de la carte des vins, inventaires, gestion des stocks, 

- La relation avec les fournisseurs, 

- La gestion des plannings de son service (8/10 personnes), 

- Gérer, former et diriger le personnel de la restauration incluant les valets en relation avec la gouvernante générale, 

- Veiller à la bonne tenue du personnel de son service, 

- Veiller au respect de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de la répression des fraudes, 

- Atteindre les objectifs financiers fixés par la Direction Générale, en particulier le développement du chiffre d’affaires restauration et le maintien des coûts boisson. 

Vous êtes un professionnel de la restauration haut de gamme avec une expérience significative en qualité de Maître d’Hôtel ou de Responsable de Restaurant, créatif et force de proposition. 

Véritable manager vous possédez un excellent sens relationnel et organisationnel. 

De formation hôtellerie-restauration vous souhaitez développer vos qualités managériales dans un environnement dynamique. 

Vous êtes volontaire, disponible et avez un anglais courant. 

CDI, statut cadre. Rémunération fixe + mutuelle + avantage en nature + repos dimanche et lundi. 

Horaires en coupure dans un premier temps puis adaptation du planning du Responsable de Restaurant. 

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Il est encore temps de venir découvrir la 9ème édition du Festival Dec'Ouvrir dont A.J. Conseil est partenaire.

Un moment unique, de rencontres, de rendez-vous avec la chanson et la poésie.

artistes d’horizons différents. Mathias VINCENOT en est le créateur et le Directeur artistique et fait partie des poètes qui se produisent à Concèze

Chaque soir entre 250 et 300 personnes se pressent dès 20h pour assister aux prestations des chanteurs et poètes. Il faut dire que cette année 2010 a été particulièrement riche avec la présence à Concèze de Marie Christine BARRAULT et Pierre FESQUET, Pierre SOUCHON, Anne VANDERLOVE, Bernard SAUVAT, Isabelle MAYEREAU, Jean Pierre KALFON, les Jetés de l’encre… et bien sûr les piliers du Festival : François CORBIER, Eric GUILLETON, Emilie MARSH, Etienne CHAMPOLLION. Côté poésie, des poètes de toutes générations sont présents.

Ainsi bénévoles et professionnels des mots et des notes, gens d’ici et gens d’ailleurs…ont tous pour un soir le même âge, celui de leur plaisir ! Un cocktail au cours duquel vous pouvez rencontrer les artistes clôture chaque spectacle.

Entrée et cocktail gratuits, 20h30 chaque soir à la salle polyvalente.

Tél : 05 55 25 61 51